微小型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告-在線(xiàn)瀏覽
2025-01-26 05:08本頁(yè)面
【正文】 司 聯(lián) 系 人 ： 商小秋 聯(lián) 系 電 話(huà) ： 02586461001 聯(lián) 系 地 址 ： 建鄴區(qū)長(zhǎng)虹路 301 號(hào) 三、項(xiàng)目市場(chǎng)評(píng)估 20 世紀(jì) 7080 年代開(kāi)始，歐美國(guó)家便已出 現(xiàn)冷鮮肉，小型包裝，外觀精美，從此取得了原狀態(tài)的生鮮豬肉。在發(fā)達(dá)國(guó)家，市場(chǎng)上流通的生鮮肉 90%以上是冷鮮肉，國(guó)內(nèi)專(zhuān)家斷言：冷鮮肉必將成為我國(guó)大中城市鮮肉消費(fèi)的必然趨勢(shì)， 21 世紀(jì)是冷鮮肉的天下。雖然中國(guó)是豬肉生產(chǎn)大國(guó)，但從目前情況來(lái)看，肉類(lèi)加工企業(yè)太多，技術(shù)裝備落后，企業(yè)創(chuàng)新能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，市場(chǎng)品牌集中度低，整體產(chǎn)業(yè)水平不高，肉類(lèi)加工轉(zhuǎn)化率不到 4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的 40%70%，市場(chǎng)銷(xiāo)售仍以鮮凍肉為主。 受千百年來(lái)的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣影響，國(guó)人買(mǎi)肉仍熱衷于“一把刀、二片肉”的傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式，不僅肉品質(zhì)量難以保證，而且極易引發(fā)社會(huì)公共危害，特別是近年來(lái)，隨著注水肉、 病害肉、母豬肉、瘦肉精的泛濫，老百姓談肉色變，肉品的安全嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康和生命安全，廣大消費(fèi)者急切呼吁“放心肉”、“安全肉”，各地政府更是下大力氣狠抓肉品安全，“放心肉”、“安全肉” 成了各地政府的民心工程和形象工程。金鑼公司積極順應(yīng)市場(chǎng)潮流，推出了冷鮮肉產(chǎn)品，采用全新工藝向消費(fèi)者提供高品質(zhì)的放心肉品。 金鑼肉制品有限公司的冷鮮肉與市場(chǎng)上熱鮮肉、冷凍肉有著明顯的區(qū)別，冷鮮肉同時(shí)具有熱鮮肉和冷凍肉的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又避免了二者的缺陷，被認(rèn)為是質(zhì)量最好最宜食用的肉。生產(chǎn)冷卻保鮮肉所需的生豬的培育、生產(chǎn)、飼養(yǎng)、獸藥，到屠宰、預(yù)冷、加工、分割、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格控制，十幾道檢驗(yàn)程序、嚴(yán)格的 ISO9001 和 HACCP 安全保障體系，確保了金鑼冷卻保鮮肉不含瘦肉精和違禁藥品，而且從生產(chǎn)到銷(xiāo)售均處于冷鏈狀態(tài)下，不僅最大限度地防止了肉品的原始病害，而且也有效避免了肉品在流通過(guò)程中的再次污染。冷卻保鮮肉是在生豬屠宰后迅速送入預(yù)冷間，然后在全封閉、低溫?zé)o菌車(chē)間分割加工而成，銷(xiāo)售過(guò)程更是在冷鏈狀態(tài)下 ，從而保證了產(chǎn)品從出廠到消費(fèi)者手中無(wú)任何蠅、塵污染。冷鮮肉的包裝形式有兩種，一是托盤(pán)小包裝，食用時(shí)不需要進(jìn)行洗、切等二次加工，解除了廚房的繁瑣辛勞；二是散裝大包裝，非常適合于團(tuán)購(gòu)和門(mén)店零售。冷卻保鮮肉是經(jīng)過(guò)二次排酸工藝生產(chǎn)而成，肉品經(jīng)過(guò)了充分的成熟過(guò)程，滋味鮮美、柔軟多汁、容易咀嚼、利于消化吸
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