果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)(ppt42頁)-在線瀏覽
2025-02-05 18:55本頁面
【正文】 的最危險的毒素之一，是一類強致癌物。其中 B1毒性最強。 目前，世界上較為一致的觀點是生物技術(shù)產(chǎn)品（轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品）對人類健康和生態(tài)環(huán)境具有潛在危險。氮肥（純 N）年使用量 2500多萬噸，單位面積施用量為世界平均水平的 3倍。 這是因為硝酸鹽本身對人體無害，但是它可在土壤、人的口腔和胃中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，其對人體有危害。危害高低依次為：鎘、汞、鉛、砷、鉻。 ⑶ 農(nóng)藥殘留危害 我國是世界農(nóng)藥施用量最大國家，年施用量超過 130萬噸，單位面積施用量為世界平均水平的 2倍 . 我國與歐美等發(fā)達國家相比，農(nóng)藥生產(chǎn)、使用存在較大的差距。 我國每年因農(nóng)藥中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中有機磷農(nóng)藥中毒更為突出。 ② 還有無知或違法摻假，如甲醛、蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺等等。 獸藥殘留的類型包括： 原藥； 藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物； 藥物或其代謝產(chǎn)物與內(nèi)源大分子共價結(jié)合的物質(zhì)。藥殘通過食物進入人體內(nèi)。以前，人們普遍認為藥殘增加人體的抗藥性和耐藥性細菌種群的增長，將增加潛在的安全問題。 禁用獸藥：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺。 人類可做的是一方面研究認識農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)；另一方面則是盡其所能減少或消除農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的存在，吃上安全的農(nóng)產(chǎn)品。 快速檢測主要從三個方面體現(xiàn)： 1 實驗準(zhǔn)備簡單，使用試劑較少， 2 樣品經(jīng)簡單處理后即可測試，或采用先進快速的樣品處理方法，提高樣品處理效率。 （二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 快速檢測方法的分類 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)始于上世紀(jì) 50年代，經(jīng)過 50多年的發(fā)展，特別是近 20多年的快速發(fā)展，檢測技術(shù)已含蓋農(nóng)產(chǎn)品安全的各個方面，快速檢測方法已達百種以上。目前，主要有下列幾種分類方法： 1 按場地可分為： ① 現(xiàn)場快速檢驗 ②實驗室快速檢驗 2 從定性定量來分： ①定性快速檢驗（多在現(xiàn)場） ②半定量快速檢驗（多在現(xiàn)場） ③定量快速檢驗 3 按檢測原理分： ①活體生物測定法 發(fā)光細菌或 敏感性家蠅 ②分子生物學(xué)法 ③生物化學(xué)測定法 ④化學(xué)法 — 有機磷農(nóng)藥速測靈法，氣譜法 四 .農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀 (一 )農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 (二 )我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測方法的研究受到各國政府的高度重視，因而成為當(dāng)前研究的熱門課題之一。 特點：靈敏度高、準(zhǔn)確，可對幾乎所有農(nóng)藥殘留進行定性和定量檢測，但測定時間周期較長，成本較高，操作復(fù)雜，不適合市場抽查和監(jiān)督管理。 目前我國成型的農(nóng)藥殘留快速測定方法 1 農(nóng)藥殘留試紙法（農(nóng)藥速測卡法、酶試劑法或 STRIP法） 2 酶片法（農(nóng)藥速測卡法） 3 農(nóng)藥殘留分光光度法（抑制率法） 4 酶聯(lián)免沒試劑盒法 分子生物學(xué)方法
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