【正文】 格執(zhí)行校門出入登記制度；嚴把采購、儲存、加工、供應等各環(huán)節(jié)的安全關；原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；廚房內(nèi)除本單位工作人員外（食堂人員），任何人不能隨意進入，工作人員離開時要鎖門；定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責任。1學校食物中毒應急處理預案一、食物中毒搶救領導小組 組 長：熊新梅 副組長：熱合曼艾合買提，阿布都外力此時，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即并通知領導小組成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。應立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治；由中心校負責安全工作同志或各學校長負責向組長報告，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等，由組長確定是否報告上級政府及有關部門各學校要全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。校食物中毒搶救領導小組組長和所在學校校長負責校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)和調(diào)度。教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。1每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。要控制燒菜數(shù)量，不供應隔頓菜。認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。1不斷改善服務態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。1健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰1學校食堂衛(wèi)生責任追究制度學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負責。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由專人負責。每天為學生領取飯菜，分飯菜，為預防人為投毒和食物中毒，要求自帶餐具的學生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。四、一旦班上發(fā)生食物中毒，班主任立即報告學校領導，再由學校領導報告中心校，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救。六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。說明：在本制度匯編內(nèi)未考慮到發(fā)生的食堂安全事故，由裘市小學安全工作領導小組臨時研究處理。留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。留樣食品冷卻后，密閉器皿，并有序存放在專用恒溫冰箱（嚴禁存放與留樣食品無關的物品）內(nèi)保存。衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。二、食品安全管理員職責對食品安全快速檢測員的工作進行檢查、指導，保證檢驗工作質量；對可疑（問題）食品檢測結果進行審核，提出合理合法的處理意見，并報單位法定 代表人（負責人）；按法定代表人（負責人）對可疑（問題）食品的處置意見，具體負責處置工作。2食品安全快速檢測操作規(guī)范一、現(xiàn)場環(huán)境環(huán)境整潔、無污染，有良好的采光條件和照明設備，室內(nèi)物品擺放整齊、合理，有固定位置，不得存放個人物品；工作臺應保持水平，無滲漏；禁止在室內(nèi)吸煙及吃東西，不準用實驗器皿作茶杯或餐具；檢測用過的廢棄物應放在固定的垃圾桶內(nèi)，并及時妥善清理。做到經(jīng)常維護、保養(yǎng)和檢查；檢測試紙、試劑的購買和使用應建立檔案，登記購買時間、單位、數(shù)量、有效期等。三、采集樣品所有采集的樣品一定要隨機抽取，有代表性；采集液體樣品時，應充分混合均勻后采集；樣品采集的數(shù)量及方法應嚴格按說明書的要求進行；采集的每份樣品應使用干凈的容器分別盛放，防止交叉污染四、樣品檢測檢測樣品前操作人員應先對樣品進行登記；在進行檢測時，根據(jù)檢測項目的不同，必須嚴格按照說明書的要求進行操作，認真觀察檢測過程，不得擅自離開現(xiàn)場；取用試劑的工具要做到一試劑一工具，取出未用完的試劑不能放回原瓶；檢測完畢，及時清理現(xiàn)場，使用過的檢測儀器應切斷電源，玻璃器皿應刷洗干凈，晾干放歸原處。五、檢測記錄對檢測結果進行認真分析、準確判斷、真實記錄，不得偽造和涂改；檢測記錄應妥善保管，不得隨意丟棄，以備監(jiān)管人員檢查。二、嚴格按照操作規(guī)程和操作流程，展開快速檢測工作。四、檢測設備，試劑試紙的專柜存放、專人管理，要由專人負責填寫《食品安全快速檢測登 記表》和《可疑（問題）食品處置登記》。經(jīng)快速檢測認為不合格的食品，要立 即停止制售，按要求封存，將樣品送有資質的檢驗機構檢測，經(jīng)檢測合格的食品可繼續(xù)使用，不合格的食品報相關部門查處。六、自主接受餐飲服務監(jiān)管部門的業(yè)務指導和培訓，不斷提高快速檢測水平。八、凡有毒、易燃的檢測廢棄物，要進行妥善處理。巴依阿瓦提中學第二篇：東鄉(xiāng)中心小學食堂管理制度東鄉(xiāng)中心小學食堂管理制度一、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度l、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲，消除其孽生條件。食堂應保持清潔衛(wèi)生，做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時掃。二、食