【正文】 庫，并填寫入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理，丟失責(zé)任自負(fù)。需購進(jìn)批量物資，提前三天報(bào)告中心，確保資金周轉(zhuǎn)到位。努力 完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作協(xié)同食堂主管做好廚房?jī)?nèi)的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。食堂倉庫管理員崗位職責(zé)一、按規(guī)定做好各種商品進(jìn)出庫的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。三、定期對(duì)庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀，使物料分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施、防鼠工作，及時(shí)堵塞漏洞。分類建帳。單獨(dú)碼放。出庫有憑據(jù)。每月進(jìn)行盤庫。窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報(bào)告。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位，全程監(jiān)督裝卸工的裝卸，發(fā)現(xiàn)問題要立即糾正。每一件商品都必須建立入庫的臺(tái)賬。倉管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉單、領(lǐng)料單核準(zhǔn)出入物品的名稱、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫 出庫登記表上。必須輕拿輕放，入庫上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。直接負(fù)責(zé)一個(gè)班組的炊事人員的管理。二、掌管學(xué)校食堂餐卡增款處的現(xiàn)金和銀行存款，設(shè)置銀行日記帳、現(xiàn)金日記帳，做到日清月結(jié)。負(fù)責(zé)每天填寫當(dāng)天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入清單。三、收繳現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查，杜絕假鈔，否則，因收假鈔，造成的損失由個(gè)人承擔(dān)。每天收的現(xiàn)金存入到學(xué)校銀行帳戶上。五、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，去銀行存放大數(shù)額現(xiàn)金，必須兩人以上同行，因違反規(guī)定造成的損失要承擔(dān)責(zé)任。七、負(fù)責(zé)食堂餐卡增款機(jī)及系統(tǒng)的管理與操作，維護(hù)與保養(yǎng)餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備，做到日不停機(jī)（6：00—19：00）；做好師生的增款以及窗口機(jī)數(shù)據(jù)接收工作，確保數(shù)額完整無誤。保障師生都能及時(shí)增款，按時(shí)進(jìn)餐。十．餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備僅限于餐卡管理，不得在餐卡管理系統(tǒng)的微機(jī)上進(jìn)行任何超出餐卡管理必需的活動(dòng)，也不得讓外人亂用此系統(tǒng)的設(shè)備。十一．負(fù)責(zé)監(jiān)督整套自動(dòng)售飯系統(tǒng)設(shè)備的安全使用，負(fù)責(zé)整套系統(tǒng)日常管理、使用、維護(hù)及保養(yǎng)工作。監(jiān)督供應(yīng)商承諾的維修保證的執(zhí)行情況。若出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)。第三篇：學(xué)校食堂崗位職責(zé)ISO國(guó)際認(rèn)證有機(jī)食品基地 營(yíng)養(yǎng)餐 綠太陽品牌 教授總經(jīng)理成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂各崗位職責(zé)成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任食堂員工職業(yè)道德規(guī)范一、遵紀(jì)守法，熱愛本職工作、自覺承擔(dān)份外工作，不計(jì)個(gè)人得失，樂于奉獻(xiàn)。三、說文明話，做文明事，積極維護(hù)公司形象，不詆毀公司信譽(yù)。五、尊重領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。七、有敬業(yè)精神，兢兢業(yè)業(yè)做事，踏踏實(shí)實(shí)做人；上班時(shí)間不做與工作無關(guān)之事，不影響他人工作。九、有較高的思想覺悟，勇于承擔(dān)工作責(zé)任，樂于接受批評(píng)意見。ISO國(guó)際認(rèn)證有機(jī)食品基地 營(yíng)養(yǎng)餐 綠太陽品牌 教授總經(jīng)理成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂各崗位職責(zé)食堂經(jīng)理工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證食堂正常工作秩序。三、召開各種會(huì)議（一日晨會(huì)、一周崗位負(fù)責(zé)人會(huì)議、一月行政會(huì)議）組織員工學(xué)習(xí)《員工職業(yè)道德規(guī)范》，加強(qiáng)員工專業(yè)技能培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。五、做好開源節(jié)流工作，嚴(yán)格把好食堂運(yùn)作“三關(guān)”：采購關(guān)（并執(zhí)行采購驗(yàn)貨制度和供貨議價(jià)規(guī)定）；計(jì)劃關(guān)；食品處理關(guān)；履行節(jié)約、勤儉持“家”，搞好成本控制，為公司創(chuàng)造效益。七、做好安全工作，承擔(dān)安全責(zé)任，落實(shí)安全值班制度。九、審核員工工資、獎(jiǎng)金之發(fā)放及采購物品報(bào)銷。ISO國(guó)際認(rèn)證有機(jī)食品基地 營(yíng)養(yǎng)餐 綠太陽品牌 教授總經(jīng)理成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂各崗位職責(zé)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)一、做好菜品生產(chǎn)工作，保證全校師生按時(shí)用餐。三、負(fù)責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。四、樹立營(yíng)養(yǎng)配餐的意識(shí)，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。六、安排落實(shí)各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，七、銷售期間做好菜品補(bǔ)給工作，在最短時(shí)間給予補(bǔ)給。九、公正地做好員工的考勤工作，準(zhǔn)確地做好考勤記錄。十一、提前一天列出采購計(jì)劃單，以便訂購相關(guān)食料。二、做好本崗位工作的督導(dǎo)和工作人員的管理；認(rèn)真落實(shí)輪流值班制度，責(zé)任到人，做到有布置、有檢查。四、根據(jù)當(dāng)天的工作要求，做好工作安排，高效優(yōu)質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。六、組織召開本崗位員工會(huì)議；總結(jié)匯報(bào)工作。二、加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品應(yīng)與食品原材料或半成品分開存放。四、加工前要嚴(yán)格檢查原材料的衛(wèi)生和質(zhì)量；加工時(shí)要按照操作堆積做到精細(xì)化；加工后的食品要用潔凈的專用容器盛裝并加蓋，放置待用。六、剩余熟食品再次加工時(shí)應(yīng)徹底加熱，中心溫度大于70℃在，確保安全。ISO國(guó)際認(rèn)證有機(jī)食品基地 營(yíng)養(yǎng)餐 綠太陽品牌 教授總經(jīng)理成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂各崗位職責(zé)切配間崗位職責(zé)一、墩子按照廚師長(zhǎng)制定的菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認(rèn)真細(xì)致地加工準(zhǔn)備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。三、保證菜品質(zhì)量嚴(yán)格按規(guī)格切配，嚴(yán)禁短斤缺兩。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工出售，同時(shí)立即報(bào)告廚師長(zhǎng)做出處理。六、采購車回來后將原材料搬運(yùn)到粗加工間或相應(yīng)存放點(diǎn)，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放。二、嚴(yán)格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進(jìn)行加工。四、冰箱內(nèi)食品要做到先進(jìn)先出，每天開清單給廚師長(zhǎng)，說明肉制品的存放量。六、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。八、每天不定時(shí)對(duì)本崗位進(jìn)行衛(wèi)生打掃，操作臺(tái)上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角九、操作過程中掉到地上的生食品應(yīng)反復(fù)清洗，確認(rèn)無安全隱患后再用。二、對(duì)需要淘洗的菜品必須先用鹽水沁泡十分鐘，清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進(jìn)入成品加工間。四、認(rèn)真做好菜品的計(jì)劃量，每餐所有菜品剩余總量不能超出或缺少三盆。六、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。八、指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作。九、按時(shí)做好干料漲發(fā)工作，必須在使用時(shí)漲發(fā)到位。ISO國(guó)際認(rèn)證有機(jī)食品基地 營(yíng)養(yǎng)餐 綠太陽品牌 教授總經(jīng)理成都龍王生物高科技有限公司學(xué)校食堂各崗位職責(zé)餐廳崗位職責(zé)一、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。三、早上打開門