【正文】 況目前人們對粥的認(rèn)識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。2． 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。配合干點銷售。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。四．主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款配套產(chǎn)品62款1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款優(yōu)點：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。2．鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。2． 南方風(fēng)味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。2．100平米店預(yù)算(各地區(qū)情況不一)預(yù)付三個月的店租：15000元店面裝修2000050000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，16張共1600 ：一把30元，72把共2160元碗(一次性紙碗)：，1500個共450元電器：六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。九 效益預(yù)算1．3050平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,毛利率50%,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%。下圖是家庭和粥店的比較:品種 制作方式 作用 原,配料采購家庭 單調(diào) 費事,費時 充饑,調(diào)味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)粥店 幾百個品種同時搭配供應(yīng),適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購易,配料全,價格低,配料采購的有利條件: ,:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,豐富品種, 公關(guān)策略向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流,擴大了影響,將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金” ,營養(yǎng)專家的支持,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等新聞界的支持電視臺,電臺的類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品 其他公關(guān)活動如慰問交警,孤寡老人,孤兒, 結(jié)語 芝麻,開門吧!在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競爭無所不在,食古不化的人。創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時間，必須越短越好（４）完全回收資本須五－六年的時間（５）成本控制 Ａ主要材料、配味料、裝飾材料ｂ提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支出Ｂ人事費：約占營業(yè)額的２０％；與材料費合并，不得高于營業(yè)額的６０％ｂ水電燃料費：以５％為上限ｄ稅金：約占營業(yè)額的５％ｆ資本利息：約占營業(yè)額的４％ｈ營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù)Ｂ營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多２選擇有利的據(jù)點Ｂnbs p。改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客 Ａ積極開發(fā)新商品Ｃ實際表現(xiàn)新的企劃（３）確保店??生意興隆需：Ａ確實做好對顧客服務(wù) Ｃ經(jīng)營者所需具備之條件（１）具經(jīng)營能力（２）掌握經(jīng)濟動向４土地購買費Ｂ硬體建筑費ｂ供排水工程費ｄ空調(diào)工程費Ｃ廚房機械器具費Ｅ桌椅等家具費Ｇ消耗品費Ｉ一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區(qū)（３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店（４）購物中心內(nèi)（５）批發(fā)商店街（６）商業(yè)區(qū)（７）學(xué)校附近（８）鐵、公路沿線（９）現(xiàn)有的商店街（１０）住宅區(qū)＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿?。最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機關(guān)、商店街等新興都市）（１）因成敗風(fēng)險大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿?。提高選擇地點的正確性：重視地點的商業(yè)環(huán)境１）由相對位置關(guān)系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。４量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）Ｂ客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）Ｄ商店街之知名度、形象Ｆ地價Ｈ車站前的商店街（１）以流動顧客居多，顧客層復(fù)雜（２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件：Ａ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）Ｃ住宅區(qū)（１）新店是否生意興隆，取決于：Ａ商品的內(nèi)容Ｃ選擇住宅區(qū)前或中間之道路ａ附近無競爭商店Ｂ制作特殊ＤＭｂ將商品包裝成禮盒，以便送人ｄ為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點、宵夜ｆ加強與居民的人際關(guān)系，閑話家常７該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境Ｂ開店位置最好設(shè)于通道處較佳ＤＥ有無電梯、照明、招牌等Ｇ營業(yè)時間有無限制 sp。營業(yè)保證金、租金（２）詳加考慮資金運用－事先準(zhǔn)備周轉(zhuǎn)金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道８合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣Ｂ以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格Ｂ?lián)p壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價值Ａ將此筆費用列入長期資金Ｃ頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格９購買營業(yè)兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確餐廳開業(yè)計劃書做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。(三)制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。行業(yè)發(fā)展趨勢。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn)。二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。表一：工作倒計時表計劃裝飾期 — 天 月 日試營業(yè) 月 日正式營業(yè)（具體實踐根據(jù)實際情況落實）交表日期： 年 月 日表二：崗位人員及基本工資設(shè)定 表三：投資費用預(yù)估表四：臺位及布局（此表及供參考）表五：價格定位及業(yè)績預(yù)估分析（僅供參考）主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書執(zhí)行摘要本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。公司成立第一年，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。 產(chǎn)品和服務(wù)介紹“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)： l 向顧客提供保健素食餐品 l 為顧客提供保健飲食咨詢 l 向每位顧客贈送素食文化手冊 l 定期面向會員進(jìn)行免費健康培訓(xùn) l 為會員制定保健飲食方案 l 向會員贈送書籍與光盤 市場機遇 “民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。l 產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。開營養(yǎng)早餐配送店的投資分析開早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。經(jīng)營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。王女士是一家娛樂城的服務(wù)員領(lǐng)班，常常工作得很晚。她說，外面小攤上的早餐實在不衛(wèi)生，讓人不放心，再加上傳統(tǒng)早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，兒子又正在長身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。經(jīng)營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮果蔬。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。公司的經(jīng)營方式可采取集中加工，設(shè)店定外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營模式。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩2200多元。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用共計2000元，購置原材料20000元，不可預(yù)見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000元；店每月純利潤為6000045000元=15000元，一年即為1500012個月=18萬元；不到一年時間就可收加投資。面對“穿要布，吃要素”的