【正文】 溫度、濕度條件下的保存試驗(yàn)等，并詳細(xì)記錄。（四）借助HACCP體系加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品制造過(guò)程的食品安全監(jiān)控目前食品安全事件頻頻出現(xiàn)，呈現(xiàn)出高風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)，品牌知名度越高的企業(yè)更應(yīng)該在食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部建立更為嚴(yán)格的安全管理體系。通過(guò)實(shí)施HACCP管理可以使企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)降低到最d、食品企業(yè)通過(guò)在食品生產(chǎn)過(guò)程中完善工藝流程、操作規(guī)范，消除存在的食品安全隱患。統(tǒng)一集團(tuán)下屬子公司已全部通過(guò)HACCP認(rèn)證，并積極準(zhǔn)備ISO22000的轉(zhuǎn)版工作。（五）加強(qiáng)原材料驗(yàn)收、成品監(jiān)控加強(qiáng)原物料驗(yàn)收及成品放行過(guò)程控管也是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。統(tǒng)一集團(tuán)是采用品質(zhì)管理系統(tǒng)對(duì)原材料及成品進(jìn)行監(jiān)控，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的不斷地完善，已形成了一套毽全的管理制度，保障了企業(yè)的食品安全。保證通路產(chǎn)品安全是服務(wù)人員的職責(zé)，應(yīng)增／JO,qE務(wù)人員的安全意識(shí)?？傃灾槍?duì)目前“中國(guó)制造”頻頻遭遇的“質(zhì)量門(mén)”，有關(guān)專家認(rèn)為，只有“提高監(jiān)管、加強(qiáng)溝通”雙管齊下才能逐步規(guī)避危機(jī)。中國(guó)正處于轉(zhuǎn)型時(shí)期，但這并非是說(shuō)問(wèn)題頻仍就是合理的。一個(gè)成熟的企業(yè)，它一定是在考慮自己的商業(yè)利益之外，還考慮商業(yè)伙伴的利益，考慮消費(fèi)者的利益，考慮社會(huì)公共利益。中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成功地融入了世界，“中國(guó)制造”是中國(guó)人發(fā)送給世界消費(fèi)者的一張名片，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓“中國(guó)制造”百分之百合格、成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代名詞，不僅應(yīng)該是每一家中國(guó)企業(yè)的心愿，也是每位中國(guó)公民的期待，更是中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛最基本的保障。產(chǎn)經(jīng) 《三鹿奶粉事件警醒企業(yè)質(zhì)量管理》第二篇：從三鹿奶粉事件看我國(guó)食品安全危機(jī)管理我看中國(guó)的食品安全問(wèn)題摘要：近些年來(lái)食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生其影響力和破壞性也在逐日增加，目前已發(fā)展演化成一種的食品安全危機(jī)，可以說(shuō)已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了人們的身體健康和生命安全。本文首先分析并闡述食品安全事件爆發(fā)的主要原因：政府監(jiān)督機(jī)制不完善、制度失誤、管理過(guò)程漏洞百出；食品企業(yè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀扭曲；消費(fèi)者食品危機(jī)意識(shí)淡?。簧鐣?huì)監(jiān)督軟弱無(wú)力。關(guān)鍵詞：食品安全；危機(jī)；管理一、食品安全事件產(chǎn)生的主要原因我國(guó)食品安全事件頻發(fā)，人民的生命財(cái)產(chǎn)受到了無(wú)法估量的損失，透漏出我國(guó)食品安全的薄弱，比如三鹿食品安全事件，其造成的危害十分嚴(yán)重，損失無(wú)法估量，影響極其惡劣。(一)政府監(jiān)督機(jī)制不完善、制度失誤、管理過(guò)程漏洞百出食品安全的監(jiān)管在實(shí)踐中就是政府相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全與質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)和執(zhí)法。政府監(jiān)管機(jī)制的不完善主要表現(xiàn)在：首先，目前我國(guó)食品監(jiān)管制度正處于過(guò)渡時(shí)期，一方面《食品安全法》的修訂正在進(jìn)行，另一方面食品安全管理機(jī)構(gòu)本身也在經(jīng)歷改革。所有這些過(guò)去長(zhǎng)期積累的監(jiān)管缺陷最終以“食品安全事件”的形式全面爆發(fā)。如果各級(jí)食品監(jiān)督和質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)、地方政府認(rèn)真履行職責(zé)，就可以避免很多食品危機(jī)事件的發(fā)生。食品安全事件如果發(fā)生在資質(zhì)差、不太有名的中小企業(yè)，也許影響并沒(méi)有如此之大。很多食品安全事件之所以讓人們?nèi)绱说恼痼@，是因?yàn)樯婕暗钠髽I(yè)是名牌企業(yè)，產(chǎn)品是國(guó)家免檢產(chǎn)品，這是人們難以接受的。起碼有三點(diǎn)政府是沒(méi)有沒(méi)有考慮到的：一點(diǎn)是我國(guó)處于社會(huì)主義初級(jí)階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中存在一些消極方面，一些企業(yè)和個(gè)人為了追求利潤(rùn)，鉆政策和制度的空子，作出損害國(guó)家和人民的事情，免檢制度正是讓這些企業(yè)和個(gè)人有空子可鉆。第三點(diǎn)就是企業(yè)獲得免檢資格的途徑。食品安全事件的發(fā)生更暴露出我國(guó)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)督管理過(guò)程漏洞百出。而食品企業(yè)集團(tuán)正是由于鉆了這個(gè)認(rèn)識(shí)偏差的漏洞的空子而脫離監(jiān)管、昧著良心為非作歹卻不為人們及時(shí)察覺(jué)。很多事件發(fā)生初期，食品企業(yè)集團(tuán)故意向政府提供不真實(shí)信息；在明知所產(chǎn)食品安全中含有禁用成分后，不但不禁止問(wèn)題產(chǎn)品出廠，反而繼續(xù)生產(chǎn)和銷售，造成事態(tài)嚴(yán)重?cái)U(kuò)大。對(duì)利益的考量大于對(duì)他人生命的尊重，已經(jīng)成為某些企業(yè)發(fā)展的定勢(shì)思維。一些企業(yè)利欲熏心，甚至不惜犧牲消費(fèi)者的健康或者生命。(三)消費(fèi)者食品危機(jī)意識(shí)淡薄據(jù)報(bào)道，早在奶粉企業(yè)問(wèn)題食品安全曝光前幾個(gè)月，浙江省一位王姓婦女發(fā)現(xiàn)女?huà)胄”憷щy，就懷疑是因?yàn)槌允称钒踩珜?dǎo)致的，但她因交不起當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)上萬(wàn)元的化驗(yàn)費(fèi)，最后食品企業(yè)“賠”了她幾箱奶粉了事。不難看出由于種種原因，中國(guó)消費(fèi)者食品危機(jī)意識(shí)特別不強(qiáng)，致使很多本可以避免的食品安全事故頻繁發(fā)生。事實(shí)上一些個(gè)人甚至一些身受其害的組織團(tuán)以一種“只掃自家門(mén)前雪，莫管他人瓦上霜”的姿態(tài)體孤身自好，為避免麻煩而對(duì)不法分子在原料奶中添加有害物質(zhì)，知情不舉、聽(tīng)之任之是食品企業(yè)事件沒(méi)有得到及時(shí)控制而釀成大禍的重要原因。因此，政府一方面從政府行為包括決策、工作、工作態(tài)度、工作作風(fēng)方面，首先將自身工作做好，另一方面，認(rèn)真貫徹科學(xué)發(fā)展觀，從政策、制度、法制、道德等方面加強(qiáng)執(zhí)政能力，領(lǐng)導(dǎo)和組織全社會(huì)共同努力，積極解決矛盾和問(wèn)題，避免和防止因人為因素而造成的矛盾和問(wèn)題，特別是樹(shù)立安全第一的思想，對(duì)人民高度負(fù)責(zé)，決不允許以損害人民生命財(cái)產(chǎn)為代價(jià)求發(fā)展，對(duì)于出現(xiàn)此類問(wèn)題采取果斷措施，毫不手軟，使那些拿人民生命財(cái)產(chǎn)當(dāng)兒戲的企業(yè)和個(gè)人得到懲罰，使他們不敢冒天下之大不韙作出傷天害理的事情。但是，單靠政府的力量是不夠的，政府要做到面面俱到事必躬親也是不現(xiàn)實(shí)的，很大程度上政府顯得有心無(wú)力。作者認(rèn)為除了現(xiàn)有的質(zhì)監(jiān)部門(mén)等外在監(jiān)管之外社會(huì)監(jiān)管不失為一個(gè)條件合適的執(zhí)行者，民間監(jiān)管組織也就不失為一股不可藐視的強(qiáng)大力量。我國(guó)1995年頒布的《食品衛(wèi)生法》很大程度上已經(jīng)滯后中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因而我國(guó)需要對(duì)現(xiàn)有《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行梳理、補(bǔ)充和完善，制定完整統(tǒng)一的《食品安全法》。強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制要求各級(jí)政府部門(mén)及社會(huì)各方應(yīng)依法建立處理食品安全問(wèn)題的一整套權(quán)力配置和組織建構(gòu)方面的制度體系。對(duì)于疏于監(jiān)管或怠于履行職責(zé)的部門(mén)和負(fù)責(zé)人要承擔(dān)公法責(zé)任。只有這樣，才能落實(shí)監(jiān)管職能的機(jī)制體系，杜絕食品危機(jī)的再發(fā)生。檢測(cè)是從食品原料、生產(chǎn)加工過(guò)程、運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)的內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段。因此，我們當(dāng)務(wù)之急就是要加大對(duì)我國(guó)食品安全檢測(cè)體系的資金投入，快速提高我國(guó)食品安全檢測(cè)的科技水平。二是節(jié)約國(guó)家有限的執(zhí)法資源降低檢測(cè)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的有效性。但是通過(guò)食品安全事件和本案例中的飼料事件使我們不得不承認(rèn)這項(xiàng)制度的不成熟性。而現(xiàn)實(shí)中這樣的前提只能是一種理想狀態(tài)的假設(shè)。免檢制度雖說(shuō)建立在對(duì)企業(yè)的充分信任基礎(chǔ)上，但并不意味著企業(yè)就做到了嚴(yán)格自律。食品企業(yè)事件充分說(shuō)明作為市場(chǎng)主體的企業(yè)未必必然誠(chéng)信！就在企業(yè)對(duì)免檢標(biāo)志爭(zhēng)先恐后趨之若鶩之時(shí)，能否真正通過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)選拔出質(zhì)量過(guò)關(guān)可以讓消費(fèi)者放心使用的產(chǎn)品的重任便落在了我們的具體制法人員肩上。作者認(rèn)為這正好暴露出我們制法人員有濫用手中職權(quán)進(jìn)行權(quán)錢交易胡亂發(fā)放免檢標(biāo)志而擾亂公平競(jìng)爭(zhēng)的腐敗行為。（二）企業(yè)樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀和職業(yè)道德觀食品安全事件不是企業(yè)一時(shí)疏忽而出現(xiàn)的一次偶然質(zhì)量事故，而是企業(yè)為了追逐利潤(rùn)最大化，利用免檢制度作出損害消費(fèi)者身心健康的重大責(zé)任事件，特別是對(duì)兒童健康傷害很大，性質(zhì)是很惡劣的。企業(yè)要求得贏利，首先發(fā)展是第一位，要不斷提高產(chǎn)量，有了充足的產(chǎn)品，才有錢賺；其次是能賣出去，這得靠質(zhì)量，消費(fèi)者信不信得過(guò)你的產(chǎn)品愿意買你的產(chǎn)品。確保產(chǎn)品的質(zhì)量，不僅要重視每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，更重要的是企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)思想。在法制方面，著名企業(yè)基本都很注意，因?yàn)檫`法的事情最容易被發(fā)現(xiàn)，如有違法行為要受到法律的追究，在這方面著名企業(yè)一般不會(huì)輕易冒險(xiǎn)，在道德層面上，有些質(zhì)量問(wèn)題不易外顯，完全靠自律，有些企業(yè)正是在自律上放松了對(duì)自己的要求，存在一種投機(jī)和僥幸心理，認(rèn)為出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題不大容易被發(fā)現(xiàn)，自以為具有一定保險(xiǎn)系數(shù)。食品企業(yè)集團(tuán)鋌而走險(xiǎn)把這個(gè)歷經(jīng)50年打拼樹(shù)立起來(lái)的品牌招牌砸的粉碎。古希臘有一位哲學(xué)家就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“人的一半活動(dòng)是在危機(jī)當(dāng)中度過(guò)的”，我們的確是常常被無(wú)處不在的危機(jī)包圍著，因此，樹(shù)立危機(jī)意識(shí)十分必要。維權(quán)觀念是在自身權(quán)益受到侵害時(shí)做出反應(yīng)并采取一定行為的必要的思想觀念，而如今的大多消費(fèi)者都只是典型的“多一事不如少一事”的思想，在維護(hù)自身權(quán)益的過(guò)程中草草了事，這正讓不法商家的“出現(xiàn)問(wèn)題花小代價(jià)便可息事寧人”的思想奏效，使其更加猖狂的從事不法行為更加肆無(wú)忌憚的傷害消費(fèi)者。食品質(zhì)量有問(wèn)題，小孩健康受到了威脅豈止是幾箱奶粉就能補(bǔ)償和解決的問(wèn)題？再說(shuō)她是否考慮過(guò)補(bǔ)償奶粉的質(zhì)量就一定有保證？？如此之類的問(wèn)題應(yīng)該更多的發(fā)生在廣大農(nóng)村地區(qū)。這使得不法商人順理成章的放心地將黑手伸向農(nóng)村，據(jù)統(tǒng)計(jì)食品安全事件受危害相對(duì)比較嚴(yán)重的仍然是農(nóng)村地區(qū)。我們可以通過(guò)宣傳教育，媒體廣告等途徑來(lái)切實(shí)提高消費(fèi)者的食品危機(jī)意識(shí)和消費(fèi)維權(quán)觀念。現(xiàn)代社會(huì)，媒體擔(dān)當(dāng)著社會(huì)“守夜人”的角色，被公眾寄予厚望。在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)化高速發(fā)展并不斷完善的情景之下，媒體不論從信息獲取速度還是從信息傳遞速度和宣傳廣度上講都有其他途徑所不可企及的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。在日常生活中對(duì)不法企業(yè)經(jīng)營(yíng)者施加輿論壓力，同時(shí)及時(shí)進(jìn)行信息披露保證消費(fèi)者的知情權(quán)。加強(qiáng)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的彼此監(jiān)督首先聲明本文所說(shuō)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的彼此監(jiān)督并不是指企業(yè)之間的彼此詆毀誹謗，也不是提倡或支持種種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。如果某個(gè)企業(yè)在這個(gè)行業(yè)里面有了不發(fā)和失信行為，就要被開(kāi)除，而以后企業(yè)再想進(jìn)到這個(gè)行業(yè)里會(huì)很難。這樣做的最大特點(diǎn)是成員之間的自覺(jué)的相互監(jiān)督，人人自律，這種“互查”和“自律”由于信息對(duì)稱因而更加有效，同時(shí)也必然減少監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管成本。這樣就能有效消除企業(yè)制假行為使其做到“人人負(fù)責(zé)”。久而久之，這種規(guī)范的結(jié)果勢(shì)必會(huì)使人們認(rèn)識(shí)到守信用可以為自身帶來(lái)的長(zhǎng)期利益。我們之所以要推崇誠(chéng)信意識(shí)，就在于誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)持續(xù)發(fā)展的源泉，是防范企業(yè)產(chǎn)生危機(jī)的武器，誠(chéng)信意識(shí)的缺失，就是企業(yè)危機(jī)的來(lái)臨。從目前看，侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為普遍存在,《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)我國(guó)消費(fèi)者各種權(quán)益作了系統(tǒng)規(guī)定，并在章節(jié)中規(guī)定了我國(guó)消費(fèi)者享有的九項(xiàng)基本權(quán)利。我們呼吁加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的法制教育；同時(shí)加大打假治劣的懲罰力度，使其非法獲利不足以支付承擔(dān)法律責(zé)任的成本，令違法經(jīng)營(yíng)者無(wú)利可圖；對(duì)屢教不改的，導(dǎo)致消費(fèi)者人身財(cái)產(chǎn)受損害的行為及時(shí)向社會(huì)通告，加大對(duì)經(jīng)營(yíng)者的心理威懾。這些現(xiàn)象嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者合法權(quán)益。但消費(fèi)者自身是不是也應(yīng)該有所為呢？消費(fèi)者要充分保障自己合法權(quán)益就要加強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，許多消費(fèi)者為了避免麻煩就聽(tīng)之任之，認(rèn)為沒(méi)有必要為了幾元錢的小事大動(dòng)干戈。在當(dāng)今普遍已從生產(chǎn)者主導(dǎo)轉(zhuǎn)型為消費(fèi)者主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)體系中，消費(fèi)者發(fā)揮著以其選擇驅(qū)逐劣質(zhì)經(jīng)營(yíng)者、實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰市場(chǎng)機(jī)制的投票作用。我認(rèn)為加強(qiáng)消費(fèi)者監(jiān)督的關(guān)鍵在于加強(qiáng)消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任，消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受商品性服務(wù)時(shí)，應(yīng)該承擔(dān)的自覺(jué)抵制直接或間接危害社會(huì)可持續(xù)消費(fèi)和生產(chǎn)的商品和行為，以維護(hù)社會(huì)整體利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的道義責(zé)任。加強(qiáng)民間團(tuán)體組織的監(jiān)督提及民間團(tuán)體組織監(jiān)督我們很多人都會(huì)立刻想到“打假英雄”或者“刁民”王海。下面通過(guò)一則短述說(shuō)明：“一個(gè)赤手空拳的個(gè)人要跟組織集團(tuán)拼斗，力量還是微弱，我想走一條新路。由于人數(shù)不多，公司沒(méi)有設(shè)立董事會(huì)，王海這個(gè)老板就一直擔(dān)任執(zhí)行董事了，歡迎有志之士加盟壯大我們的組織。所以“職業(yè)打假人”與中國(guó)真正的消費(fèi)者群體距離越拉越大。因此，他們的“主要業(yè)務(wù)”最后只能是為被侵權(quán)的企業(yè)去討回公道了。這樣勢(shì)單力薄，不被支持他們的職業(yè)打假還能走多遠(yuǎn)？我認(rèn)為，政府、社會(huì)、個(gè)人都應(yīng)該充分肯定認(rèn)可并支持這樣的民間打假團(tuán)體。我相信如果我們的社會(huì)能多出現(xiàn)幾個(gè)像王海一樣的打假英雄和打假組織，那消費(fèi)領(lǐng)域的偽劣產(chǎn)品便會(huì)有很大程度的減少，這樣時(shí)食品危機(jī)事件的爆發(fā)亦不會(huì)如此頻繁。同月，南京出現(xiàn)全國(guó)首例腎結(jié)石嬰兒病例。隨后，經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查，高度懷疑三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方受到三聚氰胺的污染，要求停止使用該品種的奶粉。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，商品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都是在價(jià)值規(guī)律的自發(fā)調(diào)節(jié)下追求自身的利益，實(shí)際上就是根據(jù)價(jià)格的漲落決定自己的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，同時(shí)，也使一些個(gè)人或企業(yè)由于對(duì)全身的利益的過(guò)分追求而產(chǎn)生不正當(dāng)?shù)男袨?。最后，在市?chǎng)經(jīng)濟(jì)中，市場(chǎng)調(diào)節(jié)是一種事后調(diào)節(jié)，即經(jīng)濟(jì)活動(dòng)參加者是在某種商品供求不平衡導(dǎo)致價(jià)格上?；蛳碌蟛抛鞒?