學校食堂衛(wèi)生知識講座-在線瀏覽
2025-10-24 15:34本頁面
【正文】 25條規(guī)定:食品生產經營者采購食品及其原料應按照國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單,銷售者應當保證提供,即食品生產經營者在采購食品時,有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權利,同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應履行的義務,、禁止采購的食品腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產生毒素。含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。（2）、在一定條件下產生毒素（發(fā)芽土豆產生龍葵素，死亡的魚類產生組織胺）。（4）、被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。以上食品必須立即采取措施禁止生產、經營。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。食物產生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：，以致食品中存在大量活菌或產生大量毒素。，由于貯存不當而產生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產生龍葵素。（二）食物中毒的特點1．病人在相近的時間內都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止；2．潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)??；3．所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同； 4．人與人之間不直接傳染。（三）食物中毒事故的處理報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。2．學校食物中毒事故行政責任追究 為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。（2）較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。，有下列情形之一的應當追究學校有關責任人的行政責任：（1）未建立學校食品衛(wèi)生校長責任制的，或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；（2）實行食堂承包經營的學校未建立準入制度或準入制度未落實的；（3）未建立學校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的；（4）學校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；（5）學校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓的；（6）違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學生集體用餐的；（7）對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時限進行整改的；（8）瞞報、遲報食物中毒事故或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事故事態(tài)擴大的；（9）未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調查或未保留現(xiàn)場的。（1）發(fā)生一般學校食物中毒事故，中毒人數(shù)少于29人的，追究直接管理責任人的責任。（3）發(fā)生較大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人和學校主管領導的責任。第二篇：衛(wèi)生知識講座小學春季衛(wèi)生和健康知識講座地點：學校大操場 講座人：劉智勇時間：2017年3月2日春天是萬物生長的季節(jié)，細菌、病毒也不例外，它們加速繁殖，再由于氣候變化無常，忽冷忽熱，也使春天成了一個疾病好發(fā)的季節(jié)。譬如有：流行性感冒，水痘、腮腺炎，流腦，麻疹等，另一類是過敏性疾?。ㄈ缡n麻疹，過敏性鼻炎，嚴重的甚至發(fā)生支氣管哮喘），為了讓全校同學了解春季衛(wèi)生與健康的知識，增強全校師生的衛(wèi)生意識，預防群體性衛(wèi)生事件的發(fā)生，使全校師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。一、感冒：春季晝夜溫差增大，雖然中午春光明媚，但早晚卻冷意襲人，特別是遇上連續(xù)陰雨天氣，氣溫變化加劇，是感冒等上呼吸道感染病的高發(fā)季節(jié)。如不根據(jù)氣候特點增添衣服就有患傷風感冒的可能。生活中還要適當多飲水，多吃水果，增強機體代謝；應盡量避免接觸感冒患者，如不慎接觸到感冒患者或他們碰觸過的東西后要洗手，手指還要遠離眼睛和鼻子。二、支原體感染支原體感染近年來發(fā)病率明顯增高，常發(fā)生于原有過敏體質的病人，支原體感染會導致一系列疾病，這其中就包括咳嗽。支原體肺炎突出表現(xiàn)為陣發(fā)性刺激性咳嗽，因此，需要時刻警惕支原體所引發(fā)的咳嗽癥狀。而支原體感染還會引起肺部以外的多臟器損害，并且容易復發(fā)，因此必須引起我們的重視，凡有時間較長的咳嗽，應該注意排除支原體感染，及時到醫(yī)院作咽拭子檢查。如果得了支原體感染要多休息，注意室內通風，保持空氣清新。生活中要注意飲食和營養(yǎng)，要多喝水，吃營養(yǎng)豐富又易于消化的食物，且宜少食多餐。三、病毒性肝炎病毒性肝炎是由多種不同肝炎病毒引起的一組以肝臟
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