【正文】 三類(lèi)臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。其余食品有學(xué)校自行采購(gòu)。送到的雞蛋和奶保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出的管理辦法。嚴(yán)格蛋加工。牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生制度。食品管理人員每天對(duì)食品做到留樣一份，留樣保存48小時(shí)以上。三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)管理。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對(duì)蛋奶的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。六、整改措施重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。進(jìn)一步加大力度對(duì)相關(guān)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。二〇一二年八月二十七日第三篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自檢自查工作報(bào)告鳳慶縣第二中學(xué)2015年春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自檢自查報(bào)告縣教育局：根據(jù)《鳳慶縣教育局關(guān)于做好2015年春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自檢自查工作的通知》【鳳教發(fā)〔2015〕66號(hào)】文件要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速成立以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的自檢自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并于3月25日召開(kāi)會(huì)議作出要求和安排，3月25至26日，由學(xué)校食堂、營(yíng)養(yǎng)辦以及部分師生組成的工作組深入食堂，組織問(wèn)卷等，對(duì)學(xué)校春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面開(kāi)展自檢自查。副組長(zhǎng) 陳慶光（總支書(shū)記）:牽頭制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，并監(jiān)督落實(shí)。營(yíng)養(yǎng)辦業(yè)務(wù)員 責(zé)任：是本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的實(shí)施過(guò)程直接負(fù)責(zé)。食堂負(fù)責(zé)人：對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé)。值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，負(fù)責(zé)組織好學(xué)生就餐，維護(hù)就餐秩序，并按要求陪餐。（三）為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落在實(shí)處，我校結(jié)合校情，研究制定了營(yíng)養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施。二是建立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度。明確了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)、管理人員職責(zé)、加工人員職責(zé)、督查人員職責(zé)。由于建立完善了各項(xiàng)工作管理制度，保障了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施。建立《鳳慶縣第二中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃雞蛋入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)賬》、《鳳慶縣第二中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃牛奶入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)賬》、《鳳慶縣第二中學(xué)學(xué)校食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)臺(tái)帳》、《鳳慶縣第二中學(xué)食堂食品出庫(kù)臺(tái)帳》、《鳳慶縣第二中學(xué)學(xué)校食堂教師陪餐記錄表》以及食堂各種規(guī)章制度。（四）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行學(xué)校食堂供餐模式。雞蛋、牛奶由縣統(tǒng)一采購(gòu)，學(xué)校指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。我校食堂每周一至周五雞蛋早上和中午交替（蒸或炒）食用。在每天做菜前(9:00左右），根據(jù)當(dāng)天實(shí)際在校生人數(shù)，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)到食堂檢查豬肉原料的質(zhì)量及監(jiān)督食堂用秤稱(chēng)好所需肉的數(shù)量（每生平均1兩肉），方可開(kāi)始加工。質(zhì)量的要求是：原料必須新鮮、安全，從正規(guī)渠道采購(gòu)。學(xué)生生活費(fèi)的收?。阂?qū)W校食堂屬對(duì)外承包，大部分學(xué)生不享受免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐，所以只為享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生在午餐時(shí)免費(fèi)提供一頓飯、一兩肉（隔天加一個(gè)炒雞蛋），早餐、晚餐需自費(fèi)。我校堅(jiān)持實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃信息采集發(fā)布制度。（六）我校嚴(yán)格按照上級(jí)要求，規(guī)范痕跡檔案資料,制度健全。持證上崗。有時(shí)還存在個(gè)別學(xué)生把雞蛋、牛奶或營(yíng)養(yǎng)午餐送給別的同學(xué)食用或棄吃情況；個(gè)別符合規(guī)定享受的走讀生，學(xué)校也按要求為其提供蛋奶、午餐，但放棄享用而回家吃的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)及教職工關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐政策及開(kāi)展情況宣傳不夠，少數(shù)教職工對(duì)此項(xiàng)國(guó)家政策及學(xué)校的具體實(shí)施情況了解不透徹。利用公示欄、校園廣播、班會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)、教職工會(huì)議等，做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)政策、學(xué)校具體實(shí)施情況的宣傳，讓學(xué)生、家長(zhǎng)、教師人人明白，人人參與，人人監(jiān)督。一、基本情況我校共六級(jí)六班，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生299人；教職工20人。從業(yè)人員4人都已參加不同層次的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)證、衛(wèi)生許可證都在有效期內(nèi)，自2013年9月以來(lái)學(xué)校先后添置蒸飯車(chē)、切菜機(jī)、切肉機(jī)、餐桌50張、消毒柜2臺(tái)、冰柜2臺(tái)等314件，總投入62118元，基本保證學(xué)生食堂及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。具體是每 天午餐時(shí)免費(fèi)向?qū)W生提給烹飪熟的、安全營(yíng)養(yǎng)的、價(jià)值3元的肉類(lèi)商品。嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、蛋為主。嚴(yán)把食品購(gòu)入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，弄虛作假，中飽私囊。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的消毒工作。每天領(lǐng)導(dǎo)小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。嚴(yán)把食品存儲(chǔ)關(guān)，做到定期檢查，分類(lèi)儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過(guò)期食品出倉(cāng)。嚴(yán)把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn)，并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績(jī)效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。我校嚴(yán)格按照“麻城市營(yíng)養(yǎng)午餐工作流程”從采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。我校能確保專(zhuān)款專(zhuān)用；實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽字手續(xù)。四、存在問(wèn)題校本培訓(xùn)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。學(xué)校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。五、今后打算進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓(xùn)力度，規(guī)范各項(xiàng)管理制度。壓縮開(kāi)支，開(kāi)源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊(duì)伍。健全各項(xiàng)管理制度，層層落實(shí)責(zé)任：我校嚴(yán)格按照《云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全監(jiān)管暫行辦法》等四個(gè)配套文件精神，xx縣教育局營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)要求，建立健全了各項(xiàng)管理制度和職責(zé)。成立了由校長(zhǎng)、家長(zhǎng)、學(xué)生、在職教師等為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)督小組，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜、食品數(shù)量和價(jià)格，用餐學(xué)生名單等信息，自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督。并積極落實(shí)了預(yù)案的學(xué)習(xí)、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關(guān)辦法。二、規(guī)范操作方面我校本學(xué)期享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生總?cè)藬?shù)為1065人，其中中心校599人，寄宿校209人，xxx完小25人，xxx完小34人，xxx完小34人，xxx完小35人，xxx完小30人，xxx完小58人，xxx完小41人。學(xué)校嚴(yán)格按照供餐食譜供餐，不存在隨意調(diào)整供餐食品的種類(lèi)、供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。轄區(qū)所屬學(xué)校全部實(shí)行學(xué)校集體食堂 統(tǒng)一供餐，配餐參照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、我鄉(xiāng)飲食習(xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，按照一校一策的原則，科學(xué)制定供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。周二、周四：每生2元/盒250ml 的牛奶。從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。工作人員養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。食品采購(gòu)符合要求。非配送食品做到了定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)的食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，并按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗(yàn)、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購(gòu)清單等有效證明材料。實(shí)行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：營(yíng)養(yǎng)餐管理人員對(duì)食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，每種食品留樣量不少于100克。留樣每份保存48小時(shí)以上備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。檔案資料齊全：由營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)有關(guān)專(zhuān)干全面負(fù)責(zé)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。學(xué)校餐廳面積小，現(xiàn)在學(xué)生都是在教室里或室外用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在安全隱患，沒(méi)有專(zhuān)用庫(kù)房?jī)?chǔ)存營(yíng)養(yǎng)餐。由于地處高寒山區(qū)，資源有限，采購(gòu)存在多方面的困難，通過(guò)總結(jié)實(shí)踐證明，我鄉(xiāng)目前的供餐食譜漸漸不適合山區(qū)學(xué)生實(shí)際營(yíng)養(yǎng)搭配。定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。中心學(xué)校 2014年3月22日篇二：實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告瀘水縣民族中學(xué)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)【2011】54號(hào)），確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，我校高度重視，精心部署，認(rèn)真落實(shí)《瀘水縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)