【正文】 污效果應(yīng)該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C. 在 pH 低于 7. 0 的自來水中 ,堿性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 【答案】 C 【考點(diǎn)定位】加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí)。 16.(2021 【考點(diǎn)定位】 DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)。 17.(2021 【名師點(diǎn)睛】本題意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通 過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。廣東卷 .4)下列敘述錯(cuò)誤的是（ ） A、醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸 B、酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精 C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵 D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 【答案】 A 【解析】醋酸桿菌釀醋時(shí)需要持續(xù)通氣，即利用醋酸桿菌的有氧呼吸，不是無氧呼吸，故 A錯(cuò)。 【名師點(diǎn)睛】本題 意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)。 19.（ 2021天津卷 .10） （ 12分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。 （ 2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。通氣能提高 ____________的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。工藝如下。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是 ____________________。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中 ____________ 層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。 【 答案】（ 12分） （ 1）在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng) （ 2）酵母菌 （ 3）①先快速增長后趨于穩(wěn)定？ 氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、 PH ②顛倒前的 B層和顛倒后的 A（或不翻動(dòng)，或下） ③種間競爭（或競爭） 【考點(diǎn)定位】本題考查發(fā)酵技術(shù)。屬于容易題。易錯(cuò)點(diǎn)是最后一空，錯(cuò)因在于未能注意題干中“不同種類乳酸菌”而考慮乳酸菌的 種內(nèi)斗爭。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。 ②制作無菌平板； ③設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作； ④將各組平板置于 37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。若要完成步驟 ②，該培養(yǎng)基中的成分 X 通常是 _________________。 （ 3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為 36個(gè) /平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了 6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了 _________________現(xiàn)象。 【答案】（ 1）牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 （ 2）將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間 （ 3）污染 不正確 【解析】（ 1）依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、蛋白胨。 【考點(diǎn)定位】 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 【名師點(diǎn)睛】本題以“ 了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況”實(shí)驗(yàn)為載體，綜合考查學(xué)生對(duì) 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的知識(shí)的理解能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。 21.（ 2021四川卷 .10） （ 12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的 mRNA部分序列。 （ 2）在 5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種 稀釋倍數(shù)為 105 的土壤樣品液 ，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為 1 15 46 178和 191。 （ 3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的 mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了 70個(gè)核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有 UAG、 UGA和 UAA）。 【答案】（ 1）尿素 酚紅 紅 （ 2）稀釋涂布平板法 少 （ 3） UGA 115 【解析】（ 1） 由于 篩選產(chǎn)脲酶， 脲酶能夠催化尿素分解為氨， 故應(yīng)以尿素為唯一氮源，培養(yǎng)基中可以加入酚紅指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成紅色。 22.（ 2021新課標(biāo) 2卷 .39)[生物 —— 選修 1：生物技術(shù)實(shí)踐 ]（ 15分） 蘋果醋是以蘋果汁 為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題： （ 1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。 （ 2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需 要在 ________________條件下才能完成。 （ 4）醋酸桿菌屬于 ___________核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”）線粒體。過程③表示有氧呼吸的第二、第三階段，其場所分別為線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜，即在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行。 （ 2）醋酸桿菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)，因此將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，需要在有氧條件下才能完成。 （ 4）醋酸桿菌屬于原核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不含線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器。果酒和果醋制作的中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)如下： ①釀酒和釀醋所利用的微生物不同：前者為酵母菌 真核生物，兼性厭氧菌；后者為醋酸 桿 菌 原核生物，好氧菌。 ②酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，產(chǎn)生能量多，可大量繁殖；進(jìn) 行無氧呼吸時(shí)，產(chǎn)生能量少，僅能滿足自身代謝，基本不繁殖；所以利用酵母菌進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)時(shí)先進(jìn)行通氣再密封。 23.（ 2021新課標(biāo)Ⅲ卷 .39） 某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料純化乳酸菌?；卮鹣铝袉栴}： （ 1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用 _________________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是 _________________。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出 _________________的菌落作為候選菌。 【答案】（ 1）無菌水 泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落 （ 2）鑒別乳酸菌 中和產(chǎn)生的乳酸 具有透明圈 （ 3）甘油 （ 2）由題意可知，分離純化所用固體 培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。 【考點(diǎn)定位】 微生物的分離和培養(yǎng) 【名師點(diǎn)睛】利用溶鈣圈法分離純合泡菜濾液中的乳酸菌 ：利用一些產(chǎn)酸類細(xì)菌在含 CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生 CaCO3溶解圈，從而篩選出這 些產(chǎn)酸類細(xì)菌，可用于乳酸菌的篩 選。 2．篩選過程：樣品預(yù)處理→梯度稀釋至 106→選擇合適的稀釋度涂布→ 37℃培養(yǎng) 48h→挑選產(chǎn)生溶鈣圈（透明圈）的菌落反復(fù)在 MRS培養(yǎng)基上劃線→挑起單菌落染色，經(jīng)鏡檢確認(rèn)為純種→菌種保存。首先通過認(rèn)真審題，從題干中獲取該實(shí)驗(yàn)原理，然后再綜合運(yùn)用課本所學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的方法、原理進(jìn)行解題。請(qǐng)回答下列問題： （ 1）實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉作用是 ， CaC l2的作用是 。 圖 1 中 1. 0%海藻酸鈉組培養(yǎng) 24 h 后 ,移去凝膠球 ,溶液呈綠色 ,原因是______________________。 （ 4）圖 2中空白凝膠球組 Zn2+濃度下降的原因是 。 【答案】（ 1）包埋綠球藻（包埋劑） 與海藻酸鈉反應(yīng)形成形成凝膠球（凝固劑） （ 2）培養(yǎng)液（生理鹽水） 海藻酸鈉濃度過低（凝膠球孔徑過大） （ 3） % （ 4）凝膠球吸附 Zn2+ 綠球藻生長（增殖）速度快 綠球藻生長（增殖）速度減慢，溶液中 Zn2+濃度較低 【考點(diǎn)定位】固定化細(xì)胞，海藻酸鈉， CaCl實(shí)驗(yàn)分析 【名師點(diǎn)睛】此題是對(duì)固定化細(xì)胞的考查，解答本題的關(guān)鍵在于理解固定化細(xì)胞的過程，明確海藻酸鈉與 CaCl2的作用；關(guān)于 固定化藻對(duì)含 Zn2+污水的凈化作用，應(yīng)結(jié)合曲線圖進(jìn)行分析，兩幅曲線圖均有兩個(gè)自變量，分析時(shí)應(yīng)控制一個(gè)自變量不變，分析另一個(gè)自變量對(duì)縱坐標(biāo)的影響。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡 時(shí) ，不 應(yīng)該使用開水，原因是 _______________________。 （ 2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法 ___________________（填 “ 合理 ” 或 “ 不合理 ” ），理由是_________________________。 【答案】 （ 15分） （ 1）開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗（ 3分） 蛋白酶丙（ 1分） 堿性條件下只有蛋白酶丙有活性（ 4分） （ 2）不合理（ 1分） 蛋白酶會(huì)降解脂肪酶（ 4分） （ 3）羧基和氨基（ 2分） 【考點(diǎn)定位】酶的研究 【名師點(diǎn)睛】“四步法”分析酶促反應(yīng)曲線 （ 1）識(shí)標(biāo)：“識(shí)標(biāo)明變量”。 （ 2）析線：“析線理關(guān)系”?！吧仙薄跋陆怠薄跋壬蠼怠薄跋壬蠓€(wěn)”“水平”等。明確酶促反應(yīng)曲線中起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、拐點(diǎn)、交叉點(diǎn)、特殊條件下的交點(diǎn)等表示的生物學(xué)含義。對(duì)于多條酶促反應(yīng)曲線圖，根據(jù)曲線上不同標(biāo)示物識(shí)別曲線所代表的意義（有的曲線直接標(biāo)出），首先對(duì)每一條曲線單獨(dú)分析，進(jìn)行比較，判斷曲線間有無聯(lián)系或找出相互關(guān)系，然后綜合分析。 枯草芽孢桿菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。 ① 淀粉 ② 蛋白質(zhì) ③ 生長因子 ④ 葡萄糖 ⑤ 無機(jī)鹽 為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過不同菌株 (a~e)的分泌物提取液及無菌水（ f）的無菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在 37℃恒溫箱中放置2~3天，結(jié)果如圖 17. 45. 大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是 _______________； 菌株 b提取物周圍沒有形成明顯清晰區(qū)的原因是 _______________。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在 60~70℃保溫一定時(shí)間，再制備酶制劑。 發(fā)酵液中其他酶的活性 47. 枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為 _____(選擇正確的序號(hào)并排序 )。 【考點(diǎn)定位】本題考查微生物培養(yǎng)和酶工程的相關(guān)知識(shí)。屬于容易題。本題易錯(cuò)點(diǎn)是 45題第二空和 47題。 27.（ 2021 為了增強(qiáng)發(fā)酵效果 ,研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株 ,并對(duì)其降解纖維素能力進(jìn)行了研究。 ①酒精燈 ②培養(yǎng)皿 ③顯微鏡 ④無菌水 (2)在涂布平板時(shí) ,滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多的原因是 。 (4)剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物 ,但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。 圖中降解圈大小與纖維素酶的 有關(guān)。 (5)研究人員用篩選 到的纖維素酶高產(chǎn)菌株 J1 和 J4,在不同溫度和 pH 條件下進(jìn)行發(fā)測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見下圖 ,推測菌株 更適合用于人工瘤胃發(fā)酵 ,理是 。 28.（ 2021回答下列相關(guān)問題： （ 1）某同學(xué)用三種不同的果膠酶進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn)，各組實(shí)驗(yàn)除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據(jù)此計(jì)算各組果膠的活性的平均值并進(jìn)行比較。 （ 2）現(xiàn)有一種新分 離出來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取試管 16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為 4組，分別置于 0℃、5℃、 10℃、 40℃下保溫相同時(shí)間，然后，測定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。 （ 3）某同學(xué)取 5組試管（ A～ E）分別加入等量的同種果泥，在 A、 B、 C、 D4個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補(bǔ)充蒸餾水使 4組試管內(nèi)液體體積相同； E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。通過 A～ D組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。 【答案】（ 1）探究不同來源果膠酶的活性 （ 2）溫度范圍設(shè)置不合適 溫度梯度設(shè)置不合理（或各組的酶促反應(yīng)受兩個(gè)不同溫度影響） （ 3）不能 未加入緩沖液 【考點(diǎn)定位】酶活性及其影響因素的相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析 【名師點(diǎn)睛】本題的第一小題較為直接、簡單。 29.（ 2021以 A、 B兩種單細(xì)胞真核藻為親本，利用細(xì)胞融合技術(shù)選育高產(chǎn) DHA融合藻。 親本藻 優(yōu)勢代謝類型 生長速率（ g/） 固體培養(yǎng)基上菌落直徑 DHA含量（‰） A藻 自養(yǎng) 小 B藻 異養(yǎng) 大 無 據(jù)表回答： （ 1）選育的融合藻應(yīng)具有 A藻 與 B藻 的優(yōu)點(diǎn)。 （ 3）通過以下三步篩選融合藻，步驟 可淘汰 B藻，步驟 可淘汰生長速成率較慢的藻落，再通過步驟 獲取生產(chǎn)所需的融合藻。 ①甲組條件下，融合藻產(chǎn)生 [H]的細(xì)胞器是 ；丙組條件下產(chǎn)生 ATP的細(xì)胞器是 。甲、乙兩組 DHA產(chǎn)量均較高，但實(shí)際生產(chǎn)中往往采用甲組的培養(yǎng)條件，其原因是 。 【名師點(diǎn)睛】考生需要知道的是植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的目的是希望所培育的新品種具有雙親的優(yōu)良性狀，結(jié)合本題表格信息可知 A藻的