食堂衛(wèi)生炊事人員管理制度共5則范文-在線瀏覽
2024-10-26 09:29本頁(yè)面
【正文】 作服（如白衣、白帽、白套袖。（四）炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。對(duì)使用的所有炊具、餐具要定期消毒。（六）食堂要買衛(wèi)生、新鮮的疏菜。附帶：文明施工重新制作規(guī)范的“三板一圖”，于4 月10 前完成。在其他醒目位置部位掛設(shè)安全及防火標(biāo)牌。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)平面管理，現(xiàn)場(chǎng)施工料具碼放必須按階段性指定位置，碼放整齊，該成方的成方，該碼垛的碼垛。按“三清”、“六好”要求定期進(jìn)行文明施工檢查。派專人清掃廁所，經(jīng)常掃除，定期掃除，定期灑專用藥物，宿舍區(qū)由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)各自衛(wèi)生區(qū)的清掃，以保證職工有一個(gè)良好的居住環(huán)境。對(duì)食堂外的垃圾進(jìn)行一次清除，以后要定期清除。每次攪拌混凝土前，對(duì)砂、石含水率進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，并相應(yīng)調(diào)整用水量，確保配合比的準(zhǔn)確。如確因突然大雨無(wú)法繼續(xù)施工時(shí)，則因留置后澆帶（不是施工縫），然后按后澆帶做法處理。對(duì)于尚未進(jìn)行基礎(chǔ)施工的坑壁，進(jìn)入六月份后要用塑料薄膜覆蓋，以防因雨水沖刷造成塌方。備潛水泵、離心泵各兩臺(tái)，降雨后及時(shí)抽走基抗內(nèi)積水。六月上旬進(jìn)行一次現(xiàn)場(chǎng)用電線路及機(jī)械設(shè)備全面檢查以確保雨期施工安全。附帶：環(huán)境保護(hù)、水土保持保證措施實(shí)行環(huán)保目標(biāo)責(zé)任制，把環(huán)保指標(biāo)以責(zé)任書的形式層層分解到有關(guān)部門及個(gè)人，列入承包合同和崗位責(zé)任制，建立一個(gè)懂行善管理的環(huán)保自我監(jiān)控體系。應(yīng)做好臨時(shí)排水系統(tǒng)規(guī)劃，包括阻止場(chǎng)外水流入現(xiàn)場(chǎng)和使現(xiàn)場(chǎng)水排出場(chǎng)外兩部分，著重注意地面排水，以防泥沙流向河床。施工場(chǎng)內(nèi)排出的廢水和生活污水，要集中按環(huán)保要求處理，不得隨意傾倒亂流影響周圍的環(huán)境。施工材料進(jìn)出場(chǎng)時(shí)應(yīng)做到凈車出場(chǎng)，避免在場(chǎng)外道路上“灑、拋、滴、漏”等現(xiàn)象。卸運(yùn)苗木應(yīng)采取措施，以減少揚(yáng)塵。行駛平穩(wěn)，防止灑土，卸土后注意關(guān)好車門；場(chǎng)區(qū)安排專人負(fù)責(zé)灑水，以減少塵土對(duì)環(huán)境的污染。1工地廁所安排專人清掃，隨時(shí)噴藥消毒。1對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的邊坡做經(jīng)常性的巡視，發(fā)現(xiàn)有水土流失或邊坡失穩(wěn)的情況或征兆時(shí)，及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部及業(yè)主，并立即做出處理方案報(bào)業(yè)主審核后進(jìn)行處理。2）食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查，身體健康，并持健康證上崗。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽）。5）伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃，保持伙房衛(wèi)生。并有防蠅滅鼠措施，做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買合格衛(wèi)生的糧油，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。三、工作時(shí)必須穿工作服戴工作帽。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。五、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。六、做好各種電器的安全工作。七、按時(shí)開(kāi)餐，午餐時(shí)間在周一至周五的中午11：30分。食物品種要多樣，努力提高烹飪技術(shù)，改善員工伙食。員工上崗時(shí)由中心配備兩套工作服由個(gè)人妥善保管并保持上崗時(shí)服裝的整潔，如工作服丟失或損壞應(yīng)由個(gè)人負(fù)責(zé)并按照規(guī)定從抵押金中扣除。中心聘用人員必須持健康證上崗，聘用前無(wú)證者應(yīng)自行到防疫部門體檢，在本中心工作滿一年后可持有效票據(jù)由飲食中心報(bào)銷，如中途辭退或辭職者中心將不承擔(dān)其費(fèi)用，未通過(guò)檢查者將于予辭退，其一切費(fèi)用將由個(gè)人承擔(dān)由工資或抵押金中扣除，辭退人員由管理員報(bào)到質(zhì)檢部經(jīng)核實(shí)后扣除相關(guān)費(fèi)用。炊事管理制度3崗位職責(zé)：一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。原材料購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，不定時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí) 。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把正火候，菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用 。防蠅設(shè)施滅蠅燈。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1