星星幼兒園食品安全自檢自查報(bào)告-在線瀏覽
2024-10-29 05:12本頁面
【正文】 到了：一、重視食堂食品安全工作。二、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，預(yù)防為主。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五、認(rèn)真對食堂食品衛(wèi)生安全做了詳細(xì)周密的排查，保證環(huán)境環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，嚴(yán)把食品原料的采購關(guān)異查驗(yàn)記錄，嚴(yán)格每次食品采購索證索票，堅(jiān)持每天食品留樣48小時并有記錄，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工，認(rèn)真清洗消毒，不加工冷葷、涼菜，不食用四季豆和發(fā)芽土豆及野生菌。（2）“消毒”： 食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，所有的餐具、用具都用高溫蒸煮消毒、消毒液、洗潔精等消毒。（3）“個人衛(wèi)生”做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，在進(jìn)行食品加工時必須穿著工作服、口罩、帽子等。八、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。（3）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。還利用幼兒園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。校園外小攤小販較多，食品安全隱患較大。沾益縣玉林山水陽光幼兒園2015年8月4日第三篇：食品安全自檢自查報(bào)告食品安全自檢自查與報(bào)告制度建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。為此，學(xué)校加強(qiáng)了此項(xiàng)工作的管理。學(xué)校對食堂衛(wèi)生進(jìn)行多次檢查監(jiān)督，徹底清除衛(wèi)生死角。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好入庫、出庫記錄。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理力度，學(xué)校安排值周教師在學(xué)生就餐時進(jìn)行看護(hù)，確保學(xué)生在用餐時的安全。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作堅(jiān)持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛(wèi)生工作康春龍、張關(guān)有每天早晨對食堂的工作情況進(jìn)行一次檢查，并做好當(dāng)日的記錄。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設(shè)施完備、工作人員按章操作、制度健全。三、存在問題食堂環(huán)境衛(wèi)生管理不夠完善，學(xué)校食堂面積較小，就餐人數(shù)多，擁擠現(xiàn)象十分嚴(yán)重，存在安全隱患。食堂門口及附近環(huán)境衛(wèi)生較差。嚴(yán)把食品的采購入庫出庫關(guān)，保證食品的可靠性、新鮮性。定期進(jìn)行消毒。我校領(lǐng)導(dǎo)特別是校長和黨總支書記非常關(guān)心，重視并認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)
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