食品加工技術專業(yè)可行性論證報告-在線瀏覽
2025-02-05 19:47本頁面
【正文】 及分析 ，掌握 市場 對 食品 加工技術 專業(yè) 人才能力的要求，了解相對應的崗位核心職業(yè)能力及崗位關鍵職業(yè)素質，從而指導專業(yè)課程設置，構建適合市場的課程標準 ,提高人才培養(yǎng)質量。 參與調研人員及調研時間 對于此次專業(yè)調研， 院 部非常重視，為圓滿完成此次調研任務， 特抽出系部多 名與食品專業(yè)相關的化工、生物老師組成了專業(yè)調研小組 進行調研 ，本次調研時間從 3 月 18 號到 4 月 25 號，具體情況見表 表 2： 表 1 調研小組名單 姓名 單位 任務分工 組長 李大成 河 源 職 業(yè)技術學 院 項目總負責 副組長 張濤川 、 戴伯陽 河源職業(yè)技術學院 企業(yè)溝通聯(lián)系 成員 陳紹軍 河源職業(yè)技術學院 調研，報告撰寫 成員 付玉龍 、付曉東 河源職業(yè)技術學院 企業(yè)調研 、數據分析 成員 徐艷 河源職業(yè)技術學院 企業(yè)調研 、記錄 整理 成員 吳永錦 河源職業(yè)技術學院 企業(yè)調研 3 表 2 調研時間 時間 內容 3月 183月 22 調研規(guī)劃、預算、溝通聯(lián)系 3月 234月 25 調研 4月 265月 5 記錄整理、數據分析、報告撰寫 調研對象 本次調研 的對象包括 食品 生產 加工 企業(yè)、 食品銷售企業(yè) 、 食品檢驗檢疫單位 、營養(yǎng)機構、酒店等 ， 其中 調研的 企業(yè) 主要涉及 果蔬制品、肉禽制品、水產制品、乳制品、糧食制品、飲料等 行業(yè)， 調研對象 情況 具體見 下 圖 及 表 3： 83272302468果蔬制品 肉禽制品 水產制品 糧食制品 乳制品 飲料調研對象所屬行業(yè)及數量 表 3 主要調研對象一覽表 調查對象名稱 經營范圍 備注 廣東萬綠寶食品有限公司 果蔬制品 生產加工 河源市麗湖科技農業(yè)開發(fā)有限公司 水產、肉禽產品 生產加工、銷售 河源市三友農業(yè)綜合開發(fā)有限公司 果蔬、肉禽、水產制品 生產加工、銷售 廣東聰明人集團 果蔬 生產加工、銷售 萬綠酒業(yè)有限公司 糧食產品 釀酒 廣東華怡（集團）牛奶有限公司 乳制品 牛奶生產加工 4 廣東省河源米面制品廠 糧食產品 面粉、米粉生產加工 河源市食品藥品檢驗中心 職能部門 食品藥品檢驗 河源市檢驗檢疫局 職 能部門 檢驗檢疫 假日酒店 餐飲 餐飲 農夫山泉河源有限公司 飲料 礦泉水 調研 途徑與 方法 為保證此次調研的準確性和廣泛性，使其能真實反映廣東地區(qū)（特別是河源地區(qū)）食品行業(yè)的發(fā)展狀況及人才需求等狀況，本次調研我們采取了多種方法，對報告中所列的本地企業(yè)采用企業(yè)實地考察等方式，對于省內其他企業(yè)采取靈活多樣的其他方式，具體情況見表 4。 新形勢下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化 ， 食品企業(yè)的職位需求主要集中在食品工程技術人員 、 食品檢驗工 、 食品制作工 、 食品包裝工 、 一線QC、 基層管理人員 、 食品加工設備操作工這幾個崗位。 2． 食品 質量 安全問題嚴重 經過調研發(fā)現省內及 本地區(qū) 食品安全目前主要存在 以下幾個 問題： （ 1）微生物污染是影響 省內及 本地區(qū)食品衛(wèi)生和安全的最主要因素。 （ 3）少數食品企業(yè)違法生產、加工食品引起的食品質量安全問題成為不容忽視因素。特別是農業(yè)、農產品加工業(yè)、中小型企業(yè)，更缺乏一線的技術人員。 3．高素質技能型人才缺乏 通過進行調研發(fā)現，在廣東省 高職 類及本科類的 約 132 所院校中，開設有 食品類 專業(yè)的學校僅有 29 所，其中本科 院校 有 17 所，?？?院校 有 約 13 所 ， 本科院校中開設專業(yè)基本都是食品科學與工程專業(yè)，高職院校開設基本為食品營養(yǎng)與檢測、食品生物技術專業(yè)，在高職類中僅有 廣東輕工職業(yè)技術學院、 廣東科貿職業(yè)學院 、 廣東農工商職業(yè)技術學院 3 所院校開設有食品加工技術專業(yè) （數據來源于中國教育網（ ） 列出的廣東省份高校 2021 年度招生 計劃） 。 而 在河源市尚無學校開辦食品類專業(yè)，食品 加工技術 專業(yè) 人才培養(yǎng)屬于空白。 食品 加工技術 專業(yè)人才需求量統(tǒng)計及分析 對專業(yè)人才的需求量主要決定于行業(yè)發(fā)展狀況和企業(yè)自身情況等外部環(huán)境，我國 出臺的《國民營養(yǎng)條例》 、 《食品質量安全市場準入制度》 就是讓 百姓吃的更健康、更營養(yǎng)， 以 提高食品質量， 改善國民膳食結構不合理、營養(yǎng)不均衡的現狀，
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