物流流通加工講義-在線瀏覽
2025-02-07 05:27本頁面
【正文】 后，消費不在當?shù)?，不可能連枝帶杈地運輸?shù)酵獾?，先在原處去掉樹杈和樹枝，將原木運走，剩下來的樹杈、樹枝、碎木、碎屑，摻入其他材料，在當?shù)啬静募庸S進行流通加工，做成復合木板。木材進行集中流通加工、綜合利用，出材率可提高到 72%，原木利用率達到 95%，經(jīng)濟效益相當可觀。 ? 配煤加工 在使用地區(qū)設置集中加工點，將各種煤及一些其他發(fā)熱物質，按不同配方進行摻配加工，生產(chǎn)出各種不同發(fā)熱量的燃料，稱為配煤加工。在消費比較集中的地區(qū)建玻璃流通加工中心，按照用戶的需要對平板玻璃進行套裁和開片，可使玻璃的利用率從 62%～ 65%，提高到 90%以上。 5/15/2023 19 7. 食品的流通加工 （ 1）冷凍加工 （ 2）分選加工 （ 3）精制加工 （ 4）分裝加工 肉、鮮魚在流通中保鮮及裝卸搬運的問題，采取低溫凍結方式的加工。 5/15/2023 20 水產(chǎn)品流通加工 深海打魚船出海，有時一個月回來一次，這期間從海中打撈上來的魚、蝦等海產(chǎn)品，在船上開膛、去尾、剔骨，然后冷凍保存，不僅節(jié)省輪船艙容，增加保管能力，又能保鮮存放。因此，流通加工必不可少，流通加工的作用也越來越大。 3. 腌制保鮮：用食鹽，并且添加硝酸鈉（或鉀）、亞硝酸鈉、蔗糖、香辛料等腌制料對肉進行保鮮處理的過程 4. 熏制保鮮：指肉制品利用木材不完全燃燒時生成的煙氣，對肉制品進行熏制的工藝過程 5/15/2023 23 5. 腐保鮮劑：防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑和品質改良劑 6. 真空包裝：空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到肉制品新鮮、無病腐發(fā)生的目的 7. 氣調保鮮 8. 輻射保鮮：輻射技術是利用原子能射線的輻射能來進行殺菌的 肉制品保鮮技術（續(xù)） 5/15/2023 24 酒類流通加工 葡萄酒都是液體，從產(chǎn)地批量地將原液運至消費地配制、裝瓶、貼商標，包裝后出售，可以既節(jié)約運費，又安全保險，以較低的成本，賣出較高的價格，附加值大幅度增加。孵化過的蛋外殼發(fā)滑，重量輕。另外包裝容器必須堅固耐用、成本低，便于裝卸和搬運。并且還必須使用填充物（如草、稻殼等）來給鮮蛋提供擠壓緩沖，采用一層填充物一層蛋的方法 5/15/2023 27 鮮蛋的運輸和裝卸 ? 鮮蛋在運輸過程中易破損，運輸鮮蛋時間要盡量縮短，并且注意選擇道路平坦。裝卸堆碼中須備有防雨、防曬、防凍設備 5/15/2023 28 蛋的保鮮加工技術 1. 儲藏保鮮：冷藏 ，液浸（石灰水 ），氣調保鮮 2. 加工保鮮 3. 松花蛋 （用石灰、堿、鹽等配制的料泥（湯）或氫氧化鈉等配制的料液加工而成的蛋制品 ） 4. 咸蛋 ： 1600多年以前，我國就有用鹽水儲藏家禽蛋的記載 3. 液蛋加工：將鮮蛋蛋殼去掉，進一步進行低溫殺菌、加鹽、加糖、蛋黃蛋白分離、冷凍、濃縮等處理，從而形成一系列加工蛋制品，稱為濕蛋制品 5/15/2023 29 乳制品流通加工技術 ? 乳的新鮮度檢驗：鮮奶為淡青色、乳白色或淡黃色液體，若帶有橙黃色或其他顏色則不鮮；鮮奶氣味芳香，如有惡臭或腥味則為不鮮；鮮
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