超市商品定位講義-在線瀏覽
2025-04-06 13:58本頁(yè)面
【正文】 平均 7 0 3891 188 2 1 .0商品價(jià)格的設(shè)定 ?這種定價(jià)方式的優(yōu)點(diǎn) ： ?。 ? ,由于事前經(jīng)過(guò)等級(jí)的劃分 ,就整體的利潤(rùn)要比均一毛利法的方式高。 商品價(jià)格設(shè)定 ? (price zone) ? (price line) ? M=V(value)247。 ? M . 商品價(jià)格的設(shè)定 超市商品定價(jià)步驟： 決定售價(jià) 預(yù)定利潤(rùn) 決定進(jìn)價(jià) Training 超市商品決定 商品選擇流程圖 ? 市場(chǎng)信息 供應(yīng)商信息 銷售分析 顧客需求 ? 采購(gòu)員 柜組長(zhǎng) ? 商品委員會(huì) ? 商品組合 ? 基本組合 分店特有組合 ? (談判員 ) (柜長(zhǎng) ) 超市商品決定 ?一、當(dāng)前趨勢(shì) ： ? 顧客需求已轉(zhuǎn)向流行的商品。 ? B、對(duì)生鮮食品的不夠重視。 ?份量的大小結(jié)構(gòu)。 超市商品決定 ?商品 ——超市之本 ?做好商品計(jì)劃的前提 ——商品分類 ?商品分類的確認(rèn) ——確立了商品采購(gòu)的進(jìn)貨方向 超市商品決定 ?商品分類基準(zhǔn) ? ? ? 商品構(gòu)成： ? ? ?季節(jié)商品 ?感官的商品 ? ?差異的商品 ?選購(gòu)性商品 ? ? ?有購(gòu)買吸引力的商品 ? ?日常生活特性的商品 ? ?必備的商品 ? ? ▲易接受的商品 ? ▲安定性的商品 商品構(gòu)成： ? ?●開(kāi)發(fā)性商品 ?●戰(zhàn)略性商品 ?●特選的商品 ? ? 在超市配置中的重點(diǎn) ? ? 刺激商品 ? 附屬 ? 補(bǔ)助商品 ? 主力商品 ? 補(bǔ)助商品 ? 附屬 ? 刺激商品 商品選擇策略 (如何確定單品 ) ?超市選擇商品有一條基本原則 :商品具有高 回轉(zhuǎn)率 ? 商品銷售量 ?回轉(zhuǎn)率 = ? 產(chǎn)品的項(xiàng)目總數(shù) ? ? 商品選擇策略 (如何確定單品 ) ?操作上我們一般采取兩大步 : ?第一步： 顧客的一種需求 =一個(gè)小分類 ? 一個(gè)小分類 =一個(gè)或幾個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目 ?第二步：接下來(lái)就是挑選商品。 ?對(duì)低銷售的產(chǎn)品項(xiàng)目區(qū)別對(duì)待。 ?貢獻(xiàn)度計(jì)算法：結(jié)構(gòu)比 X毛利率 ? 數(shù)額越大的，即表示該類商品在超市所占的地位越重要，亦可說(shuō)是此超市的主力商品。要建立自己超市的毛利模型其步驟為： ?一、了解損益平衡點(diǎn)的征收利。 ?三、了解同業(yè)各項(xiàng)商品的毛利率。 ?五、依據(jù)各部門(mén)之毛利設(shè)定，設(shè)定大分類的結(jié)構(gòu)比，毛利率與貢獻(xiàn)度。 ?七、依設(shè)定的毛利率以及加價(jià)法，求出各 商品的售價(jià) 例表 正常 調(diào)低 調(diào)高部門(mén) 結(jié)構(gòu)比A% 毛利率B%貢獻(xiàn)度C%毛利率D%貢獻(xiàn)度E=A D 100%毛利率F%貢獻(xiàn)度E=A F 100%果菜 25 18 8 25 畜產(chǎn) 30 24 20 30 9. 00日配 30 18 15 20 水產(chǎn) 15 25 20 28 合計(jì) 100 商品貢獻(xiàn)度分析 大分類 結(jié)構(gòu)比 % 毛利率 % 貢獻(xiàn)度 %羊肉 25 30 豬肉 40 15 6雞肉 20 28 加工肉 10 40 4其他 5 18 合計(jì) 100 24商品貢獻(xiàn)度分析 ?大分類 結(jié)構(gòu)比 % 毛利率 % 貢獻(xiàn)度 % ?羊肉 (+)40 20 8 ?豬肉 ()30 15 ?雞肉 （ ） 15 28 ?加工肉 10 40 4 ?其他 5 18 ?合計(jì) 100 提高高利益率商品的銷售 假設(shè)商品的毛利結(jié)構(gòu)及銷售比率如下（平均毛率約為 22%） 理想比例 類別 毛利率 % 銷售比率 %特賣品 8 10市場(chǎng)占有率高的基本品牌 19 35高價(jià)格品牌及自有品牌 25 40競(jìng)爭(zhēng)店所沒(méi)有的差別化商品及自己公司開(kāi)發(fā)的商品 30 15提高高利益率商品的銷售 ?提高整體毛利之銷售結(jié)構(gòu) ? ? ,以同樣的價(jià)格來(lái)銷售 ? ? 低毛利率之商品構(gòu)成比 平均毛利率 ——%（損失毛利率 2%實(shí)際毛利率約 14%） 毛利率 % 銷售構(gòu)成比 % 乘積30 10 25 20 5 . 019 30 5 . 78 40 3 . 2 毛利率目標(biāo) 18%之構(gòu)成比 平均毛利率 ——%（損失率 2%實(shí)際毛率約為 18%） 毛利率 % 銷售構(gòu)成比 % 乘積30 10 25 (+ ) 35 8 . 7519 (+ ) 40 7 . 68 () 15 1 . 2如何有效提升毛利率 ?左右超市商品毛利率情況有： ?、銷售快。 ? ,可呈現(xiàn)穩(wěn)定銷售的商品 . 如何有效提升毛利率 ?為了提高綜合的毛利率 ,應(yīng)采取如下對(duì)策 : ? . ? . ? . ? ,應(yīng)發(fā)展高毛利率 商品 看以下例子 ? 部門(mén) 毛利率 銷售構(gòu)成比 相乘比 ? A% B% A B ? A 20 30 ? B 20 15 ? C 20 35 ? D 20 20 ? 計(jì) 100 例表 ? 部門(mén) 毛利率 銷售構(gòu)成比 相乘比 ? A% B% A B ? A 15 20 ? B 20 30 ? C 30 30 ? D 1
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1