【正文】 節(jié)之間建立無(wú)縫鏈接，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽信息傳遞和交換的關(guān)聯(lián)管理，這樣才能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程的跟蹤和追溯。而這需要數(shù)據(jù)交換的全球通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證。 EANCOM以 EAN??UCC系統(tǒng)的編碼體系（ GTIN、 SSCC、 GLN 等）為基礎(chǔ)，是聯(lián)合國(guó) EDIFACT（聯(lián)合國(guó)有關(guān)行政、商業(yè)及交通運(yùn)輸?shù)碾娮淤Y料交換）標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用指南，是經(jīng)過(guò) GS1 簡(jiǎn)化而引入的。 EANCOM在全球零售業(yè)有廣泛的影響，并已擴(kuò)展到金融和運(yùn)輸領(lǐng)域。它的實(shí)質(zhì)就是要在供應(yīng)鏈上建立一種無(wú)縫的信息傳遞和共享機(jī)制，而這正契合了可追溯的信息關(guān)聯(lián)管理的需求。食品尤其是生鮮食品，對(duì)溫度等環(huán)境變化比較敏感，對(duì)物流運(yùn)輸?shù)囊缶捅容^高。 GIS地理信息系統(tǒng)（ GeographicInformationSystem）和 GPS全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)（ GeographicalPositionSystem）提供了對(duì)物流運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行準(zhǔn)確跟蹤記錄的技術(shù)。物流運(yùn)輸過(guò)程也就是物品空間位置轉(zhuǎn)移過(guò)程，涉及到的商品的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、送遞等處理環(huán)節(jié)。該技術(shù)還能根據(jù)實(shí)時(shí)跟蹤狀況，計(jì)算出最佳物 流路徑，給運(yùn)輸設(shè)備導(dǎo)航，減少運(yùn)行時(shí)間，降低運(yùn)行費(fèi)用。 物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)是中國(guó)特色的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟環(huán)境的核心，十分有利于在現(xiàn)階段形成最有生命力的商業(yè)模式。 追溯系統(tǒng)的建立將帶來(lái)巨大的價(jià)值，檢測(cè)認(rèn)證公共服務(wù)平臺(tái)和標(biāo)識(shí)管理公共服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)將對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社會(huì)和對(duì)企業(yè)有利： 項(xiàng)目實(shí) 施方案 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo) 本項(xiàng)目是在的種植基地上實(shí)施農(nóng)田環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上信息發(fā)布與交易平臺(tái)等全方位的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。進(jìn)行土壤養(yǎng)分、墑情監(jiān)測(cè)，為作物選擇耕種方式提供指 導(dǎo)；糧情信息監(jiān)測(cè)，為監(jiān)管部門(mén)科學(xué)決策保護(hù)糧食安全提供有效數(shù)據(jù)；通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的全程監(jiān)控，使消費(fèi)者全面了解農(nóng)產(chǎn)品 食品 信息，確保農(nóng)產(chǎn)品 食品 安全。 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 本項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目，主要建設(shè)內(nèi)容為 3000平方米的物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)中心、大型智能化育秧工廠、農(nóng)田環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)與質(zhì)量追溯系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)平臺(tái)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上信息發(fā)布與交易平臺(tái)等。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)，為農(nóng)產(chǎn)品增加 RFID 標(biāo)簽，建立對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售的全過(guò)程跟蹤和監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量追溯體系?；谖锫?lián)網(wǎng)的農(nóng)作物生產(chǎn)智能測(cè)控系統(tǒng)，是運(yùn)用信息采集技術(shù)、近程通訊技術(shù) 如常用的 RFID 、信息遠(yuǎn)程傳輸技術(shù)、信息智能分析與控制技術(shù)，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)信息，實(shí)施農(nóng)田環(huán)境遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，將有效提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)管理水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及現(xiàn)代化的發(fā)展。 一是構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)作物生產(chǎn)智能測(cè)控系統(tǒng)，改變傳統(tǒng)的信息采集模式。三是將專家系統(tǒng)知識(shí)嵌入農(nóng)業(yè)智能產(chǎn)品，為生產(chǎn)者提供技術(shù)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化、科學(xué)化管理。系統(tǒng)開(kāi)發(fā)緊緊圍繞物聯(lián)網(wǎng)”全面感知、可靠傳送、智能處理”三項(xiàng)功能的實(shí)現(xiàn)，為實(shí)現(xiàn)智能灌溉、變量施肥、器械導(dǎo)航、機(jī)械化自動(dòng)控制、及可追溯等打下堅(jiān)實(shí)的研究基礎(chǔ)。 （ 2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息采集終端 “物聯(lián)網(wǎng)”的精髓是感知，感知包括傳感器的信號(hào)采集、協(xié)同處理、智能組網(wǎng)和信息服務(wù)。采集信息包括空氣溫濕度、土壤溫濕度、風(fēng)速、 CO2濃度、作物生理信息檢測(cè) 如作物含水量等 、雨量等，可根據(jù)需要靈活選擇。系統(tǒng)開(kāi)發(fā)采用了模塊化結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)如圖 2所示。在農(nóng)業(yè)大田環(huán)境，隨機(jī)部署無(wú)線傳感器多跳自組織網(wǎng)絡(luò)，利用網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)控制的傳感器采集數(shù)據(jù)信息，并發(fā)送到遠(yuǎn)程用戶監(jiān)控系統(tǒng)，節(jié)點(diǎn)不但具備信息采集、處理、發(fā)送的功能，還兼具為其他節(jié)點(diǎn)提供路由的功能，以方便實(shí)現(xiàn)一種分布式傳感器網(wǎng)絡(luò)，并且實(shí)時(shí)地采集監(jiān)控區(qū)域的農(nóng)田信息。針對(duì)傳感器供電難的問(wèn)題做了大 量的研究，以盡可能地低能耗、延長(zhǎng)使用壽命。 （ 4）基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)智能控制終端 智能控制終端是自動(dòng)控制系統(tǒng)的核心，接收信息采集終端發(fā)送來(lái)的信息，并進(jìn)行處理，結(jié)合專家系統(tǒng)或智能算法實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的自動(dòng)控制。智能終端通過(guò)RS232接口實(shí)現(xiàn)與上位計(jì)算機(jī)的連接，即可通過(guò)上位機(jī)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的自動(dòng)調(diào)控，也可通過(guò)終端直接操作。 （ 5）關(guān)鍵技術(shù) ①信急采焦終端的設(shè)計(jì)與制作 系統(tǒng)開(kāi)發(fā)緊緊圍繞物聯(lián)網(wǎng)“全面感知、可靠傳送、智能處理”三項(xiàng)功能的實(shí)現(xiàn)，綜合利用傳感技術(shù)、多傳感器融合技術(shù)、無(wú)線通信及嵌入式系統(tǒng)，完成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息的采集與預(yù)處理，并把信息通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)傳輸給物聯(lián)網(wǎng)信息中心。可根據(jù)需要靈活選擇。 ②嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì) 現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集的核心技術(shù)是嵌入式系統(tǒng)，以應(yīng)用為中 心，以計(jì)算機(jī)技術(shù)為基礎(chǔ)，且軟硬件可裁剪，由嵌入式微處理器、外圍硬件設(shè)備、嵌入式操作系統(tǒng)及用戶的應(yīng)用程序等四個(gè)部分組成，用于實(shí)現(xiàn)對(duì)其他設(shè)備的控制、監(jiān)視或管理等功能。通過(guò)嵌入式系統(tǒng)，將 TCP/IP作為一種嵌入式應(yīng)用 即將 TCP/IP協(xié)議嵌入到單片機(jī)系統(tǒng)的 ROM中 ，開(kāi)發(fā)基于 TCP/IP的網(wǎng)絡(luò)化傳感器 /執(zhí)行器，實(shí)現(xiàn)采集與監(jiān)測(cè)的智能化、網(wǎng)絡(luò)化。利用 ADO控件 ActiveX Data Object 訪問(wèn)數(shù)據(jù)庫(kù)，以實(shí)現(xiàn)監(jiān)控過(guò)程信息對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)容的實(shí)時(shí)更新。系統(tǒng)采用基于互聯(lián)網(wǎng)的 Browser/Server 瀏覽器 /服務(wù)器 三層網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。所以，物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)中心既可實(shí)時(shí)獲取現(xiàn)場(chǎng)的信息數(shù)據(jù)和發(fā)送控制指令，又能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息資源的共享。 儀器設(shè)備的配備能適應(yīng)《稻谷》、《大米》等新國(guó)標(biāo)檢測(cè)的技術(shù)能力。既要體現(xiàn)先進(jìn)性，又要注意經(jīng)濟(jì)適用，利用率低于 50%的設(shè)備不配備。 主要滿足對(duì)稻谷原糧、輔料、半成品、成品等理化、微生物、微量元素、礦物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等項(xiàng)目的快速檢驗(yàn)，保證進(jìn)廠原料糧、出廠成品的質(zhì)量與安全。 實(shí)施內(nèi)容 項(xiàng)目的實(shí)施達(dá)到稻谷加工原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程在線質(zhì)量控制（ SPE）、成品出廠檢驗(yàn) 。 雜質(zhì)按 GB/T 5494― 2021 執(zhí)行。 黃粒米檢驗(yàn)按 GB/T 5496― 1985 執(zhí)行。 （ 2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢驗(yàn) 粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪采用 FOSS儀器測(cè)試。 快速測(cè)定粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、直鏈淀粉含量采用近紅外分析儀。 稻谷試驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)度分級(jí)機(jī)、 實(shí)驗(yàn)室厚度分級(jí)機(jī)、食味計(jì)、全自動(dòng)米質(zhì)判定儀、質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定不同加工指標(biāo)采用決定原料最后生產(chǎn)產(chǎn)品等級(jí)。 重金屬元素采用原子吸收分光光度計(jì)和原子熒光分光光度計(jì)。 （ 4）品種鑒定 PCR確定稻谷品系或確定是否有轉(zhuǎn)基因成分。 粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪采用 FOSS儀器測(cè)試； 水分采用近紅外分析儀快速檢驗(yàn)。 大米成品檢驗(yàn) 除品種鑒定同稻谷原料試驗(yàn)檢驗(yàn)。按 GB/T 205692021附錄 B執(zhí)行。 設(shè)備方案 按照對(duì)原料、半成品、成品的檢驗(yàn)和控制內(nèi)容，對(duì)加工企業(yè)原料檢驗(yàn)室、中心化驗(yàn)室、生產(chǎn)車間配備檢驗(yàn)儀器與設(shè)備，詳細(xì)設(shè)備配備情況如下： 用途： A：原料檢驗(yàn)； B：在線檢驗(yàn) ,C: 成品檢驗(yàn)， D：產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)。 表 42 儀 器 標(biāo) 準(zhǔn) 配 置 表 單位：萬(wàn)元 /臺(tái) 套 單 類別 儀器設(shè)備名稱 用 途 放置地點(diǎn) 儀器 單價(jià) 數(shù)量 參考生產(chǎn)廠商 感官 檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)度分級(jí)機(jī) A,C a 1 1 實(shí)驗(yàn)室厚度分級(jí)機(jī) A,C a 1 1 食味計(jì) 稻米加工后適口性分析 A a 26 1 日本（ kett， SATAKE） 近紅外谷物測(cè)定儀 品質(zhì)快速測(cè)定 A,B,C a,b 41 1 丹麥（ FOSS），瑞典（ Perten）等 全自動(dòng)米質(zhì)判定儀 大米 A,B a 28 1 日本（ kett， SATAKE） 質(zhì)構(gòu)儀 稻米品質(zhì)及物性分析 A,B a 40 1 Stable Micro Systems 快速粘度分析儀（ RVA） 淀粉特性 A,B a 35 1 澳大利亞 實(shí)驗(yàn)室色選機(jī) 色澤 B,C b 5 1 進(jìn)口 理化 檢驗(yàn) 紫外 可見(jiàn)分光光度儀 成分分析 A,B a 10 1 安捷倫 酶標(biāo)儀 微生物毒素 A,B a 10 1 熱電 超級(jí)粉碎機(jī) 樣品制備 a 1 國(guó)產(chǎn) 電子天平 稱量 a 3 進(jìn)口 測(cè)水用粉碎機(jī) 水分 A,B,C a 3 進(jìn)口 脂肪酸測(cè)定儀 脂肪酸測(cè)定 A,B a 3 1 國(guó)產(chǎn) 化學(xué)自動(dòng)分析儀 直鏈淀粉 A,B a 45 1 德國(guó)、美國(guó)等 微波消解設(shè)備 樣品處理 a 26 1 美國(guó) 高效液相色譜儀 品質(zhì)及維生素分析 B a 45 1 美國(guó)（ HP）、日本（ Waters） 原子吸收分光光度計(jì) 元素 A,B a 45 1 進(jìn)口 微生物 雙人超靜工作臺(tái) a 1 1 國(guó)產(chǎn) 低溫培養(yǎng)箱 a 2 2 國(guó)產(chǎn) 配套工程方案 （ 1）中心實(shí)驗(yàn)室及樣品庫(kù)建設(shè) 中心實(shí)驗(yàn)室包括標(biāo)準(zhǔn)化樣品庫(kù)，理化實(shí)驗(yàn)室，感官檢驗(yàn)室、品嘗實(shí)驗(yàn)室、儀器室、在線實(shí)驗(yàn)室等幾個(gè)部分。 標(biāo)準(zhǔn)化樣品庫(kù)為全封閉式，安裝檔案庫(kù)式樣品架，恒溫為零下 5℃，恒濕。 品嘗實(shí)驗(yàn)室保證通風(fēng)，無(wú)異味。 實(shí)驗(yàn)室配套設(shè)施和設(shè)備：按照稻谷主要檢驗(yàn)儀器要求配套必要設(shè)備和小型儀器，環(huán)境設(shè)施，具體如下： 表 43儀 器 標(biāo) 準(zhǔn) 配 置 表 單位：元 /臺(tái)套 單 類別 設(shè)備名稱 用 途 儀器參考價(jià) 數(shù)量 參考生產(chǎn)廠商 環(huán)境設(shè)施 實(shí)驗(yàn)室臺(tái)式通風(fēng)系統(tǒng) 通風(fēng) 20210 4 國(guó)產(chǎn) 樣品室恒溫恒濕系統(tǒng) 恒溫恒濕 50000 1 國(guó)產(chǎn) 空調(diào) 控溫 2500 2 國(guó)產(chǎn) 去濕機(jī) 恒濕 3000 1 國(guó)產(chǎn) 電熱水器 控制水溫 2021 2 國(guó) 產(chǎn) 輔助儀器及設(shè)備 電子石英定時(shí)計(jì) 定時(shí) 80 3 國(guó)產(chǎn) 電動(dòng)攪拌機(jī) 攪拌 3000 1 國(guó)產(chǎn) 臺(tái)式大容量離心機(jī) 離心 14000 1 國(guó)產(chǎn) 四孔電熱恒溫水浴鍋 恒溫水浴 1500 1 國(guó)產(chǎn) 鋼瓶柜 3000 1 國(guó)產(chǎn) 純水機(jī) 制超純水 51000 1 熱電 高級(jí)燃具 液化氣灶 蒸飯 600 1 國(guó)產(chǎn) 抽屜式鋁盒 蒸飯 20 20 國(guó)產(chǎn) 便攜式農(nóng)殘速測(cè)儀 農(nóng)藥快速試驗(yàn) 30000 1 國(guó)產(chǎn) 產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng) 建立電子碼 EPC，附在被標(biāo)識(shí)產(chǎn)品上，在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上形成專為供應(yīng)鏈企業(yè)服務(wù)的各種信息服務(wù)。 農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)包括以下三個(gè)方面 : （ 1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與 RFID。 （ 2）農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸與 RFID。 （ 3）農(nóng)產(chǎn) 品的銷售與 RFID。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者可根據(jù)采收日期判斷農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮或者是否過(guò)期，零售商也可以判斷農(nóng)產(chǎn)品的貨架期。 產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)的應(yīng)用 產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)標(biāo)簽的寫(xiě)入流程為 :農(nóng)產(chǎn)品基地一運(yùn)輸系統(tǒng)一交易系統(tǒng)。由包裝人登陸系統(tǒng)后寫(xiě) 入標(biāo)簽，包括品名、基地、包裝材料、凈質(zhì)量和采收口期。由承運(yùn)人登陸系統(tǒng)后，將其運(yùn)輸系統(tǒng)的基本信息 包括出發(fā)口期、入庫(kù)口期、接貨人等 寫(xiě)入標(biāo)簽。由交易人登陸系統(tǒng)后將其交易的基本信息 包括賣方、買方、交易場(chǎng)所、交易口期 寫(xiě)入標(biāo)簽。 系統(tǒng)總體架構(gòu)圖 系統(tǒng)流程詳細(xì)描述 RMM原料管理系統(tǒng)流程如下： 原料入廠。如：某批原料來(lái)自湖北省孝感市 XX鄉(xiāng)，則在電腦上對(duì)應(yīng)選擇湖北省、 孝感市、 XX鄉(xiāng)。 RMM系統(tǒng)生成二維碼信息，并通知條碼打印機(jī)開(kāi)始打印。 條碼打印機(jī)打印二維碼標(biāo)簽，同時(shí)操作員將標(biāo)簽貼在油菜籽外包裝上。此過(guò)程中可以拍圖、拍視頻，以便消費(fèi)者追溯時(shí)可以更加直觀的查看原料入廠管理全過(guò)程。 FMS投料管理系 統(tǒng) FMS投料管理系統(tǒng)流程如下： 申領(lǐng)倉(cāng)庫(kù)原料。 FMS系統(tǒng)解析二維碼信息后，操作工就可以很清楚的知道這批原料的產(chǎn)地、入廠時(shí)間、批次等詳細(xì)信息，即可按類別、按順序送給壓榨機(jī)開(kāi)始?jí)赫ァ? FMS系統(tǒng)會(huì)生成唯一 ID號(hào)并與原料管理的 ID建立對(duì)應(yīng)關(guān)系。 CMS生產(chǎn)管理系統(tǒng) CMS生產(chǎn)管理系統(tǒng)流程如下： 生成高強(qiáng)度加密的追溯碼。加密后會(huì)生成 20位數(shù)字追溯碼，如：34599834754009453453這樣既可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯，又能達(dá)到防偽的效果。 自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)將預(yù)先印刷好的追溯碼貼在包裝箱或包裝袋身上。 CMS 系統(tǒng)將讀取的追溯碼與該產(chǎn)品的追溯信息建立對(duì)應(yīng)關(guān)系，這樣就能確保產(chǎn)品與每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都能串起來(lái)。 選用 SQLServer2021。 通過(guò)建立產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)，消費(fèi)者可了解農(nóng)產(chǎn)品的品名、包裝人、生產(chǎn)基地、采收日期、包裝材料、每箱凈質(zhì)量、包裝箱編號(hào)、承運(yùn)人、出發(fā)口期、入庫(kù)口期、接貨人、賣方、買方、交易場(chǎng)所、交易日期。 設(shè)備方案 表 44產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)設(shè)備方案 1 產(chǎn)品溯源信息系統(tǒng) 噴碼機(jī) 計(jì)算機(jī) 軟件系統(tǒng) 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控及網(wǎng)