蘇教版生物選修2期中同步測(cè)試題-在線瀏覽
2025-01-18 18:06本頁(yè)面
【正文】 ．下列有關(guān)果酒自然發(fā)酵流程中的敘述正確的是 A． 應(yīng)將選擇好的葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗，防止雜菌污染 B． 應(yīng)將選擇好的葡萄 只沖洗 1~2 遍，防止菌種流失 C． 應(yīng)去梗再?zèng)_洗，防止沖洗時(shí)梗刺破葡萄皮造成污染 D． 應(yīng)對(duì)榨取的葡萄汁進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，防止雜菌感染 9．下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是 A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在 15℃ ～ 18℃ ，并且有一定濕度 B．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些 C．鹵湯中酒的含量一般控制在 12％左右 D．鹵湯中香辛料越多，口味越好 10．下列敘述中正確的是 A．胃蛋白酶與洗衣粉中蛋白酶的最適溫度均為 37℃ B．胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)相同 C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解 D．人體小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶最適 pH 不同 11．下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法正確的是 A．固定化酶技術(shù)就是固 定反應(yīng)物將酶依附著載體圍繞反應(yīng)旋轉(zhuǎn)的技術(shù) B．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng) C．固定化酶中的酶無(wú)法重復(fù)利用 D．固定化 酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù) 12． 關(guān)于滅菌和消毒的不正確理解是 A． 滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微 生物的細(xì)胞、芽孢和孢子 B． 消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是完全相同的 C． 接種環(huán)用灼燒法滅菌 D． 常用滅菌方法有灼燒法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法 13． 右圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 A． 過程 ① 和 ② 都只能發(fā)生在缺氧條件下 B． 過程 ① 和 ③ 都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中 C． 過程 ③ 和 ④ 都需要氧氣的參與 D． 過程 ① ~④ 所需的最適溫度基本相同 14．右圖 1 表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖 2 是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖 。共 65分） 26．（ 7 分）如圖為竇店村綜合發(fā)展生態(tài)工程示意圖。 （ 2）這一生態(tài)工程的結(jié)構(gòu)和功能有哪些特點(diǎn)？ _________________________________________ __________________________________________ __________________________________________。 （ 4） 若下圖是某科研工作者為該村設(shè)計(jì)的垃圾資源化、無(wú)害化處理的一種方案，請(qǐng)據(jù)圖回答問題： a ． 此 方 案 中 ① ② 過 程 需 每 一 位 居 民 的 參 與 ， 參 與 的 行 動(dòng) 方 式 是_________________________。 c．從對(duì)資源的充分利用角度看，④⑤途徑比③途徑突出的優(yōu)點(diǎn)是 ______________________ ______________________________________________________________________________。 （ 2）恢復(fù)植被的措施是植樹和種草，為什么不是種植農(nóng) 作物？ ____________________。 28．（ 7分） 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋 、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。此時(shí)裝置需要修改的地方是 _____ _____________。 （ 2） 果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用 ______________ ____來檢驗(yàn)，在 _________條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) _____________色。 29.(12分 )微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在，為人們生活增添了諸多樂趣。 ① 釀酒時(shí)先將米煮熟的目的是 __________________
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