營養(yǎng)標(biāo)簽及其應(yīng)用-在線瀏覽
2024-10-06 02:09本頁面
【正文】 通那么 ?實施前的準(zhǔn)備工作，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了過渡期限。 ? 2024年 1月 1日后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。 ? ? 近期，衛(wèi)生部在網(wǎng)站上公布了 “預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通那么問答〞，對消費者、監(jiān)管部門、行業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營單位關(guān)心的問題做出解答，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營單位執(zhí)行新的標(biāo)準(zhǔn)，幫助消費者科學(xué)認(rèn)識營養(yǎng)標(biāo)簽、合理選擇食品。 營養(yǎng)標(biāo)簽的法律依據(jù)： ?食安法 ?第二十條 食品平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容： 〔一〕食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； 〔二〕食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 〔三〕專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； 〔四〕對與食品平安、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求； 〔五〕食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； 〔六〕與食品平安有關(guān)的質(zhì)量要求； 〔七〕食品檢驗方法與規(guī)程； 〔八〕其他需要制定為食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 第四十二條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。 ? 本標(biāo)準(zhǔn) (營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) )不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的 營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示 : ? ? 1. 聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害 . 其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、成效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。 這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。 根據(jù)國際上實施營養(yǎng)標(biāo)簽制度的經(jīng)驗，營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了可以豁免標(biāo)識營養(yǎng)標(biāo)簽的局部食品范圍。 ，如生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品； ，不能滿足營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的，如包裝總外表積 ≤100cm2或最大外表面積 ≤20cm2的預(yù)包裝食品； 、對機(jī)體營養(yǎng)素的攝入奉獻(xiàn)較小的，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量 ≤10g或 10mL的。 ? 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 ? 以下預(yù)包裝食品 (七類 )豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽： ? ——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； ? ——乙醇含量 ≥%的飲料酒類； ? ——包裝總外表積 ≤100cm2 或最大外表面積 ≤20cm2 的食品； ? ——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； ? ——包裝的飲用水； ? ——每日食用量 ≤10 g 或 10 mL 的預(yù)包裝食品； ? ——其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 ? 〔九〕關(guān)于生鮮食品 ? 是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮〔或凍〕蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。 ? ? 但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。 ? 〔十〕關(guān)于乙醇含量 ≥% 的飲料酒類 ? ? 酒精含量大于等于 %的飲料酒類產(chǎn)品，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類〔如料酒等〕。 第十七頁，共四十一頁。 ? 這類產(chǎn)品自愿標(biāo)示營養(yǎng)信息時，可使用文字格式，并可省略營養(yǎng)素參考值〔 NRV〕標(biāo)示。包裝最大外表面積的計算方法同 ?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么 ?〔 GB 77182024〕的附錄 A。 ? 〔十二〕關(guān)于現(xiàn)制現(xiàn)售食品 ? ? 是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。 ? (十三 )關(guān)于包裝飲用水 ? 包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純潔水及其他飲用水，這類產(chǎn)品主要提供水分，根本不提供營養(yǎng)素，因此豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。 第十九頁，共四十一頁。 ? 但是，對于單項營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜〔咸菜〕、醬油、醬類〔黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等〕以及復(fù)合調(diào)味
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