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瀘州老窖發(fā)展史-在線瀏覽

2025-02-23 01:30本頁面
  

【正文】 營溝頭古窯址發(fā)掘器皿 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 佳釀飄香自蜀南 宋代酒政 宋代酒禁森嚴(yán),酒由國家專賣,叫做“榷酤”。只有事前經(jīng)過特別批準(zhǔn)的“酒戶”人家,才可以向官府開辦的酒坊購買曲藥造酒發(fā)售,并且還要交納高額的酒稅。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 宋代,瀘酒出現(xiàn)了“小酒”和“大酒”之分。據(jù)考證,“大酒”在原料選用、工藝操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)等方面都已經(jīng)與今天瀘州釀造的濃香型曲酒非常接近。余甘渡頭客艇,荔枝林下人家。夜飲 佳釀飄香自蜀南, 且邀明月醉花間, 三杯未盡興尤酣。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 黃庭堅 《 山谷全書 》 江安食不足 江陽酒有余 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 瀘州大曲驚世殊 元代前期與中期的戰(zhàn)事主要集中在北方,南方相對來說比較穩(wěn)定,經(jīng)濟沒有收到嚴(yán)重影響,造酒業(yè)取得了長足的發(fā)展。 曾任秦州知州的清道光年間進士張宗本在其所著《 閱微壺雜記 》 第四卷 《 鄉(xiāng)土雜拾 》 中言道:“揭至元帝泰定年間(公元 1324年),瀘州始有脫穎而出者,曰:郭懷玉是也。由于瀘州是四川出海的南通要道,也是西南地區(qū)的物資集散地,因此商品經(jīng)濟的發(fā)展就有了得天獨厚的自然地理條件,而作為瀘州商品支柱產(chǎn)業(yè)之一的酒業(yè),也得到了快速的發(fā)展。這些作坊分散在街坊巷里,自釀自售著產(chǎn)品。 天啟年間,瀘州專釀大曲酒的規(guī)模生產(chǎn)作坊 ——“舒聚源”的傳人舒承宗,又總結(jié)探索出了從窖藏儲酒到“賠糟入窖、固態(tài)發(fā)酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工藝技術(shù),使?jié)庀阈痛笄频尼勗爝M入“大成”階段。即后來人們所稱的“ 1573國寶窖池群”。 江陽酒熟化如錦, 別后何人共醉狂。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 瀘州在清代已經(jīng)成為四川著名的“成、渝、瀘、萬”四大口岸之一,瀘州的酒得益于水路的便利而運銷各地。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 從明末清初開始,又先后出現(xiàn)了:“天成生”、“洪興和”、“順昌祥”、“秫香春”、“永興成”、“鼎豐恒”、“大興和”、“生發(fā)榮”等釀酒作坊。 《 瀘縣志 》 卷三 《 食貨志 清末白燒槽戶六百余家,出品運銷永寧及黔邊各地。運銷川東、北一帶及省外 ??” 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 安定遺徽 在瀘州至今還保留著明清時期的一個重要文物“安定遺徽”的門牌坊。 獨特的的亦賈亦儒的文化自覺,出于對瀘州源遠流長酒文化的推崇,使徽商們走上了經(jīng)營瀘州白酒的道路。明嘉靖年間,徽州商人已經(jīng)開始了海上運輸貿(mào)易,也就有了瀘州老窖大曲酒順江而下,出夔門,遠銷到南洋、東南亞等地,因此歷史上就有瀘州老窖酒“船過夔門聞酒香”的贊譽。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 同治八年( 1869),九世祖溫宣豫建“豫記溫永盛酒廠”,釀造的“三百年老窖大曲”酒出品,盛極一時?!? 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 城下人家水上城 酒旗紅處一江明。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) ,走出國門寫春秋 民國時期,瀘州老窖特曲已經(jīng)遍銷長江南北,廣州、南洋等地客商聞名而至,爭相采購,通過船運匯集重慶出川,于是留下了“船過夔門聞酒香”的佳話。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 巴拿馬萬國博覽會金獎 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 巴拿馬萬國博覽會金獎 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1916年,朱德隨蔡鍔起兵,入川討袁,駐防瀘州期間在詩中寫道:“護國軍興事變遷,烽煙交警振闐闐;酒誠幸保身無恙,檢點機韜又一年。 抗戰(zhàn)時期,瀘州酒業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展到了歷史上的鼎盛時期,釀酒作坊和酒窖年年遞增,遍布城郊各地縱橫數(shù)十里,出現(xiàn)了溫永盛、天成生、協(xié)泰祥、春和榮等 36家作坊晝夜生產(chǎn)窖酒的壯觀場面,產(chǎn)量居全中國之首。 1950年初,在政府的扶持下,瀘州釀酒實業(yè)家李華伯先生,以其“春和榮”作坊為首,牽頭組建了“瀘州曲酒聯(lián)營工業(yè)釀造社”, 邁出了恢復(fù)發(fā)展瀘酒生產(chǎn)的第一步。年底,溫氏兄弟分別經(jīng)營的幾家 “溫永盛”酒坊,又聯(lián)合成立了“溫永盛曲酒聯(lián)營社”。至此,“定記”、“溫永盛”、“曲聯(lián)”、“義中”四家私營酒社又聯(lián)合了曲酒作坊 19家,恢復(fù)生產(chǎn)性窖池 82口。瀘酒的生產(chǎn)得到了很好的恢復(fù),當(dāng)年全區(qū)白酒產(chǎn)量便一舉達到了 3831噸。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1953年 12月,瀘州小市、南城、羅漢、藍田、胡市、福集六個酒廠組成“四川省專賣公司瀘州國營釀造廠”,并于 1954年 5月與四川省國營第一釀酒廠合并,命名為“地方國營瀘州曲酒廠”。 1961年 1月,“地方國營瀘州曲酒廠”與“瀘州市公私合營曲酒廠”合并為“瀘州市曲酒廠”, 1964年更名為“四川省瀘州曲酒廠”。 天地同釀釀美酒 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 瀘州老窖 中國榮耀 中國榮耀視頻欣賞 四、從深深酒巷到深深藍海 1983年,新建的省轄瀘州市確定將釀酒作為全市“三大支柱產(chǎn)業(yè)”之一,此舉推動了瀘酒的急劇發(fā)展。 1980年,瀘州曲酒廠被中商部確定為率先進行擴張試點的企業(yè),這讓企業(yè)在產(chǎn)供銷方面有了一定的自主經(jīng)營權(quán)力; 1984年,省、市確定瀘州曲酒廠為首批在企業(yè)中全面推行廠長負(fù)責(zé)制的單位; 四、從深深酒巷到深深藍海 1985年
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