【正文】 能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。飯前便后要洗手。選擇新鮮和安全的食品。盡量不吃剩飯菜。警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。三、全課總結(jié)第二篇：初三一班食品安全教育教案食品安全教育教案初三一班張秀珍教學(xué)目的：1． 使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。3． 培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實際問題的成功與喜悅。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜 教學(xué)準(zhǔn)備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。2． 教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。4． 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。教學(xué)過程：談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?正確洗手，是飲食安全第一步。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚。絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。沒有生產(chǎn)日期的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學(xué)們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。資料：，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。奶中維生素B2含量豐富，%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。世界上很多發(fā)達(dá)國家，人均牛奶攝取量非常高。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛奶。營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。五、小結(jié)：剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學(xué)進(jìn)行了交流。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。家庭、學(xué)校中的安全常識，增強(qiáng)學(xué)生安全意識，學(xué)習(xí)、背誦防溺水“六不準(zhǔn)”。三、教學(xué)過程 導(dǎo)入：。(1)認(rèn)識了解電源總開關(guān)，學(xué)會在緊急情況下關(guān)斷電源。（3）電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭。（3）飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過期食品?！傲粶?zhǔn)”老師講解防溺水“六不準(zhǔn)”內(nèi)容，然后帶讀，學(xué)生跟讀，直至可以背誦。為了確保同學(xué)們的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)校園的安全穩(wěn)定，推進(jìn)安全班級、和諧班級建設(shè)，我辦組織了夏季的安全防護(hù)的主題班會。溺水是夏季安全事故的高發(fā)期，不私自外出游泳，不到無安全防護(hù)無安全救護(hù)員場所或不不熟悉水情的河、湖、海灘等地方游泳，不在水中潛游、跳水、和同伴過分玩笑等等。家長陪同時也要注意游泳安全，防止意外事故。如今機(jī)動車輛增多，交通事故頻發(fā)，學(xué)生對交通安全形勢并不一定了解。２、行路時遵守道路交通規(guī)則，不翻越欄桿，不在道路上開展娛樂、游戲活動，更不能扒車、強(qiáng)行攔車或朝車上扔石子、翻越、倚坐道路隔離設(shè)施等。騎自行車時應(yīng)在非機(jī)動車道內(nèi)順序行駛，無非機(jī)動車道的，應(yīng)靠路右側(cè)行駛。不乘坐非營運(yùn)車輛和營運(yùn)超員車輛，乘車時，頭、手不能伸出車窗外，以免發(fā)生意外，下車時應(yīng)確認(rèn)無車輛來往后再離開。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進(jìn)入消化道，就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。選擇新鮮和安全的食品。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。食品在食用前要徹底清潔。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還能造成農(nóng)藥中毒。盡量不吃剩飯菜。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。最好是喝白開水。四、防中暑。重者可表現(xiàn)為高熱，體溫超過41℃、無汗，意識障礙，手足抽搐，甚至出現(xiàn)休克、心力衰竭、肺水腫和腦水腫等。一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即到時陰涼通風(fēng)處休息，補(bǔ)充清涼含鹽飲料；重者送醫(yī)院搶救。初一一班2011年6月7日