【正文】 全防范工作。經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。1兼管特色食堂，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行。篇五：學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責(zé) 學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責(zé)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。認(rèn)真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。倉庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。對倉庫的物品進(jìn)行分類 分架存放，進(jìn)行標(biāo)識。倉庫管理員如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。份內(nèi)工作不算加班。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收。三、倉庫保管員崗位責(zé)任制做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。食品與非食品不混放，消毒藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品，不能與食品同庫儲存。冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作?；埑踔?2012年9月篇七：食堂管理崗位人員工作職責(zé) 食堂管理崗位人員工作職責(zé)根據(jù)我校食堂財(cái)務(wù)管理制度的相關(guān)要求，制定以下食堂有關(guān)工作人員崗位職責(zé)，請認(rèn)真遵照執(zhí)行。遵守國家規(guī)定的現(xiàn)金管理辦法，庫存現(xiàn)金不得超過銀行規(guī)定的限額。手續(xù)齊全，交付出納付款記賬。一切收支原始單據(jù)，記帳憑單，各種帳冊都須存檔，不得銷毀。努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。日常規(guī)工作：按每日進(jìn)庫、出庫貨物單據(jù)做好分類賬目登記。涉及現(xiàn)金支付的票據(jù)做到錢物相符，人員簽字齊全。食堂出納工作職責(zé)食堂出納隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)月初將各班級學(xué)生就餐費(fèi)和托管費(fèi)收繳規(guī)定賬戶存儲。做到收支有據(jù)，手續(xù)齊全，符合財(cái)務(wù)工作規(guī)范。按時(shí)、及時(shí)核對，若帳目與實(shí)際余額不符，查明原因，會同會計(jì)及時(shí)查對。根據(jù)收支發(fā)票，實(shí)現(xiàn)收支后，及時(shí)編制現(xiàn)金，存款余額和其它票證的報(bào)表。不挪用公款,、認(rèn)真管好出納收付印章。努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。日常規(guī)工作：及時(shí)記錄每日現(xiàn)金支出，做好現(xiàn)金支出流水賬。所有票據(jù)，人員簽字必須齊全方可支付。按規(guī)定做好食堂有關(guān)的工作臺賬和資料歸檔整理工作。進(jìn)廚存貨（如蔬菜、肉類等）購進(jìn)后會同采購人員、食堂管理員清點(diǎn)核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，點(diǎn)交食堂管理員用于當(dāng)日學(xué)生用餐加工。并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給會計(jì)人員。相關(guān)人員簽字后備查。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂會計(jì)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳物相符。1努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。單據(jù)交會計(jì)。單據(jù)交會計(jì)。根據(jù)進(jìn)庫存貨和進(jìn)廚存貨數(shù)量，報(bào)總務(wù)處安排采購。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。4．及時(shí)掌握相關(guān)原材料的價(jià)格信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則購貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。如需改換原先供貨渠道須事先向總務(wù)處請示并得到同意。及時(shí)向總務(wù)處反饋市場行情。做好索證索票工作，交保管員存檔備查。做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。對食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。日常規(guī)工作：每周五編制下周菜譜，并在學(xué)校食品衛(wèi)生宣傳欄向全校師生公開。組織好食堂工人加工好當(dāng)日師生用餐。倉庫管理員、會計(jì)按領(lǐng)取數(shù)量記錄有關(guān)賬冊。進(jìn)庫存貨簽字：保管員 總務(wù)主任 采購員出庫單簽字：保管員 食堂管理員 會計(jì)進(jìn)廚存貨簽字：保管員 食堂管理員 采購員 總務(wù)主任現(xiàn)金支付憑證簽字：經(jīng)手人 會計(jì) 分管領(lǐng)導(dǎo)（簽票據(jù)背面）篇八：餐廳保管員 崗位職責(zé) 保管員崗位職責(zé)一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛本職工作。三、所有物品入庫時(shí)，保管員做到：驗(yàn)質(zhì)、稱量，對不新鮮的食品原料、沒有相關(guān)衛(wèi)生防疫證明及已過保質(zhì)期的原料要拒絕接收。保證購進(jìn)的食品量足、質(zhì)鮮后，方可在物資調(diào)撥單上簽字。四、倉庫要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。五、食品與非食品不能混放，消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲存。六、對庫房不易儲藏的物品、原料，要及時(shí)向餐廳經(jīng)理提出處理意見。收銀員的崗位職責(zé)一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛本職工作。四、向消費(fèi)完畢顧客致意問候，按應(yīng)收款數(shù)目收款，收款和找兌與顧客當(dāng)面點(diǎn)清避免發(fā)生誤會，多收顧客款項(xiàng)時(shí)向顧客道歉請其諒解并及時(shí)退款,不與顧客發(fā)生爭吵。結(jié)帳顧客過于集中時(shí)，請顧客稍候并提高結(jié)帳速度，與餐廳服務(wù)員保持良好協(xié)作防止出現(xiàn)差錯(cuò)。有關(guān)優(yōu)惠、免單帳單找經(jīng)理簽字。八、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。二、接到舉辦宴席通知、要主動協(xié)助廚師長、擬定宴席、菜單、并根據(jù)宴席性質(zhì)規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣、合理調(diào)配服務(wù)員、及時(shí)安排日常供應(yīng)、做好酒席的擺臺設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。四、主動與后廚聯(lián)系、協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的聯(lián)系。六、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育、認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。八、合理排班、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序、創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。十、定期開展服務(wù)員的技術(shù)培訓(xùn)、崗位練兵對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評估。二、檢查員工上崗情況、個(gè)人儀容儀表。四、督導(dǎo)各崗位在高峰期服務(wù)質(zhì)量和速度。六、及時(shí)收集顧客意見、向后堂反憒就餐情況。洗碗工崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)一、按時(shí)到崗、做好工作前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。三、餐用具在消毒前必須用干凈抹布擦凈、方可消毒。五、按照要求進(jìn)行消毒、確保消毒效果、做好消毒記錄。七、要隨時(shí)對消毒設(shè)施進(jìn)行清理、維護(hù)、保證設(shè)備正常運(yùn)行、潔凈。九、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛護(hù)公共設(shè)施。溫馨提示牌：請自覺排隊(duì)2個(gè) 小心燙傷2個(gè) 小心地滑3個(gè)請節(jié)約用水3個(gè) 來也匆匆去也沖沖6個(gè)請節(jié)約用電3個(gè) 小心觸電 10個(gè)滅火器放置點(diǎn)20個(gè) 收餐處2個(gè)少量多次取用請勿浪費(fèi)3個(gè) 節(jié)日特別推出1個(gè)請勿吸煙10個(gè)消防栓4個(gè)辦公室提示牌 1個(gè) 食品庫房提示牌2個(gè)材料庫房提示牌1個(gè) 粗加工間提示牌1個(gè) 值班室提示牌1個(gè) 優(yōu)秀服務(wù)明星4個(gè) 工號牌60個(gè) 優(yōu)秀員工6個(gè)設(shè)備負(fù)責(zé)人20個(gè)熱菜間提示牌1個(gè) 取筷處6個(gè)涼菜間提示牌1個(gè) 蛋糕間提示牌2個(gè)備餐廳提示牌1個(gè) 保潔區(qū)提示牌1個(gè)洗涮間提示牌1個(gè) 冷庫提示牌1個(gè)小吃操作間提示牌2個(gè) 營業(yè)時(shí)間3個(gè)為了你和他人身體健康，就餐時(shí)請勿大聲喧嘩4個(gè)設(shè)備標(biāo)識：大配電箱1個(gè) 小配電箱16個(gè)天然氣總箱1個(gè)天然氣分支閥門6個(gè) 專柜表號30個(gè) 警告標(biāo)識： 嚴(yán)禁在餐廳戲耍3個(gè) 防止天然氣泄漏6個(gè)嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)4個(gè) 員工通道1個(gè) 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)一、按時(shí)到崗、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作、及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品、做到餐廳環(huán)境、物品、設(shè)備、衛(wèi)生、整潔。三、對待顧客耐心熱情、善于介紹各種符合口味的菜肴、滿足顧客需求。五、認(rèn)真做好本職工作、熱情主動、滿足顧客的正當(dāng)要求、做到有客人不離崗。七、協(xié)助維持就餐秩序、營造良好就餐環(huán)境。九、完成責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清掃、并符合有關(guān)清潔標(biāo)準(zhǔn)、一周進(jìn)行一次計(jì)劃衛(wèi)生。十一、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛護(hù)