幼兒園廚師崗位職責(zé)范文-在線瀏覽
2024-10-16 06:30本頁面
【正文】 天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。二、開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。做好餐后首位工作、妥善處理剩飯剩菜、組織餐后衛(wèi)生環(huán)境清潔的實施，確保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齊、地面無垃圾、嚴(yán)禁陌生人和無關(guān)人員進入食堂、及加工間。并及時調(diào)整努力提高幼兒用餐率。八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。保證就餐品種齊全，花樣繁多。食物貯存應(yīng)分類、分架隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。定期進行員工走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將情況匯報上級。完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其它事務(wù)。嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗
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