【正文】 點(diǎn)30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點(diǎn)00分入場抽簽等候上場。按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。各小隊(duì)介紹自己的菜色，評委點(diǎn)評，打分評委人進(jìn)行試吃，點(diǎn)評打分，由工作人員計(jì)算成績現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。第二大組開始比賽計(jì)算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。打掃場地三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)評判內(nèi)容根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價(jià)格附加分。這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合。、熱菜 ：評分細(xì)則分值味主料 滑嫩、口感好、口味適中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味適中配料 口感清香、口感略老主料 略老、口感適中配料 不符合本菜品、無香味優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9營養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點(diǎn)容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點(diǎn)優(yōu) 7——10良 4——6一般1——3注：在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。過失：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計(jì)時(shí)員報(bào)評委確定?，F(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。頒發(fā)證書五、4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆廚藝大賽日程安排各項(xiàng)更詳細(xì)時(shí)間和地點(diǎn)另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。4月12日—4月17日發(fā)表名表和回收報(bào)名表、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息、與辛處長聯(lián)系4月18日—4月19日準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品、做好工作人員的職位安排。活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。測試問題見附件1。每隊(duì)由一名廚師長，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷。由禮儀小姐將菜肴端給評委品評?；迎h(huán)節(jié)：學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠?；顒咏Y(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報(bào)名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》協(xié)辦單位：院社聯(lián)贊助單位：附件決賽評分細(xì)則個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌刀工熟練，切菜工整做菜可否，作作料適中做菜用時(shí)，搭配合理色澤外觀，食品衛(wèi)生口味適中，咸淡適宜菜肴介紹，口齒清晰學(xué)生投票成績xx年4月10校園記者站生活部校園廚藝大賽策劃書活動名稱：山東交通學(xué)院機(jī)械工程學(xué)院校園廚藝大賽一、活動主題：“動了我的手，開了你的胃，營養(yǎng)又美味”二、活動目的：.豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解；.為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺；.通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通；.展示信工學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)信工師生激情張力，以食會友；.在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)。.報(bào)名方法：各團(tuán)隊(duì)填寫好學(xué)生會下發(fā)的大賽報(bào)名表，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交至各班班長處，由班長統(tǒng)一交給至學(xué)生會負(fù)責(zé)人處。三、邀請人員：.權(quán)威嘉賓1名.學(xué)院輔導(dǎo)員13名.食堂大廚代表13名.學(xué)生會主席.團(tuán)委副書記.每班選1名代表全體會員賽場秩序的維持四、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作活動申請：，同意后才能進(jìn)行申請。食堂廚房的申請：提前二至三周去和食堂的負(fù)責(zé)人溝通，先把這次廚藝大賽的相關(guān)信息告訴他，并商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間，使用問題，以及各種廚具的借用等。經(jīng)費(fèi)的申請：由外聯(lián)部到共享區(qū)的某個(gè)飯店拉贊助。而且在一點(diǎn)鐘的時(shí)候，由宣傳部到食堂清理并布置會場。復(fù)賽內(nèi)容：才藝展示及廚藝知識問答切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲，從切菜的成果上綜合評定，限時(shí)2分鐘。由各隊(duì)伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來決定參加決賽隊(duì)伍。熱菜比賽規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：第二輪切好的土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒特色菜：每一組選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間要求有特色，有創(chuàng)新，有立意洗菜、切菜等工作一定要提前完成特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平和所發(fā)經(jīng)費(fèi)自備原料附：評分標(biāo)準(zhǔn)：由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。由現(xiàn)場觀眾進(jìn)行評分，色、香、味、形各占25%的比例 】特別說明：比賽之后，做好的菜可由現(xiàn)場觀眾自行解決八、活動流程：參賽組在賽前抽簽排序。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。頒獎。清理場地。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。豐富大學(xué)生的第二課堂。二、活動時(shí)間： 200*年11月12日晚6：30三、活動地點(diǎn)：食堂四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間。特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。五、活動流程：參賽選手在賽前抽簽分組。入場秩序。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議?，F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。觀眾退場。六、獎項(xiàng)設(shè)置：設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名活動主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。以海報(bào)，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。并于26日最后擇定人選。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。保證安全使用刀具及其他各種廚具。d 男生也可以。：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時(shí)準(zhǔn)備撥打120的手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。 ：一、安全規(guī)范：a 不得持刀具離開案板2米以外。b自帶廚具須無安全隱患。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。二、流程：共21隊(duì)選手——a、采