含天然有毒物質(zhì)的食物概述-在線瀏覽
2025-02-08 17:04本頁面
【正文】 凝素 3種毒素，以蓖麻毒素毒性最強， 1mg蓖麻毒素或 160mg蓖麻堿可致成人死亡，兒童生食1－ 2粒蓖麻籽可致死，成人生食 3－ 12?？蓪?dǎo)致嚴(yán)重中毒或死亡。目前對蓖麻毒素?zé)o特效解毒藥物。但由于蓖麻籽外觀漂亮飽滿，易被兒童誤食。 ? 2023年 4月 6日陜西省涇陽縣 131名中小學(xué)生在種蓖麻助學(xué)活動中因誤食蓖麻籽，部分學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，到下午５時許有 103名學(xué)生先后被送到西安西京醫(yī)院治療。這種成分本身并無毒性，但是當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會迅速生成 二秋水仙堿 ，這是一種劇毒物質(zhì)。 ?鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后 4小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭痛、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。 ? 09年 7月 6日中午，臨河三名食客在臨河一小飯店吃了涼拌的黃花菜后得了腹瀉，他們向飯店老板說明情況。 預(yù)防措施：預(yù)防鮮黃花菜中毒最好是食用干制黃花菜，若食用鮮黃花菜也需注意烹調(diào)得當(dāng)，其方法主要有兩種： ? 一是浸泡處理法：鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水焯一下，然后再用清水浸泡 2～ 3小時 (中間需換一次水 )。 ?發(fā)生鮮黃花菜中毒時，可讓中毒者喝一些冷的鹽開水或葡萄糖溶液、綠豆湯，以稀釋毒素并加速排泄；食用鮮黃花菜較多，中毒癥狀較重者，需馬上送醫(yī)院救治。苦杏仁甙的致死量是 1g，小兒食 6粒成人食 10?？嘈尤示湍芤鹬卸?。 ?預(yù)防措施為：不生吃各種果仁，經(jīng)炒熟后可去除毒素，如果用苦杏仁等治病，應(yīng)遵照醫(yī)囑。尤以白果二酚的毒性為大。當(dāng)人的皮膚接觸種仁或肉質(zhì)外種皮后可引起皮炎、皮膚紅腫；經(jīng)皮膚吸收或食入白果的有毒部位后，毒素可進(jìn)入小腸，再經(jīng)吸收，作用于神經(jīng)中樞，所以白果中毒主要癥狀表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸道癥狀。 ? 2023年 03月 03日，合肥市安紡住宿區(qū)的郭老太邊看電視邊吃白果，結(jié)果一下吃了大半斤，導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、昏迷。 不食用生白果和變質(zhì)白果。 柿子 柿子有很多營養(yǎng)功能，但一次食用量不能過大，尤其是未成熟的柿子，否則易形成 胃柿石 。久病還可并發(fā)胃潰瘍。 ?胃柿石形成的原因： （ 1）柿子中的 柿膠酚 遇到胃內(nèi)的酸液后，產(chǎn)生凝固而沉淀。 （ 3）柿子中含有 14%的 膠質(zhì) 和 7%的 果膠 ，這些物質(zhì)在胃酸的作用下也可發(fā)生凝固，最終生成胃柿石。 （ 2）不要與酸性食物同時食用。 （ 4）不要空腹食用柿子。由于其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，很受歡迎。 魚類：如河豚、青皮紅肉魚、膽毒魚類等 貝類 海參類 蟾蜍（癩蛤?。? 某些有毒動物組織 ? 河豚魚 河豚魚中毒是世界上最嚴(yán)重的動物性食物中毒，河豚魚的共同特征是：身體渾圓、頭胸部大、腹尾部小、背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無麟，口腔內(nèi)有明顯的兩對門牙。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦。 重 70公斤的人。是一種很強的神經(jīng)毒，還能使呼吸受抑制，血管神經(jīng)麻痹和血壓下降等。潛伏期 10分鐘到 3小時，一般先感覺手指、唇、舌等部位刺疼，然后出現(xiàn)嘔吐腹瀉等胃腸癥狀，并四肢無力、發(fā)冷，口舌指尖麻痹，以后語言不清、血壓體溫下降，呼吸困難以致死亡。 ? 05年 1月 18日上午，陵水黎族自治縣英州鎮(zhèn)五合村民在市場購買海魚招待來訪的親戚，一起用餐者 20多人，進(jìn)食 2小時后相繼發(fā)生中毒，中毒人數(shù) 23人，其中 2人于中毒后 3小時死亡。 ? 05年 1月 18日下午，儋州市 8名漁民在海上捕魚時，在漁船上集體進(jìn)食河豚，進(jìn)食者分別于進(jìn)食后 2小時左右發(fā)生中毒，中毒 8人，其中 2人于食后約 3小時死亡。專家解釋說，當(dāng)時正值河豚排卵期，中毒者所食的“九母魚”可能因為吃了河豚卵而被污染，因此人吃了這種“九母魚”也會中毒。結(jié)果 1小時后中毒死亡。 ? 讓人感到悲嘆的是，這樣的事情竟然年年都有發(fā)生，僅在海南省近幾年就有 ——— ? 2023年， 1起事件， 11人中毒， 2人死亡； ? 2023年， 1起事件， 3人中毒， 1人死亡； ? 2023年， 2起事件， 9人中毒， 3人死亡； ? 2023年， 1起事件， 7人中毒， 2人死亡； ? 1999年， 1起事件， 12人中毒， 3人死亡； ? 1998年， 1起事件， 7人中毒， 1人死亡； ? 不能存在僥幸吃河豚 雖然從理論上，正確處理后河豚可以食用，且有的國家和地區(qū)也有吃河豚的習(xí)慣，但實際上，一般民眾難以正確、準(zhǔn)確地掌握處理方法。一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴(yán)格培訓(xùn)，才能安全處理，而且每條河豚的加工去毒需
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