無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)培訓(xùn)課件-在線瀏覽
2025-03-21 22:45本頁(yè)面
【正文】 922023） 《 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（ NY/T3932023） 《 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（ NY/T3942023） 《 綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》 （ NY/T4712023） 《 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則》（ NY/T4722023） 《 綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》（ NY/T4732023） 《 綠色食品 漁藥使用準(zhǔn)則》（ NY/T7552023） 綠色食品 生產(chǎn)資料 使用準(zhǔn)則包括 《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》（ NY/T658 2023） 規(guī)定了綠色食品包裝須遵循的原則，包括綠色食品 包裝的要求 、 包裝材料 的選擇、包裝尺寸 、包裝 檢驗(yàn) 、 抽樣 、 標(biāo)志與標(biāo)簽 、貯存與運(yùn)輸 等內(nèi)容，從而防止最終產(chǎn)品遭受污染，防止過(guò)度包裝造成 資源 的耗廢；同時(shí)，有利于消費(fèi)者 使用和識(shí)別 。衛(wèi)生品質(zhì)要求特別高 , 主要表現(xiàn)在對(duì)農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測(cè)項(xiàng)目種類多、指標(biāo)嚴(yán)，突出了綠色食品產(chǎn)品無(wú)污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 —— 貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)還包括《綠色食品推薦 肥料 標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色食品推薦 農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色食品推薦食品 添加劑 標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 生產(chǎn)基地 標(biāo)準(zhǔn)》等等。 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 —— 其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 —— 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志 的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。廣義的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無(wú)污染食品等。 ?由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。 產(chǎn)地認(rèn)定 —— 省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施； 產(chǎn)品認(rèn)證 —— 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施； ★ 獲得產(chǎn)地認(rèn)定證書的產(chǎn)品方可申請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)證。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的運(yùn)作模式和市場(chǎng)定位 四、無(wú)公害蔬菜 無(wú)公害蔬菜 —— 指農(nóng)藥、硝酸鹽、“三廢”等有害物質(zhì)及病原菌微生物不超標(biāo)，不造成環(huán)境污染的商品蔬菜。 無(wú)公害蔬菜的外觀要求 ?根莖類：不帶莖葉，不帶泥沙， ?杯 飲品 (Yin pin)， ?杯處底蘭色代表潔凈水。 ?保健飲品類：非醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)液、營(yíng)養(yǎng)膠囊、營(yíng)養(yǎng)片、營(yíng)養(yǎng)粉 。見課本 P78 80 第二節(jié) 蔬菜生產(chǎn)的主要污染源 ● 農(nóng)藥污染 ● 肥料污染 ● 工業(yè)“三廢”污染 ● 微生物污染 ● 激素污染 一、農(nóng)藥污染 長(zhǎng)期不合理使用化學(xué)農(nóng)藥 設(shè)施栽培 農(nóng)藥使用要科學(xué) 基本概念 農(nóng)藥殘留 農(nóng)藥使用后殘存于生物體 、 農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體 、 有毒代謝物 、 降解物和雜質(zhì)的總稱 ， 殘存的數(shù)量稱為殘留量 。 農(nóng)藥分類 （ 1） 、 無(wú)機(jī)礦物農(nóng)藥 （ 2） 、 有機(jī)汞類 （ 3） 、 有機(jī)砷 （ 4） 、 有機(jī)硫 （ 5） 、 有機(jī)氯 （ 6） 、 有機(jī)磷 （ 7） 、 氨基甲酸酯類 （ 8） 、 有機(jī)氮 （ 9） 、 擬除蟲菊酯 （ 10） 、 取代苯類 （ 11） 、 有機(jī)雜環(huán)類 （ 12） 、 復(fù)配劑 農(nóng)藥的毒性 ? 農(nóng)藥對(duì)人 、 畜毒性可分為：急性毒性 、 慢性毒性 。 它們的劃分標(biāo)準(zhǔn)見下表 。 ? 中毒農(nóng)藥：六六六 、 丙體六六六 、 樂(lè)果 、 殺螟松 、 亞胺硫磷 、 DDT、 氯丹 、 西維因 、 抗蚜威 、倍硫磷 、 DDV、 福美砷 、 退菌特 、 代森銨 、 2，4— D、 稻瘟凈 。 最大殘留限量 農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的法定最高允許濃度（ maximum residue limit，簡(jiǎn)稱 MRL），以農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留的數(shù)（毫克／公斤）表示，亦稱允許殘留量。 亞硝酸鹽 使血液的載氧能力下降 亞硝胺 強(qiáng)力致癌物 胃內(nèi) PH=3 次級(jí)胺 次級(jí)胺 —— 仲胺、叔胺、酰胺、氨基酸 食品、醫(yī)藥品、殘留農(nóng)藥等 人體攝入的硝酸鹽 70~80%來(lái)自于蔬菜 —— 蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)，近年來(lái)已引起廣泛關(guān)注 —— 使蔬菜中硝酸鹽的含量控制在安全范圍之內(nèi)。 二、 肥料污染
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