現(xiàn)代食品添加劑的測定方法研討-在線瀏覽
2025-02-06 02:25本頁面
【正文】 125 NaNO3 午餐肉 ＜ 500 SO2 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁類 600 EDTA 果汁類 250各種食品添加劑有自己的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（主要限制有害物質(zhì)的含量）例：山梨酸 GB 1905 2023 EDTA二鈉 GB2760—96 甜菊糖甙 GB 82701999 《食品添加劑中鉛的測定方法》 GB/—2023《 食品添加劑中砷的測定》 GB/T 三、食品添加劑檢驗方法食品添加劑的檢測也是先分離再測定。? 測定 —— 比色法、紫外分光光度法、 TLC、 HPLC等。2 幾種甜昧劑的檢測一、糖精鈉的檢測糖精是應(yīng)用較為廣泛的人工甜味劑 其學(xué)名為鄰 — 磺酰苯甲酰亞胺其結(jié)構(gòu)式為：難溶于水，故生產(chǎn)中常用糖精鈉。糖精鈉、糖精對人體無營養(yǎng)價值，不分解、不吸 收，隨尿排出，致癌性有爭議， ADI值 0— 。?果酒、露酒、黃酒、啤酒、白酒、肉類、水產(chǎn)類、水果蔬菜類罐頭中禁止使用糖精。 最大用量為 g/kg g/kg g/kg美國香味和萃取物制造者協(xié)會規(guī)定，糖精最高參考用量為：軟飲料 72 mg/kg；冷飲 150 mg/kg；糖果 2100～ 2600 mg/kg，焙烤食品 12 mg/kg。 (六 )說明 ① 本法受溫度影響較大，要使糖精充分與酚在硫酸作用下生成酚磺酞，應(yīng)嚴(yán)格控制在 175士 2℃溫度下反應(yīng) 2小時。 （三） 薄層色譜法 （四）其他方法簡介 (P214) 納氏試劑 —— 奈氏試劑，測 NH4+ 二、介紹：1. 阿斯巴甜（ ASPARTAME） （蛋白糖）（合成） 學(xué)名：天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 是天門冬氨酸 +苯丙氨酸組成的二肽甜味劑，甜度是蔗糖的 180—200 倍。2. 阿力甜 （ Alitame) 是一種以 L— 天 冬氨酸 +D— 丙氨酸組成的二肽酰胺，甜度比蔗糖高 2023—2900 倍，比糖精高 2—7 倍，比甜蜜素高 50倍。NHSO3Na4. 甜菊糖苷 （從甜葉菊中提取，可用于糖尿病人），甜度為蔗糖的 200——300 倍。167。雖然有些防腐劑被認(rèn)為是比較安全的，但長期或
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