5食品廠實習(xí)報告-在線瀏覽
2024-09-11 09:20本頁面
【正文】 不斷將黃桃送到切半裝置處。切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的 優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。堿法去皮，堿含量為 14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有 6 名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。 5。 整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。整個公司員工約有1000 多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的 7 月至 9 月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的 2 個小時， 汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作 10 多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1