啤酒揮發(fā)性組分關(guān)鍵技術(shù)的探討(3)-在線瀏覽
2025-04-09 10:31本頁面
【正文】 酒揮發(fā)性組分關(guān)鍵技術(shù)的探討 王莉娜 崔巍偉 燕京啤酒技術(shù)中心 3/10/2023 1 前言 目前各大啤酒廠家對啤酒中微量的香味組分含量越來越重視，隨著科技的發(fā)展，不斷有新技術(shù)被引入到啤酒的分析中。測定啤酒中的香味組分 , 國內(nèi)曾先后有以下一些方法 : 3/10/2023 2 ?吹掃捕集 毛細管氣相色譜法 。 ?頂空 毛細管氣相色譜法 。 ?固相萃取 毛細管氣相色譜法 . 3/10/2023 3 頂空 毛細管氣相色譜法的優(yōu)點 ? 儀器自動化程度高 ? 無需樣品前處理 ? 操作簡便 ? 靈敏度高 3/10/2023 4 實驗中發(fā)現(xiàn)的問題 隨著時間的推移及頂空進樣和色譜條件的緩慢變化，分析數(shù)據(jù)逐步會出現(xiàn)漂移 ，需經(jīng)常做校正。 色譜柱： DBWAXETR(30m . m) 3/10/2023 6 頂空自動進樣條件： 溫度參數(shù)：樣品瓶平衡溫度 ， 50℃ ；定量環(huán) ， 100℃ ；傳輸管線 ， 100℃ ； 壓力參數(shù)：樣品瓶充壓壓力 ， ； 時間參數(shù)：樣品瓶平衡時間 ， 25min；樣品瓶充壓時間 ， ；定量環(huán)填充時間 ， ；定量環(huán)平衡時間 ， min；進樣時間 ； 3/10/2023 7 色譜條件： 溫度：進樣口 ， 150℃ ；檢測器 ， 200℃ ；柱箱初溫為 35℃ ， 以 10℃ /min的速度程升至 180℃ ， 在 180℃ 保持 5min； 載氣為高純氮氣 ， 柱流量 （ 恒流 ） ；氫氣 30ml/min；空氣 400ml/min； 進樣方式為分流進樣
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