【正文】 板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。十三、邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。肉類必須經(jīng)過檢疫。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。八、加強對食堂工作人員的管理。建立學校食堂食品安全管理檔案。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。承諾單位(簽章):20xx年x月x日學校食堂食品安全承諾書范文6篇4尊敬的各位領導、各位同仁：“民以食為天，食以安為天“，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。在此，我謹代表 對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人“義務，對本單位食品安全負全責。制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。保持加工經(jīng)營場所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質量，規(guī)范經(jīng)營行為。促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議，定期學習。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。嚴禁使用散裝食用油。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。建立學校食堂食品安全管理檔案。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。二、建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產經(jīng)營的食品原料及食品。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的培訓工作。保持內外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。并有登記，專人負責，上鎖保管。我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。二、依法取得《餐飲服務許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。四、嚴格執(zhí)行食品及原料、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。六、堅決不采購、使用病死、毒死或死因