十大家常菜做法-在線瀏覽
2024-09-19 16:06本頁(yè)面
【正文】 料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。 這就是做好的樣子了 酸菜魚 一般用草魚或者黑魚為好。 剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈） 將魚切成段。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 把片下來(lái)的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約57毫米左右。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。400 克 炸花生米1 個(gè) 大蒜適量 干辣椒500 克（實(shí)耗50 克） 香油 大匙 料酒1 小匙 精鹽1 小匙 味精 花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。 魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。爆香后棄之不用 這個(gè)油是用來(lái)做什么的呢~~~？：）是用來(lái)炸魚骨頭的，因?yàn)轸~骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣 放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過(guò)程一直用小火） 等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因?yàn)槟菚?huì)讓油渾濁不清） 嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：） 魚香肉絲 材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 蔥姜蒜洗凈切絲備用。 把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。 糖醋排骨 材料：肋排1棵 生姜2瓣 淀粉500克（實(shí)耗45克） 醬油1大匙 精鹽1大匙 味精 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。 酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 五、開火、坐炒鍋、添油。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。 九、倒入準(zhǔn)備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。 十一、放鹽，動(dòng)作要快。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花 ,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用 ,下入肉末炒至變色 ,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1