【正文】 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)部門(mén)都分頭制定自己相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)食品衛(wèi)生法要求，把所有涉及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一為 國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 三大亮點(diǎn)：食品安全不允許“試錯(cuò)” 新法針對(duì)性規(guī)定風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) ? 食品安全法規(guī)定了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，這種做法是非常好的，可以發(fā)現(xiàn)食品中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，做到預(yù)防在先。 所以現(xiàn)在把食品安全的監(jiān)測(cè)和評(píng)估放在很重要的位置，這是非常有針對(duì)性的。 ? 第九十七條 違反本法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。此外，還規(guī)定對(duì)生產(chǎn)不合格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品， 除了一般的民事賠償之外，還有一個(gè)十倍價(jià)款的賠償。 三、新法實(shí)施時(shí)間 ? 《 中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》）實(shí)施時(shí)間 2023年 2月 28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)《食品安全法》，自 2023年 6月 1日起施行。 ? 《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法實(shí)施條例》）作為《食品安全法》的配套法規(guī)，于 2023年 7月 8日經(jīng)國(guó)務(wù)院第 73次常務(wù)會(huì)議通過(guò)， 2023年 7月 20日公布并施行。 五、食品安全監(jiān)督管理職責(zé)分工 ? 國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì) 。 質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。 ? 醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告有關(guān)疾病信息。 ? 發(fā)生重大食品安全事故的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立食品安全事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照前款規(guī)定進(jìn)行處置。 發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)部門(mén)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。 ? （二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求：《食品安全法》第二十七條規(guī)定了 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須滿足最基本的食品安全要求。 ? 禁止食品加藥規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。 （六）從業(yè)人員健康管理制度： ? 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 食品生產(chǎn)企業(yè) 應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 ，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 ? 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 （八）出廠檢驗(yàn)制度。 食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 （九）食品批發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售記錄制度。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2年。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： ? 名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； ?成分或者配料表； ?生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式； ?保質(zhì)期； ?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； ?貯存條件； ?所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)； ?生產(chǎn)許可證編號(hào)； ?法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 ? 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。 （十二）建立食品召回制度 ? 國(guó)家建立食品召回制度。 ? 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。 ? 被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷(xiāo)毀，防止其再次流入市場(chǎng)。 ? 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，以及食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。 ? 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。 （十四）保健食品特別管理制度。聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。 ? 質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn) 。 六、食品安全監(jiān)督管理 ? 質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履