水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)的抽樣-在線瀏覽
2025-04-05 14:27本頁(yè)面
【正文】 400 其它 ≥ 3 只 ≥ 400 *本表中所列為最少取樣量，實(shí)際操作中需根據(jù)所取樣品的個(gè)體大小，在保證最終檢樣量的基礎(chǔ)上，抽取樣品。 被抽樣單位必須在當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門 、漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)人員的監(jiān)督下起捕水產(chǎn)樣品 ，不得私自準(zhǔn)備 ， 當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門及其所屬的漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)人員必須保證抽檢樣品來(lái)源的真實(shí)性 。但是在實(shí)際操作中有時(shí)不能做到，特別是對(duì)個(gè)別臨時(shí)起捕較為困難的品種。 如何解決地方主管部門改變抽樣地點(diǎn)的情況 按照監(jiān)督抽查的工作要求，抽樣單位必須在農(nóng)業(yè)部下達(dá)的抽樣名單中進(jìn)行，如果在實(shí)際取樣中出現(xiàn)主管部門安排的抽樣企業(yè)不在名單范圍內(nèi)，應(yīng)及時(shí)與省漁業(yè)主管部門聯(lián)系，如果省主管部門在現(xiàn)場(chǎng)陪同，應(yīng)要求他們向部漁業(yè)局或技術(shù)支撐單位請(qǐng)示同意。 三、現(xiàn)場(chǎng)制樣 為保證樣品的公正性和具有法律效力，產(chǎn)地監(jiān)督抽查要求必須在 現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行封樣 ，并經(jīng)被抽檢單位和當(dāng)?shù)貪O政和行政主管部門簽字確認(rèn)。 （一）現(xiàn)場(chǎng)制樣的目的 （二）現(xiàn)場(chǎng)制樣的基本要求 現(xiàn)場(chǎng)制樣場(chǎng)所要求具有自來(lái)水、干凈的場(chǎng)地等基本條件，以便于進(jìn)行樣品處理，且不能污染樣品。 (三 )現(xiàn)場(chǎng)制樣的具體操作程序 魚(yú)類 至少取 3尾魚(yú) 。 將肌肉部分切成小塊， 大小約為 1 1 1cm， 勻漿 ， 分成 “ 檢樣 ” 、 “ 留樣” 和 “ 封樣 ” 三份 ， 分別裝入樣品袋 ， 密封后貼上樣品標(biāo)簽 。 （ 1） 制樣演示 — 鯽魚(yú) （ 2） 制樣演示 — 烏鱧 （ 3） 制樣演示 — 鰻鱺 蝦類 蝦經(jīng)清洗后 , 在現(xiàn)場(chǎng)制樣時(shí) ， 如取樣尾數(shù)較多 ， 試樣量充足的情況下 ， 可以將蝦清洗后去頭 ， 直接分成 “ 檢樣 ” 、“ 留樣 ” 和 “ 封樣 ” 三份 ， 分別裝入樣品袋 ， 密封后貼上樣品標(biāo)簽 。 蟹類 現(xiàn)場(chǎng)制樣時(shí)，將蟹清洗后取出背殼、去鰓、剪去蟹腳尖端部分，將蟹體剪成小塊（腿和螯等尖硬部分可以不要），直接分成 “ 檢樣 ” 、 “ 留樣 ” 和 “ 封樣 ” 三份，分別裝入樣品袋，密封后貼上樣品標(biāo)簽。 留樣、封樣可在復(fù)檢時(shí)再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室制樣。 牛蛙 現(xiàn)場(chǎng)制樣時(shí) ， 可以先去頭 ， 再?gòu)念^部去皮 ， 去內(nèi)臟， 用刀或剪刀將肌肉部分 （ 主要集中在四肢部位 ） 剔下 ，切成小塊 ， 混勻 ， 分成 “ 檢樣 ” 、 “ 留樣 ” 和 “ 封樣 ” 三份 ， 分別裝入樣品袋 ， 密封后貼上樣品標(biāo)簽 。 試樣量為不少于 400g， 在檢測(cè)前將樣品勻漿 。 根據(jù)檢測(cè)目的不同 ， 樣品的制樣方法也各不相同 。 （四）現(xiàn)場(chǎng)制樣的注意事項(xiàng) 現(xiàn)場(chǎng)制樣時(shí) ， 應(yīng)選擇環(huán)境相對(duì)干凈 、 具有制樣條件的場(chǎng)所進(jìn)行 ， 最好是在有桌子和水源的房間 。 制樣時(shí) ， 每個(gè)樣品制樣完成后將殘留物用一次性臺(tái)布包裹起來(lái) ， 重新鋪設(shè)臺(tái)布 、 清洗刀具和案板 ， 再進(jìn)行下一個(gè)樣品的制樣 。 四、苗種抽查的取樣要求 （一）苗種抽查的取樣數(shù)量 各類水產(chǎn)苗種抽樣數(shù)量按照農(nóng)業(yè)部 1192號(hào)公告 12023規(guī)定進(jìn)行： 樣品名稱 樣品數(shù)量 檢樣量 (g) 魚(yú)類 ≥ 3尾 ≥ 50 蝦類 ≥ 10尾 ≥ 50 蟹類 ≥ 5只 ≥ 50 貝類 ≥ 30只 ≥ 50 龜鱉類 ≥ 3只 ≥ 50 海參等其他水產(chǎn)品 ≥ 3只 ≥ 50 a 本表中所列為最少取樣數(shù)量，實(shí)際操作中需根據(jù)所取樣品個(gè)體大小，在保證最終檢樣量的基礎(chǔ)上，抽取樣品。 對(duì)于個(gè)體較小蝦苗 、 蟹苗等品種的苗種 ， 無(wú)法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制樣 ， 只要在保證樣品均勻性的前提下 ， 可以直接進(jìn)行封樣； 苗種的具體制樣方法可以按照監(jiān)督抽查的成魚(yú)的制樣方法進(jìn)行 。 蝦類： 當(dāng)蝦苗體長(zhǎng) 5cm時(shí)，將苗種清洗后，直接封樣，樣品回實(shí)驗(yàn)室整條勻漿后用于檢測(cè)； 當(dāng)蝦苗體長(zhǎng) ≥ 5cm時(shí)，將苗種清洗后，按照監(jiān)督抽查的現(xiàn)場(chǎng)制樣要求進(jìn)行制樣和封樣，樣品回實(shí)驗(yàn)室后按照實(shí)驗(yàn)室的制樣要求進(jìn)行制樣后用于檢測(cè)。 蟹類： 當(dāng)蟹苗體長(zhǎng) 3cm時(shí)，將苗種清洗后，直接封樣，樣品回實(shí)驗(yàn)室整只蟹勻漿后用于檢測(cè)； 當(dāng)蟹苗體長(zhǎng) ≥ 3cm時(shí)，將苗種清洗后，按照監(jiān)督抽查的現(xiàn)場(chǎng)制樣要求進(jìn)行制樣和封樣，樣品回實(shí)驗(yàn)室后按照規(guī)范，去蟹蓋等硬殼，取其他部分絞碎后用于檢測(cè)。 海參： 海參樣品可以在現(xiàn)場(chǎng)將苗種進(jìn)行清洗后，直接封樣，樣品回實(shí)驗(yàn)室后勻漿用于檢測(cè)。 封樣的要求是：經(jīng)簽封的樣品 ， 在不破壞原始封條的情況下不能被私自打開(kāi) ， 保證封存樣品來(lái)源的原始性 。 （二）現(xiàn)場(chǎng)封樣的材料準(zhǔn)備 封裝樣品用包裹材料一般采用紙質(zhì)材料 ，并且必須是足夠大 ， 且便于書寫的 ， 如 A3打印紙 、 中 （ 大 ） 號(hào)信封 、紙盒等 。 樣品包裹必須完整，且足夠密實(shí)，不能露出封樣樣品袋。封樣時(shí)，在包裹的 所有接縫處 貼上填寫完整的封樣單，封樣單不一定只能是一張，可以是數(shù)張，應(yīng)將可能被展開(kāi)的包裹接縫處全部貼上封樣單， 目的是防止包裹被私自打開(kāi) 。 簽字必須簽在連接縫處 。 簽名 膠帶密封 樣品簽字后 ， 一般用透明膠帶將整個(gè)封樣包裹徹底纏繞起來(lái) ， 這樣一方面起到了保護(hù)樣品的作用 ， 更重要的是將封樣單和包裹材料的騎縫簽字部分有效地保護(hù)了起來(lái) 。 經(jīng)過(guò)這樣密封包裝后 ， 封樣一般是不可能在不破壞原始封條的情況下被私自打開(kāi)的 。對(duì)不留樣的被抽檢單位，一定要當(dāng)場(chǎng)填寫 “不留樣聲明” 。 六、樣品的運(yùn)輸和保存 （一）目的
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