食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案7篇-在線瀏覽
2025-06-09 00:02本頁(yè)面
【正文】 洗滌好的餐具放入 100℃ 的水中煮沸 10 分鐘。 ③ 紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持 100℃ ，消毒時(shí)間不得少于 15 分鐘。程序：除殘?jiān)?→ 熱堿水浸泡洗刷 → 藥物消毒 → 清水沖） ① 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 二、食具的保管 經(jīng)消毒的食（飲）具應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。 二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類(lèi)：一類(lèi)是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類(lèi)是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。 幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求： （ 1）煮沸消毒法。 （ 2）蒸汽消毒法。 （ 3）滅菌片或 Te101 片消毒法，按每片藥物兌自來(lái)水 公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡 35 分鐘。用自來(lái)水配制成 1％ 84 肝炎消毒液即每公斤自來(lái)水加入 84 肝炎消毒劑 10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡 35 分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量： （ 1）感官檢查。 （ 3）余氯試紙檢查法。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤(pán)內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進(jìn)行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍(lán)色，其余氯濃度約為 300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。一般由國(guó)家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關(guān)規(guī)定，特制訂食堂餐具、飲具消毒制度。 二、餐具、飲具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清。 三、對(duì)餐具、飲具進(jìn)行消毒時(shí)，餐具、飲具必須清洗干凈，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生方可進(jìn)行消毒。 四、洗刷餐具、飲具必須有專(zhuān)用水池，不得與洗蔬菜。 五、消毒后的餐具、飲具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。 七、每次清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對(duì)所用的抹布等工具進(jìn)行全面消毒。 九、如出現(xiàn)餐具、飲具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故。 食堂疫情常規(guī)消毒消殺方案【篇 5】 一、包裝箱清洗消毒規(guī)程 檢查箱子質(zhì)量，內(nèi)容主要包括箱體是否破損 ，如發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題即時(shí)修理。 粗洗一般在餐具清洗完成后，利用粗洗用水進(jìn)行，要求將箱子內(nèi)外油殘?jiān)锴逑锤蓛簟? 在餐具侵
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