氨基酸生產(chǎn)工藝課件-在線瀏覽
2025-03-30 12:23本頁面
【正文】 其他約占15％。 我國氨基酸生產(chǎn)情況 ? 20世紀(jì) 80年代 50種左右， 80年代 400種，目前 1000多種，其中藥物類已經(jīng)達(dá)到 100多種。 ? 菌種改良和新工藝開發(fā)，促進(jìn)了中國氨基酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)用于輸液的 18種氨基酸原料只有絲氨酸和色氨酸不能工業(yè)化生產(chǎn)仍需進(jìn)口外，其余 16種均已投產(chǎn)，國產(chǎn)化 80％以上。甘氨酸 3000多噸，賴氨酸及其鹽酸鹽約1000噸，天門冬氨酸、纈氨酸、谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸等幾百噸。 氨基酸發(fā)酵 ? 氨基酸發(fā)酵：就是以糖類和銨鹽為主要原料的培養(yǎng)基中培養(yǎng)微生物 ， 積累特定的氨基酸 。 第二節(jié) 氨基酸發(fā)酵的代謝控制 ? 控制發(fā)酵的條件 ? 控制細(xì)胞滲透性 ? 控制旁路代謝 ? 降低反饋作用物的濃度 ? 消除終產(chǎn)物的反饋抑制與阻遏作用 ? 促進(jìn) ATP的積累，以利氨基酸的生物合成 第三節(jié) 氨基酸發(fā)酵的工藝控制 （ p209210） ?培養(yǎng)基 ?溫度 ? pH ?氧 一、培養(yǎng)基 ? 碳源 ?作用： 構(gòu)成菌體、合成氨基酸的骨架及能量來源。 菌種性質(zhì)、生產(chǎn)氨基酸種類和所采用的發(fā)酵操作決定碳源種類。同時調(diào)整 pH值。 ? 營養(yǎng)缺陷型菌株發(fā)酵： 添加適量氨基酸主要以添加有機氮源水解液。 ? 尿素滅菌時形成磷酸銨鎂鹽，須單獨滅菌。 ? 氨水用 pH自動控制連續(xù)流加。 ? 磷酸鹽 ?對發(fā)酵有顯著影響。 ? 鎂 ?是已糖磷酸化酶、檸檬酸脫氫酶和羧化酶的激活劑，并促進(jìn)葡萄糖 6磷酸脫氫酶活力。谷氨酸產(chǎn)酸期鉀多利于產(chǎn)酸，鉀少利于菌體生長。 ? 錳 ? 是許多酶的激活劑。 ? 銅離子 ? 對氨基酸發(fā)酵有明顯毒害作用。 濃度：過多促進(jìn)菌體生長，氨基酸產(chǎn)量低。 與其它培養(yǎng)條件的關(guān)系：氧供給不足，生物素過量時，發(fā)酵向其它途徑轉(zhuǎn)化。 二、溫度對氨基酸發(fā)酵的影響及控制 ? 菌體生長達(dá)一定程度后再開始產(chǎn)生氨基酸，因此菌體 生長 最適溫度和氨基酸 合成 的最適溫度是不同的。 ? 采取措施： 少量多次流加尿素，促進(jìn)菌體生長維持最適生長溫度、適當(dāng)通風(fēng)，利于谷氨酸合成。 ?控制 pH方法： ?流加尿素和氨水 ?流加方式： ?根據(jù)菌體生長、 pH變化、耗糖情況和發(fā)酵階段等因素決定。 ? （ 2）菌體生長或耗糖過快時，流加尿素可多些，以抑制菌體生長。 ? （ 4）氨水對 pH影響大，應(yīng)采取連續(xù)流加。 四、氧對氨基酸發(fā)酵的影響及其控制 ? 不同的氨基酸發(fā)酵需要氧的量不同： ? 要求 供氧充足的 谷氨酸族氨基酸發(fā)酵：生物合成與 TCA循環(huán)有關(guān)。 ? 供氧不足時產(chǎn)酸 受輕微影響的 天冬氨酸族氨基酸發(fā)酵。 第四節(jié) 谷氨酸生產(chǎn)工藝 （ p210～ 214） ? 工業(yè)化生產(chǎn)開始于由水解小麥面筋或大豆蛋白質(zhì)而制取。 ? 目前世界產(chǎn)谷氨酸鈉 30噸 /年，占氨基酸總量的2/3。 產(chǎn)生菌株特點： ?革蘭氏陽性。 ?沒有鞭毛，不能運動。 ?在通氣條件下才能產(chǎn)生谷氨酸。 谷氨酸的生產(chǎn)： ?一、淀粉水解糖的制備 ?二、菌種擴大培養(yǎng) ?三、谷氨酸發(fā)酵時期 ?四、谷氨酸發(fā)酵控制 ?五、谷氨酸的提取 ?六、谷氨酸發(fā)酵研究新進(jìn)展 ?七、非糖質(zhì)原料的谷氨酸發(fā)酵 一、淀粉水解糖的制備 ? 酸水解 : ? 調(diào)漿： 干淀粉用水調(diào)成 10～ 11Bx的淀粉乳，加鹽酸量約為干淀粉的 ～ ％，調(diào) 。冷卻至80℃ 下中和。 ? 脫色： 活性炭脫色和脫色樹脂。 ?酶法糖化： ?以
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