食品安全事故應(yīng)急處置流程推薦-在線瀏覽
2024-10-17 20:08本頁面
【正文】 有關(guān)規(guī)定開展餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)提供了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：（一）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；（二）（三）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒； 經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；（四）依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第二十二條第一款規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門的要求采取控制措施。根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB1493894）和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位和其從業(yè)人員遇到發(fā)生食物中毒事件時(shí)，必須做到以下幾點(diǎn)：（一）立即將中毒人員送到最近的醫(yī)院救治。（三）立即向當(dāng)?shù)亟逃靶l(wèi)生行政部門報(bào)告。（四）保護(hù)現(xiàn)場。（五）對已售出的可疑食物應(yīng)立即在校內(nèi)公告其危害性，并要求停止信用。以下為比較成熟的學(xué)校食堂食物中毒處理預(yù)案范本食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案食品安全工作是學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。一、食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)： 組長：XXX（校長）副組長：XX、XXXX、XX 成員：xx、XXX、各班班主任、生活老師二、預(yù)防措施：為確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。食堂采購食品必須按照大宗食品及鮮肉食品采購要求，在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)銷售點(diǎn)定點(diǎn)采購。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜。每天堅(jiān)持留樣制度，并作好準(zhǔn)確的時(shí)間記錄。從業(yè)人員加工食品時(shí)，應(yīng)穿戴清潔的工作服，工作帽、頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油佩戴飾物，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的食品原料，特別是病死的畜禽肉類。制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。1食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。三、食物中毒處理流程：學(xué)校是人群取聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。為確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。立即電話向?qū)W校、教育及衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等情況。并配合相關(guān)部門對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24~48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、衛(wèi)生部門的要求進(jìn)行處理。全體教職工要統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識。校醫(yī)應(yīng)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。第二篇：食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。組長：陸艷霞副組長：張艷組員：文春霞朱會(huì)珍漆亞麗二、應(yīng)急處置程序（一）及時(shí)報(bào)告發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。并按照相關(guān) 部門的要求采取控制措施。（三）保護(hù)現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急
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