【正文】 我們的咖啡店在創(chuàng)投區(qū)的設計風格趨向于小型會議室，這樣就能為具有創(chuàng)業(yè)夢想的白領、學生有一個好的溝通討論環(huán)境，一個好想法，一個靠譜的人，幾個天使投資人，這樣就為青年創(chuàng)業(yè)者提供一個很好的平臺，吸引了一些白領中不安于現狀，想要創(chuàng)業(yè)的人群，同時也會吸引一些大學生群體來此找“天使投資”，找志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴?？Х惹『镁褪沁@么一個適合的載體。特色2源。創(chuàng)新對于店內的咖啡、簡餐、甜點、面包等食品我們會始終堅持他們的賣相、口感、營養(yǎng)等方面保持最好，我們也會定期更新菜單，推出一系列創(chuàng)新的菜品，滿足顧客的需求，同時也會根據顧客的需求量刪減或者增加菜品。關于簡餐方面，我們也將請到專業(yè)西餐廚師為白領階層們設計健康、營養(yǎng)、美味快捷的西式簡餐、甜點和面包等。這么做每個人都分攤了風險，不需要承擔太大的風險，0產品質量要吸引和留住顧客，那么我們就必須要從咖啡店的產品質量、服務和特色上來做文章。關于資金問題的解決 我們這個咖啡店的資金籌集方式有兩種：一、當下中國有很多天使投資人，他們手里有足夠的資金，我們將把我們的這個創(chuàng)業(yè)計劃與他們進行溝通，來獲得他們的青睞，并且盡可能多的得到他們的投資和關注，這樣將大大解決我們的資金問題，并且有了這些天使投資人的注資幫助，我們會與他們保持很好的關系，我們能為他們與優(yōu)秀青年創(chuàng)業(yè)者提供一個溝通的紐帶，這也將是我們咖啡店所謂的創(chuàng)投味。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費人群。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。一份來自8個大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費群體。國際咖啡組織（ICO）。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發(fā)展成了巨大的咖啡市場。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是４杯，即使是 在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有２０杯。，越來越趨向行業(yè)標準化發(fā)展?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。北京市場的增長率更是高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關企業(yè)，從業(yè)人數達到50萬人，其消費市場的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國外企業(yè)已經開始關注中國市場，而這也正是各大咖啡生產國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。二、市場分析近幾年來中國經濟飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。讓消費者在這體驗一種“偷得半日閑”的輕松。靜溢的空間，一杯香醇的咖啡，當時間一點點的過去，杯中的咖啡即將喝完，最初的苦澀味已經悄然消失了，只留下了那彌漫在小屋子里的咖啡醇香味……一、項目介紹項目名稱：Central Perk Coffee經營范圍：咖啡、甜點、簡餐、面包項目簡述：我們店名中的“perk”一詞的英文意思包含“使高興”和“用滲濾壺煮咖啡”，因此可以體現咖啡帶來的興奮作用，也可以指咖啡過濾的過程。正因如此，有人喜歡最原始的咖啡味道，一直都是喜歡不加任何糖精的咖啡。也可以讓其參與咖啡的制作過程地點：(1)選址細節(jié)：地點面積(平方米)租金或建筑成本(2)選擇該地址的主要原因：(3)銷售方式： 最終消費者(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè)，不適合批發(fā)零售五、企業(yè)組織結構企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工：職務數量月薪經理13500咖啡師12000西式面點師12000企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預計費用(元)營業(yè)執(zhí)照700稅務登記證100衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬等、納稅)種類預計費用(元)國稅60地稅45保險480/人工資7500其他費用(水電費等)400六、固定資產工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。四、市場銷售計劃：產品：同一價格：意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵242730拿鐵咖啡192225卡布奇諾咖啡192225摩卡咖啡222528美式咖啡151820沁涼系列冰拿鐵咖啡192225冰摩卡咖啡222528冰美式咖啡151820咖啡星冰樂2124摩卡星冰樂2326濃縮星冰樂2528焦糖咖啡星冰樂2427芒果茶星冰樂2124香草星冰樂2124巧克力星冰樂2124Breakfast麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒)78元丹麥類面包 58元Lunch蔬菜派 8元法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)1012元沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)1519元餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元Tea time芝士條、面包棒 6元小餅干 68元提拉米蘇 10元水果杯 6元維也納黑森林蛋糕 8元芝士蛋糕 10元藍莓芝士蛋糕 12元促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%競爭對手的主要優(yōu)勢：產品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。企業(yè)類型： 服務二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估目標顧客描述:在校大學生及老師。甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。若出現競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經商道德，凈化市場。五、每日經營財務預算及分析比如，每日收入、咖啡銷售量、本金、利潤等。，吸引顧客認識和接受B網絡廣告：校園網，flash制作，表現咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網絡點擊鏈接咖啡屋網址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況。四、活動具體實施(舉例)：：同你的朋友來這里邂逅廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名。財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名。三、人員設置：店長1名。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。認為每瓶咖啡的價格在101150元的消費者選擇比率為%。其次是認為每瓶咖啡的價格在51100元最適合的比率為%。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。開一家咖啡店，要做出完善準確的經營計劃方案，必須要切實可行。咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。日常運營計劃如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績?？Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態(tài)及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人?，F今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷