乳制品生產(chǎn)有關(guān)的單元操作-在線瀏覽
2025-02-06 15:58本頁面
【正文】 Zhang Jiacheng , Qingdao 原料乳的質(zhì)量檢驗 ? 技術(shù)要求 ?我國生鮮牛乳收購標準（ GB6914－ 86和NY50452023）中對感官指標、理化指標、細菌指標有明確規(guī)定，該標準適合于收購的生鮮牛乳檢驗和評級 ?感官指標 ?理化指標 ?細菌指標 ? 歐洲原料乳付款系統(tǒng) 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳的接收 ? 乳槽車乳的接收流程 1－乳槽車 2－過濾器 3－脫氣器 4－緩沖貯罐 5－離心凈乳機 6－冷卻器 7－貯乳罐 8－乳泵 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 計量 ? 乳桶牛乳的計量：牛乳磅稱 1－指針式磅秤 2－磅乳槽 3－受乳槽 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。 ? 氣體對牛乳加工的破壞作用 ①影響牛乳計量的準確度 ②使巴氏殺菌機中結(jié)垢增加 ③影響乳的分離效率 ④影響牛乳標準化的準確度 ⑤促使脂肪球聚合 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 牛乳的凈化 ?在離心凈化缽中，牛乳從碟片組邊緣進入并向內(nèi)流過通道 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳的貯存 ? 貯存量按工廠的具體條件來確定，一般為生產(chǎn)能力的 50%～ 100%。 ? 小型罐通常安裝在室內(nèi)，而大型罐通常安裝在室外。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳的貯存 1－旋閥 2－攪拌器驅(qū)動裝置 3－罐蓋 4－扶梯 5－罐體 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 人孔在室內(nèi)的室外乳倉的布置 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳的標準化 ?牛乳中的脂肪和蛋白質(zhì)含量隨著季節(jié)等因素會發(fā)生變化。 ?脂肪含量的標準化包括牛乳的脂肪含量或乳制品的脂肪含量的調(diào)整，通過添加稀乳油、全脂乳粉或脫脂乳（粉），使其達到要求的脂肪含量。 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 脂肪標準化的原理 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 標準化設(shè)備 ?手動操作設(shè)備 1－脫脂乳管線 2－稀奶油管線 3－三通閥 4－一級節(jié)流閥 5－二級節(jié)流閥 6－三級節(jié)流閥 7－一級稀奶油流量計 8－二級稀奶油流量計 Ⅰ －標準化 Ⅱ －脫脂 Ⅲ －凈乳 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 乳 脫脂乳 稀奶油 濃縮物 透過物 標準化乳 調(diào)節(jié)脂肪含量 調(diào)節(jié)蛋白含量 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 主要內(nèi)容 ? 熱處理殺菌方法 ? 熱處理對乳成分的影響 ? 熱處理方式及熱交換 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 熱處理對乳成分的影響 ? 蛋白質(zhì) ? 乳脂肪 、 脂肪球 ? 乳糖 ? 鹽類 ? 維生素 ? 乳的熱穩(wěn)定性 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 管式換熱器 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 多管道 169。2
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