食品安全規(guī)章制度20xx年最新模板-在線瀏覽
2024-09-25 11:39本頁面
【正文】 的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容。查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間。制度落實(shí)人等。設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施。食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)。嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。三、從業(yè)人員健康檢查制度主要內(nèi)容：食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。四、從業(yè)人員食品培訓(xùn)和宣傳制度主要內(nèi)容：聘請(qǐng)有關(guān)部門人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。五、食品安全檢驗(yàn)制度主要內(nèi)容：商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。六、運(yùn)輸工具安全、無毒、無害、清潔制度主要內(nèi)容：明確食品經(jīng)營貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時(shí)使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者。四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。明確不合格食品下架存放地及具作人員及制度落實(shí)人員。定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。在處置食品安全事故中采取哪些措施。九、食品質(zhì)量承諾制度主要內(nèi)容：(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的39。(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。食品安全規(guī)章制度2022年最新模板3一、基本要求：從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。采購食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏凍設(shè)施，庫存。餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。二、加工過程的衛(wèi)生要求：嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。加工后的原料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。不得出售感觀異常或變質(zhì)食物。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。(2)未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。(4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣。食品安全規(guī)章制度2022年最新模板4食品安全管理組織構(gòu)成①單位負(fù)責(zé)人。餐廳衛(wèi)生制度① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。⑤ 服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。③涼菜制作間加工前必須進(jìn)行紫外線消毒，每次消毒時(shí)間不少于30分鐘
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