【正文】 、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規(guī)范和高效運作。制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力。活動：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像。每周日晚安排業(yè)余模特走秀。部門權限負責監(jiān)督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導集團各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關人力資源管理制度。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。市場部：部長1名，成員3名。酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干。全責起草文件資料及時優(yōu)質，會議活動協(xié)調有效。做好檔案、文件資料、報刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對辦公用品、各類印章和復印機等的管理。人員到職與離職的相關辦理仔細嚴謹。員工考勤,督導并薪資核算。制定招聘、選拔程序，各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。適時制定、調整薪酬福利方案及其它激勵政策，審查、發(fā)放各職能部門、事業(yè)部及有關分公司工資，并對出現(xiàn)的問題進行調查、處理。采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資。年終評價工作在12月最后一個星期與次年1 月的第一個星期之內完成。按照不同權重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級、同事、下級、自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。如有遺失，應立即報告，打理補領手續(xù)，離職時須將員工證交還。服務態(tài)度對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。儀容須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內。并且嚴禁在點內聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。防火和火警 員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。 市場宣傳部 負責人：我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。(1)店鋪個性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學生消費群中占有一席之地?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。(2)活動具體實施：2010061——20100630：同你的朋友來這里邂逅廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受B網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡點擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學生更了解我們的情況。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收與進出物品的記錄等工作。采購部人員設置及職稱人員設置：采購業(yè)務主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長：采購業(yè)務主管，作為采購部的直接領導人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。并且要詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄,作出價格預算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費。采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。采購工作流程采購業(yè)務主管根據(jù)當月的庫存擬定采購清單上報，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務主管負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責任區(qū)。 財務部 負責人：財務狀況分析：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。由此可計算出投資回收期約為一個月。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。人員設置及主要職責人員設置:設部長1名,服務員,糕點飲品師傅若干。確?？Х龋滹?，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內容，檢查購進酒水食品的質量,對酒水食品的采購要求和質量有領導責任。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。服務員:迎接客人,引客入座,招待客人。清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。本部要求：所招服務員基本素質必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語好的，方便和留學生等外國顧客交流。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。文明禮貌，熱情待人。開源節(jié)流，財源廣進。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。(1)外墻裝飾費用。(2)店內裝修費用。(3)其他裝修材料的費用。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。磨豆機，價格在330—480元之間。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。大約1000元開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。預計3000元(2)營銷廣告費用。預計XX元共計：第五部分：發(fā)展計劃營業(yè)額計劃這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制