紅棗生產(chǎn)加工知識講座-在線瀏覽
2025-02-26 16:51本頁面
【正文】 %以上。栽培概況 新疆棗產(chǎn)區(qū)分布種植概況栽培情況栽培概況產(chǎn)品標志 無公害產(chǎn)品標志無公害產(chǎn)品標志 綠色產(chǎn)品標志綠色產(chǎn)品標志 有機產(chǎn)品標志有機產(chǎn)品標志主要種類和優(yōu)良品種n 主要種類和優(yōu)良品種n 棗為鼠李科、棗屬植物，共約 700余種。與栽培關(guān)系密切的有n ： 灌木、系棗的原生種，古代稱之為 “棘 ”。n ： 即栽培棗。推廣優(yōu)良品種n 以用途不同分鮮食和干制兩大類。n ：金絲小棗、無核棗、贊黃大棗、板棗、相棗、駿棗、灰棗、晉棗等。優(yōu)良品種 __長辛店白棗（北京） n 別名大白棗、京南大白棗。致密細嫩，酥脆味甜；鮮棗含糖量 25。n 由于不耐貯運，因此最適合時令觀光采摘。果實 9月下旬成熟。果實 9月下旬成熟。肉脆，汁多，酸甜適口，適宜鮮食。 優(yōu)良品種 __冬棗n 冬棗：樹體中大，適應(yīng)性較強，果實中大，近圓形，平均單果重 12克，果肉較厚，肉質(zhì)細嫩酥脆，味甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。 優(yōu)良品種 __西峰山小棗n 西峰山小棗：樹體中大，抗逆性差，果形因株而異，有橢圓形、雞心形、倒卵圓形，核小，肉厚，糖分高，平均單果重 6克，品質(zhì)上等。 優(yōu)良品種 __梨棗n 梨棗：樹勢中庸，不抗棗瘋病，果實極大，長圓形，平均單果重 30克，果肉厚，肉質(zhì)稍粗，松脆，味甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。形狀象壺亦象瓶，故稱之為壺瓶棗。限且品種優(yōu)良而被移植。可鮮食或制干，也可用于做蜜棗。成熟期遇雨易裂果，果皮稍具苦辣味。落果較重，耐貯運力差?？鼓嫘暂^強，適應(yīng)性較廣。月中旬成熟。果實平均每枚重公斤以上?？艘陨?。n 個大、核小、皮薄、肉厚個大、核小、皮薄、肉厚，質(zhì)細味甘，富含蛋白，質(zhì)細味甘，富含蛋白質(zhì)、有機酸。n 開陽開陽 紅棗含有紅棗含有 18種氨基種氨基酸、酸、 10種維生素和種維生素和 14種維種維量元素量元素n 富含抗癌保健作用的環(huán)磷富含抗癌保健作用的環(huán)磷腺肝腺肝 和硒元素，被譽為果中之和硒元素，被譽為果中之王，王， 滋補佳品滋補佳品 。質(zhì)量則以最大。成份。癌細胞。石。用。增強食欲。n 含豐富的維生素含豐富的維生素 A、 B、 C等人等人體必須的多種維生素和體必須的多種維生素和 18種種 氨氨基酸基酸 、礦物質(zhì)，其中維生素、礦物質(zhì)，其中維生素 C（抗壞血酸）的含量竟高達葡（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的萄、蘋果的 7080倍倍n 蘆?。ňS生素蘆丁（維生素 P）的含量也很）的含量也很高高n 對防癌和預(yù)防高血壓、對防癌和預(yù)防高血壓、 高血脂高血脂 都有一定作用。 營養(yǎng)保健作用n 保健功能保健功能n 抗衰老抗衰老n 是天然的美容食品，還是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血可益氣健脾，促進氣血生化循環(huán)和生化循環(huán)和 抗衰老抗衰老 。肝防癌功能尤為突出。其他功效其他功效n 抗過敏抗過敏 n 治低血壓治低血壓 n 護肝護肝 n 抗癌抗癌副作用副作用吃多了會脹氣吃多了會脹氣n 濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。 吃紅棗也要注意其禁忌吃紅棗也要注意其禁忌 n 月經(jīng)期間月經(jīng)期間n 過量食用有損消化功能過量食用有損消化功能新疆棗主栽品種n 和田棗 和田棗 n 和田地區(qū)的和田地區(qū)的 “和田玉棗和田玉棗 ”n 富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素纖維素n 維生素維生素 C含量在水果中名列前含量在水果中名列前茅，每百克含量達茅，每百克含量達 0．． l－－ 0．．6克，比蘋果、桃子等克，比蘋果、桃子等 高高 100倍左右倍左右 24，維生素，維生素 P的的 含量也是百果之冠。新疆棗主栽品種n 哈密棗n 是紅棗家庭中一個相對獨立的優(yōu)良品系，是在新疆哈密山南 平原戈壁的特定氣候條件下生成的果中珍品。n 哈密大棗平均單個鮮重 17克，最重可達 ，出肉率 96%，總糖含量 %，明顯優(yōu)于內(nèi)地大宗棗品種 。新疆棗主栽品種n 若羌灰棗若羌灰棗 n 有四千年的歷史有四千年的歷史n 截止截止 2023年，全縣紅棗種植面年，全縣紅棗種植面積已達積已達 7萬畝。n 2023年，若羌縣紅棗生態(tài)經(jīng)濟年，若羌縣紅棗生態(tài)經(jīng)濟林建設(shè)工程被林建設(shè)工程被 自治區(qū)自治區(qū) 科技興新科技興新辦命名為全疆第七個科技興新辦命名為全疆第七個科技興新標志性工程標志性工程n 2023年，認定為新疆農(nóng)業(yè)名牌年，認定為新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品產(chǎn)品n 2023年年 11月，若羌月，若羌 “情香的牌情香的牌 ” 紅棗獲得中國紅棗優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品紅棗獲得中國紅棗優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 一等獎。新疆棗主栽品種n 阿克蘇棗阿克蘇棗 n 阿克蘇地區(qū)有阿克蘇地區(qū)有 “塞外江南塞外江南 ”、 “瓜瓜果之鄉(xiāng)果之鄉(xiāng) ”之稱。n 具有皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、具有皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感松色澤鮮亮、含糖量高、口感松軟、純正香甜的特點。n 面積面積 150萬畝。n 種類較多，年干棗產(chǎn)量種類較多，年干棗產(chǎn)量 150000噸噸 .n 是引領(lǐng)新疆紅棗發(fā)展特色林果是引領(lǐng)新疆紅棗發(fā)展特色林果 產(chǎn)業(yè)的策源地。 目標：目標： 打造打造 “中國棗園中國棗園 ”生物學(xué)特性n （一）生長習(xí)性 n （二）結(jié)果習(xí)性 n （三）對環(huán)境條件要求 生長習(xí)性 — 根系及習(xí)性 生產(chǎn)中多采用分株繁殖。 垂直根由水平根分枝向下延伸形成，集中在樹冠下、多斜下生長、較水平根生長弱，分布深度制約于土壤條件、有的可達 4m以上。n ⑴ 主芽：為鱗芽、當年不萌發(fā)、晚熟性。n ⑵ 副芽：著生在主芽的左或右上方、早熟性芽，隨形成隨萌發(fā)、
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