20xx人教版高中化學(xué)選修1第二章第一節(jié)合理選擇飲食第2課時(shí)-在線瀏覽
2025-01-21 07:26本頁面
【正文】 的？ 三、安全使用食品添加劑 安全使用食品添加劑 2020/12/25 4 安全使用食品添加劑 2020/12/25 5 食品添加劑及分類 （ 1）概念 :為了改善食物的色、香、味、或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分，以及防止食物變質(zhì)等，我們經(jīng)常會(huì)在食物中加入一些天然的或化學(xué)合成的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為食品添加劑。 苯甲酸鈉 硝酸鹽 亞硝酸鹽 二氧化硫 營養(yǎng) 強(qiáng)化劑 補(bǔ)充食物中缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)或微量元素 食鹽加碘、醬油加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等 安全使用食品添加劑 2020/12/25 9 著 色 劑 安全使用食品添加劑 “色素”在食品添加劑行業(yè)里被稱為“著色劑”，它是能使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)。 味精（谷氨酸鈉）是最常見的鮮味劑。味精不是營養(yǎng)品，僅作調(diào)味劑，不能當(dāng)滋補(bǔ)品使用，食之過多對(duì)身體有害。其中檸檬酸廣泛應(yīng)用于各種汽水、飲料、果汁、水果罐頭、蔬菜罐頭等。食品防腐劑的用量一般控制在%以內(nèi)。因而 抗氧化劑也屬防腐劑 。 食用氨基酸強(qiáng)化食品可避免人體內(nèi)氨基酸的缺乏； 食用無機(jī)鹽強(qiáng)化食品（如鈣或鋅強(qiáng)化餅
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