蔬果的驗收、損耗管控及陳列-在線瀏覽
2025-04-05 18:03本頁面
【正文】 傷、淤傷、擦傷、腐爛、黑心、過軟、蟲害、果皮干皺、嚴重花皮。每個約 100120克。壓傷、淤傷、擦傷、腐爛、黑心、蟲害、果皮干皺、表皮發(fā)黏。皮薄細嫩，果肉白色或黃白色，口感細嫩酥軟、香甜多汁。啤梨顏色草綠色，表皮有褐色的小點、光滑有光澤，果形似葫蘆狀，果體結實、水分充足。壓傷、淤傷、擦傷、腐爛、黑心、褐斑、過軟、蟲害、果皮干皺、變黑。皮薄，皮肉結合緊密不宜剝落，瓤瓣不宜分開，水分充足、汁多、口味較甜。橘子顏色金黃色或橙色、有光澤、圓形或橢圓形，表皮油點顆粒細小、結構松軟，果體較軟，光滑。腐爛、發(fā)霉、擠壓嚴重變形、萎蔫失水、淤傷、病斑、過生。皮粗厚、易剝落，瓣瓤易分開、橘紋多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少。沙田柚顏色黃色或青綠，表皮粗糟有斑點色草綠色，表皮有褐色的小。壓傷、淤傷、擦傷、腐爛、黑心、褐斑、過軟、蟲害、果皮干皺、變黑。萎蔫失水、花皮、褐斑多、較生、苦澀。皮薄、易剝落，果肉呈暗紅色、水分充足、汁多 、口味酸、微苦。青皮西柚顏色淺綠、有光澤，扁圓或圓形，表皮油點細小光滑，果體較硬、飽滿、有彈性。腐爛、萎蔫失水、淤傷、花皮、病斑。皮極厚、不易剝落，果肉極酸、水分充足、汁多，具有濃郁的芳香。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 7） 水蜜桃顏色鮮艷、黃底紅暈，個大形正、均勻整齊，表皮有細小的絨毛，果體微軟、皮薄易剝皮。腐爛、壓傷、淤傷、化水、表皮發(fā)皺、不夠成熟。果肉柔嫩、味舔無澀味，有成熟的杏的香味。李子顏色淡紅或紫紅色，表面有白霜、圓形個小、均勻整齊，果體微軟、有彈性。腐爛、裂開、過熟、萎蔫或表皮起皺、發(fā)霉、壓傷、淤傷、味澀。果肉淡黃色、肉質爽脆、味道蒹有桃李雙重味、桃味偏重。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 8） 櫻桃顏色粉紅或鮮紅色，花蒂部帶白色，果體呈圓珠狀，飽滿色深、粒大均勻、有晶瑩透明之感。腐爛、過軟、壓傷、裂皮、滲水、蟲、雜質。果肉黃白色、口感松綿軟糯、味香汁少、甜中帶酸。柿子顏色深紅或橘黃色、有光澤、表面光滑，果體扁圓或圓錐形、帶深褐色柿蒂，軟柿手感軟、有彈性，硬柿手感硬、無彈性。腐爛、裂開、壓傷、黑斑、發(fā)霉、軟爛、異味、淤傷。批厚韌、果肉顏色呈粉紅、淡黃或白色，果粒飽滿、晶瑩透明，口感汁多醇厚、酸甜適中。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 9） 青提顏色淺綠色、果粒大且均勻、結實飽滿、呈圓形或橢圓形，果粒表面有霜，果梗青綠且與果粒連接牢固，整串提子緊湊。腐爛、發(fā)霉、擠壓嚴重變形、化水、萎蔫失水、淤傷、果梗變黃，果粒變黃或呈半透明狀、柔軟味酸?？诟腥赓|爽脆，清甜多汁、酸味少，皮薄，無籽的品種為佳。新疆葡萄顏色淺綠色、果粒均勻、結實飽滿、呈馬奶形或珍珠形，果粒較小表面有霜，果梗青綠且與果粒連接牢固，整串提子緊湊。腐爛、發(fā)霉、擠壓嚴重變形、化水、萎蔫失水、淤傷、果梗變黃，果粒變黃或呈半透明狀、柔軟味酸。口感肉質爽脆，清甜多汁、酸味少，皮厚，有籽，籽較大。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 10） 巨峰葡萄顏色黑紫色、果粒均勻、結實飽滿、果粒大且圓表面有霜，果梗青綠且與果粒連接牢固，整串提子緊湊。腐爛、發(fā)霉、擠壓嚴重變形、化水、萎蔫失水、淤傷、果梗變黃，果粒變黃或呈半透明狀、柔軟味酸。口感肉質爽脆肥嫩，甜濃多汁、味酸甜，有草莓濃郁的香味。獼猴桃顏色為黃綠色或咖啡色、表皮有棕色的絨毛，形狀均勻大小整齊、橫切面為橢圓形，果身較硬或少有柔軟。裂開、壓傷、凍傷、萎蔫或干水，果實發(fā)軟、果皮變黑或有黑斑。肉柱完整，口感酸甜，表面清潔。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 11） 荔枝顏色鮮紅或淺紅色、表面布滿龜裂片、有刺或無刺，果體上大下小、呈心形，果粒飽滿、有彈性。果皮變褐色、裂開、萎蔫、果汁外溢。皮薄而韌，果肉晶瑩潔白、肥碩多汁、味甜如蜜充滿全果。榴蓮顏色未成熟時呈綠色帶咖啡色、熟后呈黃色，果皮長滿尖刺，個大、底圓頂尖，熟后蒂部有榴蓮的香味。爆裂、發(fā)霉、發(fā)黑、過生、不能成熟、不能打開、果肉又軟又白且無味。皮粗厚、手易剝開，果肉奶白色、肉瓣晶瑩、有核，口感清甜、爽口。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 12） 香蕉成熟度八成以上，中間顏色黃色、兩端青綠色或全部黃色且有梅花點、有光亮，果形長而彎曲、月牙形，菱角不明顯、果身圓滿、有彈性。腐爛、過生、過熟、異味、皮肉粘連、果肉軟爛、變黑。果肉為淡黃色，口感甜香，肉質幼滑、果核較大。椰子顏色棕色、表面有干燥的纖維毛，果體圓形，堅硬。外殼發(fā)黑、椰孔發(fā)黑或出水、裂開。果肉淡黃色、半透明狀、口感清新，有人參的味道。 蔬 果 的 驗 收 水果的質量標準（ 13） 火龍果顏色鮮紅光亮、體表有
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