號酒莊葡萄酒知識培訓-在線瀏覽
2025-02-02 14:33本頁面
【正文】 五大酒莊，但是勃艮第地區(qū)的一個羅曼尼 〃 康帝酒莊（ Domainedela RomaneeConti簡稱 DRC）就足以與 “ 五大 ” 媲美。酒園種植的葡萄全部是皮薄色淡的黑皮諾 (Pinot Noir)葡萄，面積只有 ，葡萄栽種護理方面完全采用手工。 羅曼尼 〃 康帝堅持走精品路線。 2023年 3月的紐約克里斯汀拍賣行里，一瓶 1985年份六夸脫的羅曼尼 〃 康帝紅酒創(chuàng)下了 17萬美元的高價。 ”“ 亮紫色的古玫瑰。就好象聚集了 100種花的香味。葡萄園位于羅曼尼 〃 康帝酒園（ Romanee Conti）與 La Romanee 兩片葡萄園北側，為勃根地頂級紅酒產(chǎn)區(qū)之一。 2023/1/16 Richebourg 的風格強勁渾厚，丹寧厚重。猶如絲絨般的口感從入口那刻到結束皆滿載著歡愉。 與生蠔的最佳搭配－ Chablis 2023/1/16 一種是充滿的礦物質感特征 一種是洋溢著蘋果、桃、菠蘿和柑橘類的豐富果味的 Chablis白葡萄酒 與生蠔搭配的是充滿礦物質感的 CHABLIS白葡萄酒 所以并不是所有的 Chablis白葡萄酒都適合搭配烤生蠔 適合搭配的原則是必須能夠牽引出兩者的味道，才能造就互相提升的美味 意 大 利 2023/1/16 意大利葡萄酒標簽提供了很多關于本酒的信息。意大利酒大多平易近人。 之所以稱它為 ? 怪物 ? ，是因為這葡萄酒是利用極端的間苗方式釀造出來的，每一棵葡萄樹只留下二至四串葡萄，十五公頃的葡萄園只生產(chǎn) 7300瓶，就是在意大利當?shù)囟己茈y到手。需要注意的是 MIANI要醒酒后飲用。西班牙葡萄酒給世人的感覺就像意大利酒一樣 “ 大眾化 ” 。 2023/1/16 德 國 德國共有 13個特定葡萄種植區(qū)，大多在西南部，是地處較高緯度的葡萄種植區(qū)，陽光不足，夏天短匆，所以有 80%的葡萄園在面河的山坡地以便吸收較多的陽光。一般來說，莫斯爾的酒果酸較強，較清爽；萊茵河的酒較濃郁。以前此地區(qū)也被稱作 Rheinpfalz“ 萊茵法爾茲 ” ，葡萄園面積達到23804公頃，是德國第二大葡萄產(chǎn)區(qū)。這里葡萄種植的品種比較豐富，其中種植面積 Riesling和 Muller Thurgau各占 21%， 10%種植 Kerner， 9%種植 Portugieser， 8%種植 Silvaner， 6%種植Scheurebe。最好的 Pfalz酒來自該地區(qū)的北部那些種植 Riesling和 Muller Thurgau的葡萄園。 2023/1/16 Baden是德國的三大產(chǎn)區(qū)，共有 16371公頃葡萄園，其中大約有三分之一種植的是紅葡萄品種，其中絕大部分為 Sp tburgunder，占到總種植面積的 26%，另外有 33%種植 33% M252。 Baden內有 8個子產(chǎn)區(qū)： Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16個酒村， 351個單一葡萄園。Baden地區(qū)的人有飲用葡萄酒的習慣，平均每人每年的葡萄酒消費量比一般德國人高一半。在十九世紀末根瘤牙病，等蟲害病幾乎摧毀加州的葡萄種植。 Main Grapes主要葡萄品種 : Caber / Merlot / Zinfandel 紅葡萄品種 Chardonnay / Sauvignon Blanc 白葡萄品種 2023/1/16 2023/1/16 2023/1/16 Opus One是典雅的；帶有貴族氣息的。 2023年的 Opus One是現(xiàn)任釀酒師麥克薩拉奇到酒莊后釀的第一個年份的酒，比較早期的波爾多風格，這年的酒更加州風格，豐沛的果香，汁濃質郁。 2023/1/16 澳大利亞 可追溯到 1788年，葡萄酒的釀造文化是由來自歐洲的移民帶到澳大利亞。在二十世紀中葉，葡萄酒的品質得到快速的提高。今天，智利已經(jīng)建立起可靠的，能生產(chǎn)高品質葡萄酒的酒莊。 Caber / Merlot / Carmenere Chardonnay / Sauvignon Blanc 2023/1/16 米埔谷（ MAIPO VALLEY） 這是智利最古老的葡萄種植區(qū)， 19世紀開始葡萄種植，境內偶知名的 CONCHA Y TORO、 TARAPACA、 COUSINO MACUL 、 SANTA RITA等等酒廠。 這里具有溫和的地中海氣候，夏天和秋天干燥，收獲季節(jié)沒有下雨的風險，在葡萄的生長期日夜溫差達 20度，是理想的葡萄種植地。此為前兩年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。 — 55176。首先，這有助于排水 ；其次，如果葡萄產(chǎn)區(qū)很冷，這有助于葡萄獲取更多的光照。葡萄屬下面分為兩個亞屬，其中之一就是 Euvitis。其中的很多品種現(xiàn)在都成了主栽品種，比如赤霞珠、梅鹿特、黑比諾，霞多麗，雷司令以及縮味濃等品種。 葡 萄 栽 培 2023/1/16 釀 酒 葡 萄 品 種 簡 介 著名紅葡萄品種 : 三珠： 赤霞珠 品麗珠 蛇龍珠（中國產(chǎn)） 美樂 西拉 2023/1/16 著名白葡萄品種： 霞多麗 雷司令 瓊瑤漿 長相思 紅葡萄品種 2023/1/16 起源于波爾多地區(qū)的野葡萄； 別名：解百納 果粒近圓形 、 紫黑色； 葡萄酒丹寧感很強 、 澀； 糖高 、 酸低 、 色深； 香氣濃郁 、 復雜；具雪松 、 煙熏 、 揉青葉 、 蘑菇及黑色水果香； 適于釀造紅 、 桃紅葡萄酒； 新酒粗硬 ， 需較長時間陳
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