工地食堂管理制度-在線瀏覽
2024-10-22 07:17本頁(yè)面
【正文】 》，不買(mǎi)、不做腐爛變質(zhì)的食品，謹(jǐn)防食品中毒。六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。八、職工食堂本身是為職工生活服務(wù)的，后勤管理人員應(yīng)努力提高服務(wù)質(zhì)量，千方百計(jì)讓職工滿意。九、食堂采購(gòu)人員必須大公無(wú)私，樹(shù)立一切為項(xiàng)目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時(shí)要把好質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原料，預(yù)防和杜絕病從口入。第三篇：工地食堂管理制度（精選）工地食堂管理制度為保證食品衛(wèi)生安全,確保工地食堂食品安全,保障現(xiàn)場(chǎng)工作人員的身體健康，特制訂以下制度；一、食堂必須辦理經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須按規(guī)定進(jìn)行體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并取得健康證和培訓(xùn)證。做到文明操作，不光背、不赤腳、不吸煙，不隨地吐痰。用具、容器要有生、熟及正、反面標(biāo)記，防止食品污染。五、主。易腐食品應(yīng)有冷藏設(shè)備（冷藏柜、冰箱）。各種食品要燒熟煮透（特別是各種豆角類）。剩菜、剩飯要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的，禁止食用。十、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。刀具、菜面板要生、熟分開(kāi)，餐具要用不銹鋼制品。食堂人員必須取得健康證后方能上崗，要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到衣帽整潔、不留長(zhǎng)指甲、不抹指甲油、不戴戒指、不留長(zhǎng)發(fā)、隨時(shí)洗手消毒。禁止買(mǎi)賣腐爛變質(zhì)食品，杜絕腸道疾病和食物中毒事故。建立食品采購(gòu)費(fèi)用支出公示報(bào)告制度，及時(shí)列表上墻，按月合計(jì)報(bào)告，接受公司和就餐員工的監(jiān)督。嚴(yán)格食堂防火安全責(zé)任制，及時(shí)滅鼠滅蟑，積極預(yù)防疾病傳播。工地食堂管理制度范文（二）為保證食品衛(wèi)生安全，確保工地食堂食品安全，保障現(xiàn)場(chǎng)工作人員的身體健康。食堂衛(wèi)生管理制度，做到每餐一打掃，每天一清洗。，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)清運(yùn)、處理。，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛(wèi)生。、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。，禁止采購(gòu)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過(guò)期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。就餐管理制度。，不許故意造成浪費(fèi)。，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，必須照價(jià)賠償。,要按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)(消)假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開(kāi)工作崗位。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，平等、禮貌待人。，搞好成本核算。接受員工監(jiān)督。不貪小便宜。無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。、清潔。工具、作料、碗筷擺放有序。,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等,檢查，做好防盜工作。第五篇：工地食堂管理制度工地食堂管理制度范文一、開(kāi)飯時(shí)間早餐：7:30~7:55中餐:12:00~12:40晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定二、食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污
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