【正文】 概況西安市冷凍廠是西安方欣食品有限公司（西安市食品總公司、西安肉聯(lián)廠）所屬的核心層企業(yè)，是西北地區(qū)最大的冷藏企業(yè)和冷凍副食品物流中心。公路鐵路運(yùn)輸裝卸方便，主要儲存肉制品、禽類、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、速凍食品和其它副食品10萬余種，是西北最大的冷凍副食品物流中心。目前方欣集團(tuán)公司正在投巨資對方欣冷凍副食品物流中心進(jìn)行大規(guī)模、全方位、高檔次的擴(kuò)容和改造，一期改造已經(jīng)完成，方欣凍品市場已于2005年10月建成開業(yè)。西安方欣冷藏物流中心西安方欣冷凍副食品物流中心地理位置西安方欣冷凍副食品物流中心鳥瞰圖二、方欣冷鏈物流中心配套冷庫容量冷庫總?cè)萘?5500噸，其中，1號庫5000噸，2號庫4500噸，三號庫3000噸，四號庫5000噸，方欣凍品大廈8000噸。檢驗(yàn)檢測該市場無檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)檢測由質(zhì)檢部門和工商部門定期檢測完成。鐵路專用線有一條鐵路專用線【西110號鐵路專用線】，主要運(yùn)輸副食品和凍品。冷庫收費(fèi)冷庫收費(fèi)為3元/噸/天。而進(jìn)貨的種類和數(shù)量是根據(jù)需求單位的訂貨情況來確定的，但不完全是這樣，因?yàn)橛袝r候市場需求緊俏，貨源較少，再按照客戶訂單進(jìn)貨就顯然來不及了，所以各種貨物還總是需要保持一定的安全庫存，并且靈活配送，確保安全庫存經(jīng)常更新，總是最新鮮的，使冷藏時間最短，以保持食品的新鮮感。五、方欣冷藏中心的SWOT分析優(yōu)勢 216。在西安凍品交易上，我們能占到約90％的市場份額。216。尤其是剛剛落成不久的方欣國際食品城中的8000噸冷庫，極大的滿足了日趨旺盛的市場需求。216。由于方欣商圈是有分布在立交橋分割而成的四個區(qū)域內(nèi)，所以四個區(qū)域都可以快速接入城市四個方向的交通主干道，交通十分便利，對于市場發(fā)展發(fā)揮了極大的優(yōu)勢。 實(shí)現(xiàn)了冷凍品、水產(chǎn)品、海鮮品、干貨、調(diào)味品采購一體化方欣商圈是由方欣集團(tuán)打造的食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈商業(yè)集群。A區(qū)由方欣酒店用品批發(fā)城、方欣廚具批發(fā)城、方欣食品包裝機(jī)械批發(fā)城、方欣如春酒店四個模塊組成。C區(qū)是2008年剛建成開業(yè)的方欣碳市街副食品市場。方欣集團(tuán)還在繼續(xù)擴(kuò)大方欣商圈，將來還要建酒店用品物流中心、環(huán)南路商圈、冷凍副食物流中心、方欣海鮮市場二期、方欣風(fēng)情餐街等項目，形成一庫、二街、六大市場的產(chǎn)業(yè)格局。該地段目前有西北最大冷凍品、海產(chǎn)品市場、酒店用品市場，隨著碳市街水產(chǎn)副食市場2008年整體遷入，該地區(qū)將成為集冷凍品、水產(chǎn)品、海鮮品、干貨、調(diào)味品于一體的大型“凍、鮮、干”商品集散地。 品牌影響力強(qiáng)方欣公司經(jīng)過八年運(yùn)作，方欣品牌已家喻戶曉，深入人心。 216。冷庫的內(nèi)高大概十幾米的樣子，燈光非常的昏暗，不過能清楚的看到里面沒有任何像叉車，堆垛機(jī)之類的現(xiàn)代化的裝卸搬運(yùn)機(jī)械。各個冷凍冷藏企業(yè)的制冷技術(shù)仍處于一個較為落后的階段，保留著以往的老一套制冷工藝和技術(shù)，相當(dāng)于國外80年代的水平，冷凍冷藏質(zhì)量監(jiān)控、車間環(huán)境溫度和潔凈度控制、衛(wèi)生管理和包裝技術(shù)仍與國際標(biāo)準(zhǔn)有較大的差距，另外冷藏倉儲基礎(chǔ)設(shè)施滯后，現(xiàn)代化的冷凍冷藏車嚴(yán)重不足，缺乏規(guī)范式的保鮮冷藏運(yùn)輸車廂和溫度控制設(shè)施。 人員整體素質(zhì)水平偏低公司目前人才缺乏，從事的員工文化水平基本上為初中、高中畢業(yè)，從業(yè)人員素質(zhì)偏低，對現(xiàn)代物流技術(shù)與裝備了解較少。216。冷庫里面雖然還算干凈，但也只是差強(qiáng)人意。 信息化水平低下進(jìn)出庫貨物都是采用手工記錄，效率低下，不利于信息的傳遞，同時存在貨物信息安全隱患。 冷凍冷藏配送運(yùn)輸效率低首先冷凍產(chǎn)品的裝車大多是在露天操作而未按照食品標(biāo)準(zhǔn)在冷庫和保溫場所操作。機(jī)會216。（2）隨著人們受教育程度的不斷提高和市場競爭的日益激烈，人們逐漸傾向于通過節(jié)省“廚房時間”來增加自己的學(xué)習(xí)、工作或休息時間，這也使冷凍冷藏產(chǎn)品的銷售量不斷增加。（4）市場的激烈競爭促使冷凍冷藏產(chǎn)品加工企業(yè)不得不提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，無論是在產(chǎn)品上，還是在包裝上都竭力于吸引顧客消費(fèi)，相應(yīng)地也就提高了冷凍冷藏產(chǎn)品的質(zhì)量、品種，使更多的消費(fèi)者傾向于冷凍冷藏產(chǎn)品的消費(fèi)。 冷凍冷藏產(chǎn)品銷售渠道趨向多元化目前冷凍冷藏產(chǎn)品的銷售渠道主要依靠于賣場、連鎖超市、便利店等，但這些商業(yè)業(yè)態(tài)需要較高的進(jìn)入和維護(hù)費(fèi)用，不利于企業(yè)產(chǎn)品的銷售和普及，因而企業(yè)將會把餐飲業(yè)作為進(jìn)軍的要點(diǎn)，主動涉足餐飲業(yè)，與快餐企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。 冷凍冷藏食品品種的不斷增加冷凍冷藏產(chǎn)品市場的擴(kuò)大自然引來其他行業(yè)的涉足或擴(kuò)充，使得本已爭得不可開交的市場更加激烈，企業(yè)贏利空間日益狹窄，以傳統(tǒng)的水餃、湯圓、包子等速凍點(diǎn)心產(chǎn)品已發(fā)展到了極致，因而企業(yè)必須不斷地尋找新的產(chǎn)品，而菜肴作為新型的冷凍冷藏品將會受到企業(yè)的注重，使中華傳統(tǒng)美食延伸到冷凍冷藏產(chǎn)品 中。 冷凍冷藏產(chǎn)品的配送將更加注重第三方物流由于冷凍冷藏產(chǎn)品的特性，對于物流配送的要求較高，從單個企業(yè)來講要實(shí)現(xiàn)多方位、門到門的通路配送服務(wù)則是不現(xiàn)實(shí)和不經(jīng)濟(jì)的，同時企業(yè)的產(chǎn)品想要輻射全國，就必須借助于提供完整服務(wù)的第三方物流，使冷凍冷藏產(chǎn)品配送服務(wù)更大限度地適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展需求，解決企業(yè)冷凍冷藏物流的發(fā)展瓶頸。 行業(yè)競爭壓力大隨著冷鏈物流行業(yè)的潛力越來越大，更多的企業(yè)想?yún)⑴c進(jìn)來分杯羹，緊鄰方欣商圈的和生國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心占地150畝，市場主營水海產(chǎn)品、速凍食品、果蔬干調(diào)以及糖酒飲料，并配套5萬噸冷庫。采購中心內(nèi)規(guī)劃農(nóng)副產(chǎn)品展示交易街區(qū)、精品市場街區(qū)以及配套服務(wù)中心?，F(xiàn)在新建的市場如和生雨潤都是集合體的農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。216。而這一過程無疑會給企業(yè)帶來巨大的成本壓力。由于冷凍冷藏運(yùn)輸效率低，生鮮冷凍品損耗高，整個物流費(fèi)用占到產(chǎn)品成本的70%，再加上現(xiàn)在人們生活水平的提高，%，人們對禽肉、蔬菜、水果等生鮮冷凍品的要求也逐漸提高，而這一切則要求我國的冷凍冷藏業(yè)要努力提高配送運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏運(yùn)輸倉儲現(xiàn)代化。第三章 解決方案利用先進(jìn)的技術(shù)改進(jìn)冷藏運(yùn)輸及儲藏管理采用計算機(jī)管理信息系統(tǒng)和電子交換系統(tǒng)，對各種冷藏車的運(yùn)輸進(jìn)行全面的動態(tài)監(jiān)控，簡化冷藏車運(yùn)輸?shù)挠媱?、審批手續(xù)和空車調(diào)配環(huán)節(jié)。針當(dāng)前冷鏈物流的發(fā)展趨勢，應(yīng)積極發(fā)展適應(yīng)小批量、多品種的小編組機(jī)冷車，滿足市場對多品種小批量貨源運(yùn)送的需要。承載這些集散功能的生鮮供應(yīng)鏈管理所追求的經(jīng)營目標(biāo)并不是流通鏈條的增多和拉長，而是追求生鮮產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、數(shù)量與價格最大限度地適應(yīng)于市場和消費(fèi)者的需求。建立完善的人才機(jī)制物流企業(yè)員工整體素質(zhì)偏低。流失率比較高，急需建立健全人才引進(jìn)、培訓(xùn)與使用機(jī)制。改善物流運(yùn)作環(huán)境和企業(yè)的形象企業(yè)要發(fā)展，企業(yè)形象至關(guān)重要，整修老式的倉庫，使企業(yè)自己本身的形象提高，這樣客戶會更加愿意來租用倉庫了。建立科學(xué)的管理方法堆放貨物時要按照標(biāo)準(zhǔn)把貨物堆起，堆放要整齊合理，以免倒塌，不能只顧著一時的方便，應(yīng)該考慮到出貨時的方便，不能耽誤客戶的時間。第四篇：冷鏈物流項目建議書第一章 總 論、建設(shè)項目概況一、項目名稱：開魯縣道德冷鏈物流中心項目二、建設(shè)地點(diǎn)：DDDD三、建設(shè)性質(zhì)：新建四、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模冷鏈系統(tǒng)：保鮮庫2000㎡；速凍庫800㎡；冷藏庫3000㎡；加工包裝車間500㎡。辦公生活區(qū)：辦公室600㎡、宿舍20