【正文】 新廠建設(shè)項目建成投產(chǎn)后 ,必將依托重慶、成都兩個大都市市場穩(wěn)步擴張 ,為銅梁帶來每年數(shù)千萬乃至上億的 工業(yè)產(chǎn)值 ,給銅梁每年奉獻上百萬的利稅收入 。(具體數(shù)據(jù)參見本項目的財務(wù)效益評價 ) 帶動地方小食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 如果銅梁地方政府能夠?qū)櫚l(fā)食品廠的規(guī)?；F(xiàn)代化新廠建設(shè)進行適當(dāng)?shù)姆龀?,那么 ,鴻發(fā)食品廠的規(guī)?；?、現(xiàn)代化新廠建設(shè)取得成功之后 ,必將對銅梁的小食品行業(yè)的工業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展起到很好的帶動與示范效應(yīng) ,必將對銅梁小食品行業(yè)的整體現(xiàn)代化、規(guī)范化發(fā)展取得跨躍式成就起到積極的促進作用 。 社會效益 鴻發(fā)食品廠的規(guī)?；?、現(xiàn)代化新廠建設(shè)項目的社會效益明顯 ,在項目全面建設(shè)完成并運行后 ,將提高銅梁地區(qū)的地方特色產(chǎn)品的檔次 ,切實推動銅梁小食品行業(yè)的發(fā)展 ,與市委、市政府所提出的“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè) ,城市支持農(nóng)村”的城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的精神相一致 。同時 ,還能幫助本地區(qū)增加就業(yè)機會 (鴻發(fā)食品廠將承諾在招收工人時優(yōu)先錄用開發(fā)區(qū)拆遷的農(nóng)民 ),提高當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏健? 第二章項目建設(shè)的可行性分析 一、堅實的基礎(chǔ) 市場消費基礎(chǔ) 由于鴻發(fā)食品廠已經(jīng)經(jīng)過 6 年的發(fā)展成長 ,已經(jīng)在銅梁區(qū)域內(nèi)積累了足夠高的市場知名度和忠誠度 ,很多消費者往往不辭辛勞地遠尋而至 ,已經(jīng)成為銅梁地方百姓居家休閑、佐餐佐酒、旅游饋贈的最佳地方風(fēng)味小食品 ,其影響力也正在穩(wěn)步地向外地擴展 ,擁 有了廣闊、深厚而穩(wěn)定的市場根基 ,每年的銷售量穩(wěn)定在10 多萬斤 ,每年的銷售額穩(wěn)定在 200 多萬元。 整個西南區(qū)域百姓偏好麻辣的食品習(xí)慣 ,也正好是“宜品坊泡鳳爪 (原楊記泡鳳爪 )”的風(fēng)味特色 ,因而 ,“宜品坊泡鳳爪 (原楊記泡鳳爪 )”也必然具備在整個西南大片區(qū)市場推廣的消費習(xí)慣基礎(chǔ)。 經(jīng)濟基礎(chǔ) 在鴻發(fā)食品廠的 6 年發(fā)展歷程中 ,這幾年的銷售量穩(wěn)定在 10 多萬斤 /年 ,每年的銷售額穩(wěn)定在 200多萬元 。為鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)打下了豐厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)。這就為鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)打下了豐厚的經(jīng)營管理的經(jīng)驗性技術(shù)基礎(chǔ)。鴻發(fā)食品廠“宜品坊泡鳳爪 (原楊記泡鳳爪 )”的主要原料為 :鳳爪、干辣椒、野山椒、花椒等 。干辣椒主要由貴州市場供應(yīng) ,野山椒由成都盈宇食品有限公司供應(yīng) ,其野山椒的年產(chǎn)量約為 2 萬噸 ,花椒的市場供應(yīng)也是一向充足 。 二、廣闊的前景 大“市”所趨 根據(jù)食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測 ,食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚勢頭的同時 ,在今后 5~10 年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。其次 ,到“十一五”末期 ,城鎮(zhèn)將進入富裕生活的初等水平 ,恩格爾系數(shù)雖下降 ,但絕對值上升。食品工業(yè)增加值率達到 %。其中實現(xiàn)利潤 1390 億元 ,增長 %。從業(yè)人員 475 萬人 ,增長%。 整個食品行業(yè)良好的發(fā)展趨勢 ,預(yù)示著鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的光明前景 ,也意味 著鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的行業(yè)環(huán)境形勢大好 。 “人心”所向 隨著國家 GPD 和百姓生活水平的持續(xù)增長 ,隨著百姓休閑生活的逐漸流行 ,小食品、休閑食品的消費量也愈來愈大 ,而且己成為當(dāng)今社會的一種時尚 ,深受兒童、青少年及老年人的普遍喜愛 ,成為電視食品和旅游食品的首選 ,故此 ,休閑食品這個小食品行業(yè) ,正在發(fā)展成為一個大行業(yè)。同時 ,這個龐大市場群落的消費習(xí)慣上的共性 ??喜好麻辣食品、喜歡休閑生活 ,形成了一個龐大的共性消費需求 ??對麻辣風(fēng)味小食品的龐大需求。鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)正是“人心”所向。符合銅梁蒲呂工業(yè)園區(qū)管委會關(guān)于園區(qū)產(chǎn)業(yè)定位和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)計的設(shè)計思想 。 四、地理交通情況在銷售范圍覆蓋上優(yōu)勢 分析 鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠將來所在的蒲呂工業(yè)園區(qū)位于銅梁縣蒲呂鎮(zhèn) ,即將通車的渝遂高速公路穿園而過 ,渝遂高速公路通車后 ,分別距離重慶約半小時、距離成都約 2 個小時 ,可以說是渝蓉快速交通干道上的戰(zhàn)略要塞 。 渝蓉大都市群落作為中國區(qū)域經(jīng)濟增長的第四大版塊 ,城市人口達2021 萬以上 ,總?cè)丝诩s 1 個億 ,雖然與長三角、珠三角和京津三大版塊還有著比較大的差距 ,但是其消費能力已經(jīng)不容忽視 。 五、市場銷售拓展的可行性分析 目前 ,重慶區(qū)域內(nèi)的市場競爭品牌主要有 :重慶有友食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的 “有友泡鳳爪” ,重慶市永健食品有限公司生產(chǎn)的“永健牌泡鳳爪” ,重慶市曾巧食品有限公司生產(chǎn)的“乖媳婦”野山椒泡鳳爪 ,重慶市南岸區(qū)正尚食品廠生產(chǎn)的“泡椒鳳爪”等等 。 同時 , 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)完成后 ,將大力地投入人力和物力來打造健康向上的企業(yè)形象和品牌形象 。在與消費者的品牌溝通中始終突出 健康、營養(yǎng)、時尚、快樂的主題 ,給產(chǎn)品賦予人格的魅力 ,從而引起消費者的共鳴 ,深度影響消費者的需求 ,創(chuàng)造更為廣大的、忠誠的“尚品坊”品牌擁護群。2021 年 12 月開始設(shè)備安裝和調(diào)試 ,到 2021 年 3 月正式投產(chǎn) ,總投資 萬元。 二、項目設(shè)計的構(gòu)想和要求 項目規(guī)劃的理念及原則 根據(jù)食品工業(yè)的特點 ,按國家級標準及當(dāng)前國內(nèi)外食品工業(yè)企 業(yè)的特點 ,以食品的安全和衛(wèi)生為核心 ,以風(fēng)味的統(tǒng)一為標準 ,科學(xué)、系統(tǒng)地進行鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S的規(guī)劃 ,及其生產(chǎn)線和工藝流程的設(shè)計 ,確保鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)具有一定的超前性和先進性。并考慮到 5 年期發(fā)展擴張需要 ,對相應(yīng)的車間預(yù)留增加設(shè)備、設(shè)施的空間 。 工藝流程設(shè)計與所需設(shè)備、設(shè)施 序號 工藝流程 設(shè)備、設(shè)施 人員配置 1 原料儲存 凍庫 (2 個 50 噸級 ) 4 2 解凍 解凍池 (含濾網(wǎng) ) 4 3 高溫蒸煮 大高壓鍋 (10 個 ) 5 4 去雜質(zhì) 條形工作臺 (含傳送帶 ) 20 5 對剖 條形工作臺 (含傳送帶 ) 20 6 漂洗 漂洗池 (含濾網(wǎng) ) 4 7 配料 條形工作臺 (含傳送帶 ) 5 8 配料炒制 炒菜機器人 (5 臺 ) 5 9 產(chǎn)品炒制 炒菜機器人 (10 臺 ) 10 10 成品腌制 不銹鋼桶 (直徑 1 米 ,50 個 ) 5 11 真空包裝 真空包裝機 (10 臺 ) 10 12 殺菌 微波大功率隧道式殺菌設(shè)備 (5 臺 ) 5 13 外包裝 封口機 (10 臺 ),打碼機 (5 臺 ) 15 14 成品存放 凍庫 (2 個 50 噸級 ) 4 15 貨物外運 冷藏配送車 (10 輛 ) 10 工人配置總數(shù) 126 人 三、建設(shè)期項目的組織與管理 由于鴻發(fā)食品廠新廠建設(shè)期間原鴻發(fā)食品廠將照例運營 ,因此 ,新廠的建設(shè)管理將另外組建一個團隊進行管理 ,在廠房和辦公樓建設(shè)期間 ,專門組建一個質(zhì)量監(jiān)控組進行廠房和辦公樓的質(zhì)量監(jiān)控和進度控制 ,同時組建一個設(shè)備采購組進行所有設(shè)備的咨詢、考察和采買 。 四、建設(shè)進度計劃 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項目總工期為 9 個月 ,分為兩個階段 ,分別為廠房、辦公樓建設(shè)階段和設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段 。設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段期限為 3 個月 :2021 年 12 月至 2021年 3 月 ,屆時正式投產(chǎn) 。公司的管理模式采用多級垂直管理 ,即總經(jīng)理 ?→副總經(jīng)理 ?→部門經(jīng)理 ?→部長 (主任 )?→員工。重慶銅梁鴻發(fā)食品開發(fā)有限公司組織機構(gòu)設(shè)置詳見下圖 : 銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā)有限公司組織機構(gòu)設(shè)置圖 董事會是公司的決策機構(gòu) ,對公司的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營方針及董事長、總經(jīng)理等管理人員的人選做出決策。 在董事長下設(shè)總經(jīng)理 1 名 ,總經(jīng)理對董事長負責(zé) 。各職能部門根據(jù)工作量設(shè)置專業(yè)員工 ,做到職能清楚 ,職責(zé)分明 ,分工專業(yè)化。 一級管理部門設(shè)置部門經(jīng)理 9 人 ,負責(zé)營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財務(wù)、后勤 (含保安 )等方面工作 。 其它人員 根據(jù)鴻發(fā)食品廠新廠經(jīng)營管理的需要進行合理設(shè)置。 三、員工培訓(xùn) 鴻發(fā)食品廠新廠作為銅梁現(xiàn)階段唯一的高檔次特色食品生產(chǎn)廠家 ,擔(dān)負著很大的示范帶動作用。生產(chǎn)管理和營銷管理水平必須視為本項目建設(shè)成功與否的關(guān)鍵。重要的中、高層管理干部及二級專業(yè)管理人才和技術(shù)人才 ,可以通過 市場進行招聘 。員工的培訓(xùn)是牽涉到本項目長期良性經(jīng)營和智力投資的戰(zhàn)略性頭等大事。對不能稱職的人選 ,立即進行淘汰 ,方能建立起一支龐大的、素質(zhì)高的專業(yè)員工隊伍。 專業(yè)技能訓(xùn)練 對于各項設(shè)備設(shè)施的操作、機械維 修、營銷、配送等普通員工 ,其專業(yè)技能必須達到一定水準方能上崗 。