商務(wù)宴請(qǐng)禮儀-在線瀏覽
2025-02-21 12:40本頁面
【正文】 多，如遇本人不能吃或不喜歡的 菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。 ? 吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，（西餐時(shí)，吐在叉上）然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。 交談。 ? 不能僅同熟人或只同一兩人交談。 ? 可先作自我介紹。 ? 祝酒時(shí)不要交叉碰杯。 ? 碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠意。 ? 每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi)。 ? 人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。 ? 熱菜、 冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。 ? 盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。 怎樣安排“雙滿意”菜單 ? 根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，與其說是“請(qǐng)吃飯”，還不如說成“請(qǐng)吃菜”。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題。如果為了講排場(chǎng)、裝門面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對(duì)自己沒好處，而且還會(huì)招人笑話。 ? 可以點(diǎn)套餐或包桌。 ? 也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜。 ? 被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請(qǐng)對(duì)方隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的做法。 ? 別人點(diǎn)的菜，無論如何都不要挑三揀四。 ? 通常，首先上桌的是冷盤，接下來是熱炒，隨后上的是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上的是果盤。 ? 不管是不是吃大菜，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙?、鬧笑話。 ? 在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。 ? 在宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要高度重視。 ? 第二類，是有本地特色的菜肴。 ? 第三類，是本餐館的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。在舉辦家宴時(shí)，主人一定要當(dāng)眾露上一手，多做幾個(gè)自己的拿手菜。只要主人動(dòng)手為來客燒菜，單憑這一條，就會(huì)讓對(duì)方感覺到你的尊重和友好。 ? 這些飲食方面的禁忌主要有四條： ? 宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。 ? 國內(nèi)的佛教徒不吃葷腥食品，它不僅指的是不吃肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。 ? 比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)，也要兼顧。 ? 英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。 ? 例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。在涉外交往中，請(qǐng)外賓吃中餐是常有的事。有的人赴宴以遲到為榮，其實(shí)是很不尊重他人的。例如，宴請(qǐng)西方人，要回避 13日，尤其是 13日與星期五同一天。 ? 此外，菜肴的選擇應(yīng)兼顧外賓的飲食特點(diǎn)，如不上海參和動(dòng)物內(nèi)臟。 ? 那位號(hào)稱“吃遍天下”的外國大老板真心誠意地說：這是他吃過的最美的一頓飯菜。 座次與座位禮儀
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