【正文】 期的市場(chǎng)投入，讓大學(xué)生消費(fèi)者充分接觸產(chǎn)品，進(jìn)行品牌口味的培養(yǎng)使其形成消費(fèi)偏好，這里要著重說明的是在大學(xué)生消費(fèi)牛奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，以純奶和酸奶為主，在包裝上是以250ml樂利包為主，所以乳制品企業(yè)在將產(chǎn)品推銷時(shí)，應(yīng)以這兩類產(chǎn)品為主打，培養(yǎng)自己的潛在消第二篇：牛奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇一：xx市牛奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 xx市牛奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查目的了解xx市奶業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況對(duì)某品牌在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提出合理化建議；二、調(diào)查內(nèi)容 實(shí)地訪問三、調(diào)查時(shí)間 2007．4．9—4．15四、調(diào)查結(jié)果與分析（一）超市情況：(略)本品與竟品情況比較分析從當(dāng)?shù)啬虡I(yè)整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品牌看，可分為本地品牌和外地品牌，本地品牌為團(tuán)團(tuán)和鳳祥，外地品牌為三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳寶、三元、天山雪、太子奶等（其中團(tuán)團(tuán)、鳳祥、三元、天山雪、太子奶因產(chǎn)品或渠道的不同，不作為本公司的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌，以下不再分析）；各品牌銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析(僅限低溫產(chǎn)品)1）各品牌暢銷的低溫奶基本類似，其中蒙牛的大果粒、伊利的戀戀風(fēng)情杯酸表現(xiàn)比同類產(chǎn)品好；佳寶的產(chǎn)品僅在五星廣場(chǎng)一家銷售，而佳寶巴氏純奶是所有超市唯一一家銷售巴氏純奶的，據(jù)導(dǎo)購員介紹銷售情況較好（此家超市的客流量并不大）；詳見表1 表1：品牌 銷 售 產(chǎn) 品 銷售渠道 主銷產(chǎn)品（不含常溫奶）三鹿 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒、新鮮屋 超市專賣店 袋酸、杯酸、實(shí)惠包得益 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、棒酸、桶裝酸、大果粒、常溫奶、巴氏純奶等 超市 投遞 袋酸、杯酸、實(shí)惠包蒙牛 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒、桶裝酸、超市 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、大果粒伊利 袋酸、杯酸、大果粒、桶裝酸 超市 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、佳寶 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、巴氏純奶 專賣店投遞 袋酸、杯酸、實(shí)惠包、巴氏純奶注：以上竟品的低溫奶和常溫奶都是分開運(yùn)作，據(jù)觀察，竟品的主要精力也是放在常溫奶以及乳飲料的銷售上，所以竟品常溫奶的銷量應(yīng)該遠(yuǎn)大于低溫奶的銷量，因本公司在此市場(chǎng)以低溫奶為主，故對(duì)竟品的常溫奶部分不做分析； 2)本公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析: 根據(jù)13月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),各類產(chǎn)品占有比例如下：優(yōu)益杯(25%)實(shí)惠裝(18%)常溫奶(%)原味酸(12%)杯酸(9%)桶酸(5%)棒酸(%)；杯酸部分（優(yōu)益杯+杯酸）為34%,占有總銷量的1/3多。各品牌超市布貨率分析 表2：品 牌 三 鹿 得 益 蒙 牛 伊 利 佳 寶 鋪貨數(shù)量 7 10 10 9 1 鋪 貨 率 % 91% 91% 82% 9% 佳寶只運(yùn)作五星購物廣場(chǎng)一家店，三鹿則選擇了幾個(gè)較大的店進(jìn)行運(yùn)作；本公司產(chǎn)品在超市的布貨率高于竟品。而且牛奶的營養(yǎng)含量成為人們購買奶品時(shí)所考慮的最重要的因素。這次調(diào)研采用多項(xiàng)選擇問卷的方式，歷時(shí)五天。本次調(diào)研主要針對(duì)成都理工大學(xué)極其附近居民區(qū)的居民對(duì)訂購飲用鮮奶的情況進(jìn)行了調(diào)查。二．項(xiàng)目計(jì)劃我計(jì)劃在成都理工附近開一個(gè)牛奶專賣店。主打產(chǎn)品是新希望乳業(yè)的乳品。對(duì)周圍居民的牛奶訂送業(yè)務(wù)用新希望乳業(yè)的鮮奶乳品，定時(shí)送到訂奶者家。成都理工大學(xué)正門口位于十里店，附近有個(gè)十里店公交站，并且是個(gè)交通要道，站臺(tái)多，附近居民上下班的必經(jīng)之地。店面不用多大，但是保鮮設(shè)施要齊全，店面要干凈整潔。三．營銷環(huán)境分析(一).鮮奶供應(yīng)商成都奶品市場(chǎng)鮮奶品牌眾多，特別是新希望乳業(yè)口味品種齊全。(二).競(jìng)爭(zhēng)者為了這個(gè)問題我有專門在成都理工大學(xué)附近走訪。(三).經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析成都理工大學(xué)位處城東，經(jīng)濟(jì)沒有特別繁榮，但是居民甚多，需求量大。(四).社會(huì)文化分析成都理工大學(xué)以及其?？茖W(xué)院帶來了教育水平較高的消費(fèi)者，對(duì)身體健康相對(duì)更重視。三．消費(fèi)者市場(chǎng)以及消費(fèi)者行為分析（一）.消費(fèi)者市場(chǎng)分析成都理工大學(xué)所帶來的消費(fèi)者主要是老師和學(xué)生。同時(shí)學(xué)生對(duì)新產(chǎn)品和新品牌的嘗試意愿更高，易變性較高。成都理工大學(xué)附近有羅蘭小鎮(zhèn)、天空城等居民小區(qū)，還有大量零散居民，消費(fèi)市場(chǎng)大，需求總量大。在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)對(duì)于奶品總體上消費(fèi)者的品牌忠誠度比較高，同通常比較信任自己平時(shí)在使用的品牌。并且在品牌認(rèn)知的調(diào)查中，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)新希望和華西比較信任，外來人士對(duì)蒙牛伊利等全國知名品牌比較信任，對(duì)當(dāng)?shù)仵r奶品牌不是十分了解。因此，新希望乳業(yè)乳品的消費(fèi)者市場(chǎng)還是比較大的。大約39%的消費(fèi)者的鮮奶飲用是不定期的，約34%的消費(fèi)者是一天一次，11%的消費(fèi)者是一天多次，約10%的消費(fèi)者是一周兩次。因此早上鮮奶的供應(yīng)和派送就格外重要。篇三：牛奶市場(chǎng)調(diào)查 日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院 ——食品工程學(xué)院 市 場(chǎng) 調(diào) 查 報(bào) 告專 業(yè)食品貯運(yùn)與營銷 班 級(jí) 10級(jí)一班學(xué)生姓名 劉瑞興、楊海霞、史丹萍、安新、高尚、潘瑤、蔡一東 指導(dǎo)教師 張曉、魯曾實(shí)習(xí)時(shí)間 2011年6月13日——2011年6月19日日照牛奶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、調(diào)研方案設(shè)計(jì)（一）調(diào)研目的通過消費(fèi)者對(duì)牛奶的口味，價(jià)格，品牌，包裝，購買方式，地點(diǎn)的選擇等狀況的調(diào)研，分析日照消費(fèi)者的牛奶消費(fèi)特點(diǎn)；通過對(duì)日照本地各個(gè)品牌牛奶的市場(chǎng)需求的調(diào)研，反映出本地牛奶品牌的不足之處；通過調(diào)研了解日照市民對(duì)牛奶的消費(fèi)需求狀況，為日照的牛奶企業(yè)提供參考依據(jù)；通過參考這些數(shù)據(jù)希望企業(yè)能從消費(fèi)者的角度來制定更好的市場(chǎng)策略；（二）調(diào)研方法這次調(diào)研以訪談為主，問卷調(diào)研為輔（牛奶市場(chǎng)調(diào)研問卷，見附件1）。同時(shí)采用調(diào)研問卷的方法。（三）調(diào)研地點(diǎn)、對(duì)象地點(diǎn)：新瑪特購物廣場(chǎng)，銀座，海納商城、日照百貨大樓、大學(xué)城等地點(diǎn)； 對(duì)象：對(duì)不同年齡層次的、不同行業(yè)的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研。（五）調(diào)研實(shí)施計(jì)劃到日照中心各個(gè)繁華地段以及大學(xué)城，汽車站等地點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地問卷調(diào)研；通過對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)的初步分析結(jié)果進(jìn)行圖表的制作及數(shù)據(jù)深度分析；各部分資料的系統(tǒng)整理，以及調(diào)研報(bào)告初稿的撰寫和編排、修改、定稿；并修訂成冊(cè)。導(dǎo)致原有的液態(tài)奶消費(fèi)者改喝替代品。由于牛奶營養(yǎng)價(jià)值高，有益于補(bǔ)充鈣質(zhì)、調(diào)理腸胃等。去年以來，隨著不少品牌奶粉品質(zhì)的進(jìn)一步提升，奶源基地管理的規(guī)范化、科學(xué)化，其品牌形象和銷量得到了明顯的恢復(fù)。目前的市場(chǎng)上存在著不少其他的健康飲品，比如說豆?jié){、豆奶等等。近年來，維他奶憑借其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而熱銷市場(chǎng)。只要企業(yè)能夠重新對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行定位，以一個(gè)新的形象戰(zhàn)展示自己，打造能讓消費(fèi)者滿意、值得消費(fèi)者信賴的品牌，牛奶市場(chǎng)一定會(huì)有一片大好的局面。（二）數(shù)據(jù)分析被訪談?wù)咔闆r分析從我們的訪談中，我們可以得到：未成年，我這里指的的是經(jīng)濟(jì)上完全依賴父母，或是還未成家的人，這類人群基本上不會(huì)經(jīng)常購買牛奶，通常都是家長代替，一般都是媽媽。在中國還有這樣一個(gè)現(xiàn)象，就是走親戚大家喜歡互送牛奶。而且以上的種種購買行為，絕大多數(shù)是由家庭主婦執(zhí)行的，她們?cè)谫徺I牛奶上具有決策權(quán)。在我們的調(diào)研過程中，有85%的女性每周都會(huì)去購買牛奶，男性只占了很小的一部分，未成年則會(huì)在口渴或是感到新鮮好奇去購買牛奶。從我們的問卷中可以看得出來還是純牛奶買的最多，酸奶基本上的消費(fèi)人群是年輕人。由此看來，喝牛奶與消費(fèi)者的教育程度也有關(guān)系，對(duì)食品的營養(yǎng)程度與搭配也更加注意。現(xiàn)在還未找到工作的待業(yè)者，只有5%的人會(huì)去購買牛奶，月收入在10002000的有13%的人會(huì)購買牛奶，月收入20003500的有45%的人購買牛奶，35005000的有86%，月收入在5000以上的有94%會(huì)購買牛奶。我們也和被調(diào)研的對(duì)象進(jìn)行面對(duì)面的交流，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人選擇購買袋裝的，原因有下面幾點(diǎn)。第二，袋裝的價(jià)格適中，沒有盒裝的牛奶價(jià)格貴。同時(shí)選擇桶裝（2kg）的價(jià)格比較優(yōu)惠。我們調(diào)研的對(duì)象大多數(shù)是日照的工薪階層和學(xué)生，這一部分消費(fèi)者比較注重自身的營養(yǎng)，但是由于現(xiàn)在的牛奶價(jià)格居高不下，并且有上升的趨勢(shì)，%。我們看到超市里的牛奶永遠(yuǎn)是一箱一箱的堆疊在那，各式各樣的牛奶，看著眼花繚亂。%的消費(fèi)者選擇一次性購買一箱，同時(shí)購買5—10袋的所占比例也很高，這主要是由于超市里經(jīng)常有促銷的包轉(zhuǎn)，比如我們調(diào)研的時(shí)候，看到有的促銷裝6袋一打的牛奶，有很多消費(fèi)者選擇購買。打著營養(yǎng)型、功能型旗號(hào)的早餐奶、晚餐奶、高鈣奶、益生菌奶等各種牛奶成為市場(chǎng)的熱門產(chǎn)品，但對(duì)于這些產(chǎn)品的營養(yǎng)