酒店餐飲營銷方案策劃-在線瀏覽
2025-01-17 07:30本頁面
【正文】 目標） 以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營銷計劃目標要達到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率 40%。 對現(xiàn)代酒店業(yè)的經(jīng)營認識不夠深刻： 現(xiàn)在的酒店經(jīng)營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。 目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。 （ 3）等待客戶的經(jīng)營手法 沒有建立起國瑞賓館的企業(yè)文化： （ 1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內(nèi)容，是企業(yè)的靈魂所在。在國瑞賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)和心態(tài)是跟不上酒店生存的需求。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭，然后是服務(wù)競爭，最后是文化競爭。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。同時，酒店經(jīng)營者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現(xiàn)文化的導向及人文關(guān)懷。 一、 樹形象，創(chuàng)特色 重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級 硬件 形象，依靠客人良好口碑來經(jīng)營，增加酒店特色。 企業(yè)發(fā)展倡行 “80/20法則 ”，即大部分企業(yè) 80%的營業(yè)額是來自于其中 20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他 20%的營業(yè)額才 來自于那些 80%的游離顧客。 服務(wù)：創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細致的 12 字服務(wù)品牌。用三個月內(nèi)的時間，在本市樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。主要研制創(chuàng)新出適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和養(yǎng)生菜式。 、培育和發(fā)展賓館的飲食文化：根據(jù)健 康飲食品牌的市場定位，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員編寫有關(guān)食療的文章和宣傳手冊，（包括有關(guān)適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷對象），定期寄給 VIP、 CIP 客戶，每月天發(fā)送一次，每次的內(nèi)容不同，從不同的角度去關(guān)心我們的客戶，與客戶建 立親情關(guān)系，有的放矢地進行營銷公關(guān)。 、賓館 VIP 俱樂部計劃： 根據(jù)經(jīng)營三個月
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