【正文】 的生活，感受不同的文化。這個(gè)問(wèn)題值得廣東的大學(xué)生花時(shí)間深思深思。而大海的波濤，則造成了廣東人敢于冒險(xiǎn)勇于向外開(kāi)拓的進(jìn)取精神。班上有半人是北方的，與他們剛剛接觸地時(shí)候，倒還真不知道他們以前是沒(méi)有糖水這一個(gè)概念，著實(shí)令我吃驚。而在北方則沒(méi)有這一習(xí)慣，南北差異也就顯而易見(jiàn)了。全書(shū)篇幅非常的長(zhǎng)，我也就選感興趣的部分跳著看，然后寫(xiě)下這篇后感。第二篇：廣東文化地理讀后感廣東文化地理讀后感讀完這本司徒教授歷經(jīng)幾載用心血寫(xiě)就的著作，心里有一種說(shuō)不出的感覺(jué)。雖然我不是一個(gè) 廣東人，但對(duì)已經(jīng)在廣東求學(xué)了3年的我而言，對(duì)廣東這片土地的了解還是相當(dāng)?shù)纳俚?。廣東，或者說(shuō)嶺南，在這片土地上，曾經(jīng)孕育了多么偉大的文明，只不過(guò)，由于自然、人為各個(gè)方面的原因，它，一直被誤解，被當(dāng)做是野蠻與愚昧的代名詞。其實(shí)，每一個(gè)地理區(qū)位內(nèi)都有自己獨(dú)特的文化。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，具有極強(qiáng)的包容性。出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象的原因有很多方面，司徒教授在這本書(shū)中也詳細(xì)地給我們分析了這其中的原因。長(zhǎng)期以來(lái)，由于科技條件的制約，南嶺以北的文化遺址不嫩那個(gè)與嶺南文化進(jìn)行交流，即使是交流，也是斷斷續(xù)續(xù)的。任何文化的發(fā)展歷程，都是一個(gè)不斷吸收借鑒融合的過(guò)程，嶺南文化也不例外。還有南方的大海，也沒(méi)有完全阻斷文化的交流和借鑒。所以，文化發(fā)展必須不斷接受吸取外來(lái)先進(jìn)文化，再在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行文化創(chuàng)新。從中，我們明白了，任何一種文化的發(fā)展歷程都不可能是一帆風(fēng)順的，歷史也會(huì)很公平的將那些文化的渣滓淘去，最后剩下的，都是文化的的精髓，都是燦爛的中華文化中最璀璨最耀眼的星星。其中，；令我印象最深刻的就是方言和風(fēng)俗兩個(gè)方面了。所以，我花了較長(zhǎng)時(shí)間在方言這一部分。全國(guó)漢語(yǔ)七大方言區(qū)中，廣東一地就讀占其三，顯示了廣東語(yǔ)言的復(fù)雜。在廣東，你如果說(shuō)你會(huì)說(shuō)正宗廣東話還是不行的，因?yàn)榧词故菑V東話，也有很多的分支，你要想在廣東暢行無(wú)憂，不會(huì)操兩三中國(guó)方言是行不通的。還有，了解他們的風(fēng)俗習(xí)慣也是相當(dāng)重要的。可以說(shuō)，這是一個(gè)很有前瞻性的話題（在當(dāng)時(shí)而言）。關(guān)于廣東（嶺南）文化怎樣發(fā)展的問(wèn)題，在這本書(shū)中，司徒教授也提出了自己的看法。因?yàn)樽鳛橹腥A文化大家庭中的重要一員，發(fā)展廣東（嶺南）文化就是發(fā)展中華文化。廣東自改革開(kāi)放以來(lái)經(jīng)濟(jì)取得了舉世矚目的成就，這是大家有目共睹的。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，也不是我這種知識(shí)水平的人能夠說(shuō)清楚的，但是，我們的政府，應(yīng)該也必須意識(shí)到這一點(diǎn)，廣東（嶺南）文化也許才能更好地發(fā)展下去。這本書(shū)中，司徒教授從古今中外多方面為我們介紹了嶺南文化。這需要多么淵博的學(xué)識(shí)呀，而我們，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。也許，這就是作為一個(gè) 學(xué)者所應(yīng)該經(jīng)歷的生活吧。是的，讀書(shū)是一輩子的事，書(shū)中自有顏如玉，書(shū)中自有黃金屋。還記得初中班主任 說(shuō)過(guò)一句話：“要想獲得超人的成績(jī)，必須付出超人的代價(jià)。所以，我們必須耐得住做學(xué)問(wèn)的苦澀，一步一個(gè)腳印，慢慢地，向前走去〃〃〃〃〃〃由于時(shí)間不是特別多，所以我也沒(méi)有將整本書(shū)全部精讀。了解更多關(guān)于嶺南文化的知識(shí)，了解這篇熱土的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，真正的融入它，熱愛(ài)它，建設(shè)它〃〃〃〃〃〃提問(wèn)；看完這本書(shū)之后，我想請(qǐng)教司徒教授一個(gè)問(wèn)題：“在嶺南文化的發(fā)展歷程中，是外來(lái)文化起決定作用還是本土文化七決定作用？”第三篇：廣東地理與文化論文課程論文廣東客家文化課 程 姓 名 學(xué) 號(hào) 手 機(jī) 所在班級(jí) 任課教師 蔡平提交時(shí)間廣東文化與地理廣東客家文化摘要:客家文化是廣東文化重要的一部分，本文主要從客家的飲食、建筑、方言出發(fā)，分析廣東客家文化的特點(diǎn)與內(nèi)涵。閨粵贛客家地區(qū)絕大部分為典型的南方山區(qū)，山區(qū)所產(chǎn)的山珍、河鮮、蔬果野菜和畜禽自然就成了客家菜的主要成分。客家飲食文化中,，主要有以下兩種：一是客家多處山區(qū)，交通不便，人們不能經(jīng)常買到新鮮的肉類食品，于是他們就把多余的肉食腌制起來(lái)，保存在自己家里，隨時(shí)取用。不過(guò)到了現(xiàn)在，干腌臘制品的這些歷史作用已經(jīng)不復(fù)存在，它們成了客家著名的風(fēng)味食品，是客家飲食中重要的組成部分?？图绎嬍澄幕呐胝{(diào)方法注重?zé)踔?烹調(diào)方法注重?zé)踔螅栽料沲r為主，刀功樸實(shí)無(wú)華客家飲食的烹調(diào)方法以燉、煮為主，較少的炸烤。傳統(tǒng)的客家名菜如白斬雞、清蒸魚(yú)、釀豆腐、釀苦瓜、梅菜扣肉、蒸絞骨等，無(wú)不采用這種烹調(diào)方法。因此，客家菜總體上吃起來(lái)都是味鮮可口，老少成宜?？图业湫偷牟松凡丝廴庵校廴馇械挠执笥趾?，方方正正的，刀工明顯不夠細(xì)膩。在客家菜譜中，大部分的菜都有其淵源和特殊的人文內(nèi)涵?？图绎嬍澄幕c地理環(huán)境的關(guān)系自然地理環(huán)境制約作物類別從而影響食物特色人們擇食多是“靠山吃山、靠海吃?！?，就地取材，越是歷史早期越是如此?？图绎嬍车呐腼?cè)弦陨?、河鮮、山珍、蔬果為主，廣取博采，這些與客家居住所在的地形地貌復(fù)雜、動(dòng)植物種類多樣 有關(guān)?？图业貐^(qū)在氣候上屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過(guò)渡地帶，具有夏日長(zhǎng)、冬日短，氣溫高、冷暖懸殊、光照充足、氣流閉塞、雨水豐盈且集中的氣候特征。?客家菜善用辣椒、姜、糯米酒和醬油。辣椒與姜配合使用，辣味顯得更加純正，再加以家釀米酒和醬油，菜肴的主味突出，口味醇厚。客家飲食理念中認(rèn)為，食物的特性有偏“冷”和偏“熱”之分，飲食中要注意冷熱的調(diào)和。自然地理環(huán)境影響食物制作和烹調(diào)方法?？图也顺擞衅渌讼党Ｓ玫乃搿⒂团?、汽烹、火烹外，還精于古老的石烹(如瓜子、栗子等)、竹烹(如竹筒飯、竹筒豆等)，并首創(chuàng)了鹽烹，享譽(yù)世界的客家鹽煽雞就是鹽烹的典型例子?？图绎嬍辰?jīng)常是用同一種主原料用不同的烹調(diào)方法做出多種名菜。一道菜也往往是多種烹調(diào)方法的 組合，如客家名菜梅菜扣肉就使用了煮、煎、炸、蒸、燉等多種方法。但其中最具代表性的是圍龍屋。據(jù)歷史學(xué)家考察,這種民宅建筑與中原貴族大院屋型十分相似，這是有其歷史淵源的?？图蚁让衲线w定居嶺南后，不但傳播了中原的先進(jìn)耕作技術(shù)，而且建筑民宅保持了原有的傳統(tǒng)風(fēng)格。圍龍式圍屋是圍屋中最常見(jiàn)的類型，是典型的客家傳統(tǒng)禮制和倫理觀念以及風(fēng)水和哲學(xué)思想的具現(xiàn)。正堂一般是二進(jìn)至三進(jìn)，呈方形結(jié)構(gòu)，分為上堂、中堂和下堂（三進(jìn)）。自正堂向外以同心半圓形的房屋結(jié)構(gòu)一層層擴(kuò)張，每一層稱為一“圍”或一“圍龍”。普通的圍龍屋有“兩堂兩橫一圍龍”（中間有個(gè)正堂、兩側(cè)各有一排橫屋、對(duì)應(yīng)一層圍龍）、“三堂二橫一圍龍”、“四橫一圍龍”（一圍龍對(duì)應(yīng)兩排橫屋）、“四橫雙圍龍”（兩層圍龍）等等，最多可以達(dá)到“十橫五圍龍”之多。這也是客家文化中的風(fēng)水理論的體現(xiàn)。客家方言是在江西形成雛形，是南下至江西的北民族帶來(lái)的北方方言在楚語(yǔ)一支——傒語(yǔ)的底子上形成的，時(shí)間在客家先民遷入贛南、閩西之前。贛南