【正文】 相關(guān)的費用（屆時可具體協(xié)商）。九：乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。十一：在乙方工作中，甲方應(yīng)為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統(tǒng)一安排食宿《含基本的必須設(shè)施，水、電、氣、電視、空調(diào)、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責(zé)任和義務(wù)保證乙方人員的人身財產(chǎn)安全。廚部設(shè)施，設(shè)備由于使用不當(dāng)人為造成損壞的，由乙方負(fù)責(zé)部分維修費用。二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達(dá)38萬元/月，菜品綜合毛利率達(dá)50%（177。承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險等社保繳費。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由乙方負(fù)完全責(zé)任。四、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。甲方只為乙方所住員工負(fù)責(zé)每人每月壹拾元的水、電、氣費用。五、乙方承包期內(nèi)營業(yè)收入及毛利率以甲方財務(wù)報表為準(zhǔn)，菜品收入在38萬元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%，則扣每月承包費5‰；菜品月收入在28萬以下，每減少1%，則扣每月承包費的2%。毛利率只能控制在177。六、乙方應(yīng)樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬元營業(yè)收入所用水、電、氣費不得超過300元，超之由乙方承擔(dān)。八、乙方在承包期內(nèi)，必須愛護(hù)甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務(wù)定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料），做好日常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M(jìn)價計算）。九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業(yè)人數(shù)控制在24177。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。超之，說明管理、計劃無方。為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應(yīng)按售價的60%由乙方賠償（所出菜品的質(zhì)量以客人的認(rèn)可度及甲乙雙方現(xiàn)場認(rèn)定衡量）。十一、甲方愿意以每月營業(yè)收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。十三、此協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優(yōu)先權(quán)。餐廳附有經(jīng)營所需設(shè)施、設(shè)備、用具(見清單)第二條 承包期限 乙方承包經(jīng)營期限為：自年月日至年月日。承包費：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當(dāng)月租金。押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設(shè)施、設(shè)備、用具等。保證乙方經(jīng)營所需的水、電正常供應(yīng)(特殊情況例外)。篇三：酒店廚房承包合同范本 合同范本 甲方:出租方 乙方:(身份證號:)承包方 甲乙雙方就酒巴承包事宜,經(jīng)協(xié)商一至,協(xié)議如下: 酒店廚房承包合同 甲方： 乙方： 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長，聘期為年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為三個月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲方給予乙方工作人員每月 天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。二、乙方權(quán)力與職責(zé)乙方須保證至少 人到甲方廚房工作（其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人、面點 人、打荷 人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平。乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。1乙方須于 月 日 時前人員到位；乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。四、本協(xié)議自簽定時，甲方支付乙方公司管理費用共計 元。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的食材保管、制作、設(shè)施設(shè)備、后廚餐具、器皿、二級倉庫的衛(wèi)生及管理，按質(zhì)按量的確保酒店正常運營中中餐宴會、包廂(住客早餐、簡餐、第二階段人員到位的前提下)及菜肴的烹飪工作。乙方負(fù)責(zé)組織 第一階段 9 人到甲方廚房工作。甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)，保質(zhì)保量，由廚房負(fù)責(zé)監(jiān)督驗收。三、承包期限和人員到崗日期：自 2018 年 6 月 1 日起至 2018 年 11 月 30 日止，承包期為： 6 月，承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。四、工作薪酬第 1頁 /共 6頁乙方承包（中廚房+融合餐廳（第二階段））的每月承包費總額為人民幣 元整（小寫 元，本薪酬為個人所得稅后工資，承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、意外傷害保險、生育保險等社保繳費及節(jié)假日加班工資）。由乙方到甲方財務(wù)部統(tǒng)一領(lǐng)取，甲方不干涉乙方工資的發(fā)放方式，乙方須在甲方工資到位后兩天內(nèi)支付其所有人員，附簽字跟給甲方。乙方到甲方工作分兩個階段用工，第一階段為現(xiàn)階段，第二階段為酒店整體正式對外營業(yè)階段；第一階段廚房配比人數(shù)9人，第二階段根據(jù)經(jīng)營范圍另行商定。五、用工管理乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，上崗前需規(guī)范著裝，嚴(yán)格按星級酒店規(guī)范及要求，注重儀容、儀表、服從分配、忠于職守、若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)通知乙方，由乙方辭退或處罰。乙方聘請人員與甲方?jīng)]有雇傭關(guān)系和勞動、勞務(wù)關(guān)系，但享受酒店合同員工福利。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行提供食、宿。在承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊，乙方作息時間需提前報備甲方人事部，乙方人員變動必須提前3個工作日報備到甲方人行部。六、甲方權(quán)利與義務(wù)甲方有權(quán)參與廚房廚師隊伍的選用及考評、錄用及解聘，對于不合適的人員，甲方有權(quán)要求乙方換員，乙方必需無條件配合。甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種監(jiān)督管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的法律責(zé)任，并對此事第 2頁 /共 6頁件產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由乙方進(jìn)行全部賠償和保留終止合同的權(quán)利。菜肴問題由乙方承擔(dān)酒水飲料奶制品問題由酒店承擔(dān)）。甲方應(yīng)及時維修好廚房設(shè)施設(shè)備，以免影響工作帶來的安全隱患，如因甲方維修不及時影響開餐，乙方一律不負(fù)責(zé)。甲方協(xié)助乙方辦理相關(guān)證件，健康證由乙方統(tǒng)一辦理交由甲方人行部統(tǒng)一保管，待乙方此員工在酒店工作滿一年，所辦理健康證的費用乙方負(fù)責(zé)人憑辦理費用發(fā)票到甲方人行部辦理費用報銷手續(xù)。合約期滿前30天，甲方需書面明確告知乙方是否續(xù)約。甲方認(rèn)為菜品出品不符合酒店定位或市場需求時，有權(quán)要求更換菜品，乙方應(yīng)在_7_個工作日內(nèi)完成。自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊伍穩(wěn)定。乙方出品的菜肴以贛菜為主（含本地精致土菜），以粵菜、湘菜、川菜為輔?？腿藭姹頁P早餐質(zhì)量時，質(zhì)檢部給予獎勵，客人書面對早餐質(zhì)量批評時，質(zhì)檢部將開具罰單，給予處罰。乙方在菜肴的制作過程中，導(dǎo)致出現(xiàn)菜肴品質(zhì)問題造成客人退單，乙方需賠償菜金的50%。乙方負(fù)責(zé)人更新第 3頁 /共 6頁調(diào)整廚師或廚師離職必需書面報備給甲方人事行政部，包廚人員不得少于兩個階段的配比人數(shù)，根據(jù)閑忙的實際情況，合理做好廚房人員的調(diào)休工作。（第一階段、第二階段分別而議）乙方須按甲方規(guī)定時間作息，工作中乙方需服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，為客人提供更合口的菜品。乙方每月至少推出兩道新菜、兩道點心，每季需推出季節(jié)特色菜不少于8道、如未按時推出新品菜肴，則按1000元/道給予處罰。乙方所有工作人員上崗前必須通過在勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）做好體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全